1-MCP对青花菜贮藏寿命、品质和抗氧化酶活性的影响(英文)

以 0 - 5μL/ L浓度范围的 1-甲基环丙烯 (1- MCP)处理青花菜花球 6 h,能提高在 2 0℃贮藏条件下青花菜的贮藏寿命 ,延缓其叶绿素的降解 ,处理效果因浓度而异 ,其中以 2 .5μL / L处理的效果最为显著 ,这一处理与对照相比 ,在 2 0℃贮藏期间 ,维生素和蛋白质含量均明显高于同期的对照 ;并使抗氧化酶 SOD、CAT的活性高于对照 。