旅游影响下的地方饮食文化生产转向:特征与机制

饮食文化是地方文化生产的重要构成部分,旅游影响下,地方饮食文化生产发生了明显转向,基于文化生产逻辑的地方饮食文化生产从现象发生到机理分析亟须开展理论探索。文章从文化生产理论的视角,以淮扬菜主要发源地之一的扬州为例,运用访谈法、参与式观察法和文献分析法等方法,揭示了旅游影响下地方饮食文化生产转向的特征和机制。研究发现:1)地方饮食文化生产转向的特征体现在4个方面,生产要素更加关注文献典籍与乡土文化中的饮食元素的挖掘与利用,生产场域从传统的限定性场域向着规模化场域及多元化场域转变,生产模式在技术和流程两个层面呈现出由厨房生产技术向舞台化炫技表演以及多场景技术组合递进的特征,结构形态旨在实现内容生产、符号生产和媒介生产三者的协调统一;2)旅游对地方饮食文化生产转向形成重要影响,受到核心因素和辅助因素的共同作用,进而形成生产主体响应机制、地方文化创新发展机制、文旅消费提质牵引机制以及主客协商机制等四重驱动机制;3)在传统文化守正与创新博弈中,旅游影响下的地方饮食文化生产可以更有针对性地串联起各利益相关主体,有效利用生产资料,有机整合文化资源,这为文化生产理论提供另一种解释和分析框架。

清香型白酒大曲中产酯化酶微生物分离筛选及鉴定

从清香型白酒大曲中分离纯化高产酯化酶的微生物菌株,经过初筛、复筛,最终得到1株细菌HXX7,其麸曲酯化力可达20.6 mg/g,具有较强催化合成乙酸乙酯的能力。对HXX7菌株及微观细胞形态进行观察,发现HXX7为革兰氏阳性细菌;应用16S rDNA测序方法对其进行分子生物学鉴定,结果显示HXX7为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。

护理人员对临床潜在法律问题认知度的调查

目的:调查护理人员对临床潜在法律问题的认知度,并分析其影响因素。方法:采用方便抽样法,选取大连市100名三级甲等医院护士为研究对象,采用自行设计的一般资料调查表和自制的法律认知度问卷进行调查。结果:100名护士的法律认知度调查表得分为(49.73±1.54)分。64%的护士掌握和熟悉《病历书写基本规范(试行)》,60%的护士掌握和熟悉《护士条例》。单因素分析结果显示,不同学历、职称、政治面貌的护士对于法律认知度不同(P<0.05)。结论:护士对于临床中潜在法律问题的认知度处于中等水平,对《侵权责任法》《护士条例》认知度较差,可通过加强相关卫生法律法规宣传,提高护理人员的学历、职称等方面提高护士对临床潜在法律问题的认知度。

卡洛芬注射液安全性研究

为了研究卡洛芬注射液的安全性,选用新西兰白兔,采用皮下注射方法进行刺激试验,选用豚鼠进行皮肤致敏试验和全身致敏试验,观察卡洛芬注射液对白兔和豚鼠的安全性。结果表明,白兔每天皮下注射卡洛芬注射液(10 mg/kg)1次,连续7 d,受试物组和参比品组注射部位均出现发红和溃烂,组织病理学观察可见注射部位溃疡、真皮/皮下/肌肉炎症伴纤维化、表皮增生,恢复期末未见完全恢复,但受试物组恢复程度比参比品组略好;受试物组和参比品组的卡洛芬注射液激发豚鼠皮肤致敏试验和全身致敏试验中均未引起蓝斑等过敏症状。综上所述,受试物和参比品的卡洛芬注射液对动物注射部位均有明显的刺激性,但不会产生皮肤过敏反应,两者安全性基本一致。

