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红曲色素及其在欧洲的应用前景 被引量:14
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作者 l.莱斯特 王卫 《肉类研究》 2000年第1期33-35,共3页
本文阐述了红曲色素在食品加工中的应用和功能 ,同时也分析了在欧洲广泛应用的可能性。
关键词 红曲色素 应用 食品添加剂
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