渤海湾潮间带互花米草-牡蛎共生群落生物特征

牡蛎礁是典型的海岸带生态系统之一,具有重要的生态系统服务功能。于2022年6月、2023年4月和6月对渤海湾西岸互花米草(Spartina alterniflora)-牡蛎共生群落的分布及群落特征进行了系统性调查及监测分析。基于COI片段检测表明该潮间带牡蛎礁建礁物种为长牡蛎(Crassostrea gigas)。该区域牡蛎礁总面积约为19.71hm^(2),牡蛎种群密度和补充量在陆海梯度上呈现增加趋势,靠海一侧牡蛎密度和补充量更加充足。共采集大型底栖动物7门53种。基于非度量多维尺度(NMDS)分析和相似性分析(ANOSIM)检验发现,牡蛎礁存在的共生区域与仅互花米草分布区和光滩区的大型底栖群落组成存在显著的空间差异(P<0.05)。与其他区域相比,共生区域内出现的大型底栖生物种类数最多,生物量更高,其Shannon-Wiener多样性指数及丰富度指数也较高。研究结果表明,渤海湾西岸马棚口潮间带的新生牡蛎礁群改变了大型底栖群落组成结构,提高了生物多样性水平。

基于深度学习技术的TSE-T2WI在纵隔MRI中的应用价值

目的:探讨基于深度学习重建(deep learning reconstruction,DLR)技术的快速自旋回波(turbo spin echo,TSE)T2加权成像(T2 weighted imaging,T2WI)序列提高纵隔T2WI图像质量和减少扫描时间的应用价值。方法:前瞻性收集35例纵隔病变的患者进行纵隔常规T2WI序列和基于DLR的T2WI(T2WIDLR)序列扫描。由2位放射科医师各自独立对两组图像的伪影、图像清晰度、病灶的细节显示和整体图像质量进行定性评分,并测量和比较两组图像的病灶信噪比(SNR_(病灶))和病灶与竖直肌的对比噪声比(CNR_(病灶/肌肉))。结果:T2WIDLR在伪影、图像清晰度、病灶细节显示和整体图像质量的评分均优于常规T2WI(P均<0.001)。T2WIDLR序列图像的SNR和CNR均优于常规T2WI序列(P均<0.001)。结论:与常规T2WI序列相比,T2WI_(DLR)序列的运动伪影更少,图像清晰度、病灶细节显示和整体图像质量更优,图像SNR和CNR更高,在纵隔疾病的临床应用中有较大潜力。

自由运动秀丽隐杆线虫双光路观测系统

为了解决自由运动秀丽隐杆线虫观测系统存在的视场单一、运动数据受环境影响等问题,设计了自由运动线虫双光路观测系统。该系统融合了显微成像模块和大视场成像模块,能够同时获取线虫的显微图像和培养皿图像,并通过切换荧光模块满足线虫荧光图像的获取需求。系统将显微成像模块直接装载在XYZ三轴位移平台上,可以有效避免线虫受震动影响引发的逃逸反应。最后,使用系统对USAF1951分辨率板和不同品系的线虫进行成像。实验结果显示,显微成像模块的分辨率小于2.19μm,实现了对线虫的细胞级成像,系统获取的明场显微图像清晰显示了线虫的器官组织分布和细胞轮廓,荧光图像能够清晰显示不同荧光蛋白的分布情况。大视场成像模块照度均匀、成像清晰,通过形态学算法处理图像可以采集线虫种群行为运动数据。综上所述,该系统满足不同线虫观测需求,具备较好的稳定性和数据准确性,显著提高了线虫实验的灵活性,并为不同尺度下线虫观测信息整合提供了基础。

产酯酵母在清香型白酒中的发酵应用研究

为丰富清香型白酒的香气成分,对清香型白酒酿造系统中分离得到的产酯酵母进行发酵产酯、产香特征研究,优选菌种进行扩大化生产应用。从19株产酯酵母中筛选出3株产香丰富、产酯能力强的菌株,对优良菌株进行放大生产实验,对原酒进行主要风味成分定量检测,特征性香气成分采用顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱技术检测并结合PLS-DA等方法进行差异化分析,并进行感官品评。结果显示,实验酒样主要风味成分中乙酸乙酯、总酯含量有较大提升,乙酸乙酯含量由1.51 g/L提升到了2.12 g/L,提升了40.4%,总酯含量由2.02 g/L提升到了2.67 g/L,提升了32.18%,出酒率差异不明显;实验酒样共检测到1356种风味化合物,共13类,其中实验酒样风味化合物含量明显高于对照酒样的微量成分有癸酸乙酯、苯乙酸乙酯、苯丙酸乙酯、十二烷酸乙酯、十四烷酸乙酯、苯乙醇、1,2-丙二醇、2-壬醇等;实验酒样香气较对照酒样酯香明显,香气馥郁,酒质醇甜柔和。本研究为产酯酵母在清香型白酒生产中的应用提供了理论依据。

基于改进ELM的井下指纹定位算法

针对目前井下定位系统直接测距精度不高的问题,文章提出了一种基于改进极限学习机(Extreme Learning Machine,ELM)的井下人员定位算法。文章选用基于指纹的位置匹配模型,通过引入莱维飞行策略和模拟退火机制,对秃鹰算法进行改进,采用改进秃鹰优化算法(Improved Bald Eagle Search Optimization Algorithm,IBES)优化ELM模型,旨在提高定位模型的收敛速度和全局搜索能力。仿真实验结果表明,所提IBES-ELM方法的平均定位误差为0.71 m,定位精度优于BES-ELM和K近邻(K-nearest Neighbor,KNN)及其衍生算法,验证了文章算法具有更好的预测性能和稳定性。

固态电池高聚物电解质的高温高湿蠕变仿真与实验研究

高聚物在固态电池中被广泛应用,不同于传统金属材料,其在高温高湿环境下的材料力学、蠕变行为尤为特殊.本文对高聚物材料在高温高湿环境下进行蠕变实验,并对其蠕变特性进行分析讨论,开发蠕变本构,基于修正的Burgers模型完成了蠕变本构模型二次开发,并在ABAQUS有限元软件中实现了高温高湿环境下高聚物材料的蠕变模拟.结果表明:数值仿真计算结果与实验结果吻合,验证了基于修正Burgers模型的蠕变本构模型的准确性及其在高温高湿环境下对高聚物材料蠕变行为描述的准确性.

环氧富锌底漆的性能研究

本研究以环氧树脂和聚酰胺固化剂为主体,研制了一系列环氧富锌底漆,并且对树脂比例、锌粉含量及形状、有机-无机杂化剂的含量和固化剂体系等影响因素进行分析和优化。结果表明,当环氧树脂E51和75%E20的质量比为4∶1、锌粉质量分数为80%、球状锌粉与鳞片状锌粉质量比为3∶1、有机-无机杂化剂质量分数为1.8%、固化剂BS890-70X与BS853N的质量比为1∶1时,所制备的环氧富锌底漆具有快干、良好的附着力和耐盐雾性能。与市售的环氧富锌底漆相比,研制的富锌底漆在中性盐雾环境下,具有更好的表观性、耐老化性和耐腐蚀性,可广泛应用于石油石化行业中的油罐和炼化企业的钢结构防腐工程。

低表面处理水性丙烯酸涂料技术研究

应用涂层对钢结构进行防腐施工前,必须对其进行表面处理,但是常用的表面处理手段如喷砂处理往往成本较高,还会造成大量的粉尘及噪声污染,而且某些特殊的位置(例如钢结构的死角)很难用喷砂处理工艺进行表面处理。因此,开展低表面处理水性涂料的研究是降低腐蚀损失、推进环境保护与促进可持续发展的关键。本研究阐述了低表面处理水性丙烯酸涂料的制备方法,探究了成膜助剂、防锈颜料、润湿剂及锈蚀转化助剂等对涂膜防腐性能的影响。研制的低表面处理水性丙烯酸涂料附着力好、干燥速度快,在30~45μm膜厚下耐水216 h、耐盐水268 h、耐盐雾360 h,可用于石油石化行业钢结构的防腐工程。

高性能水性丙烯酸底面合一防腐蚀涂料的制备与性能研究

选用水性丙烯酸乳液为主体成膜物质,添加含有活性成分的改性三聚磷酸铝和高效有机缓蚀剂作为防锈颜料,成功制备了一种高性能水性丙烯酸底面合一防腐蚀涂料。探究了水性丙烯酸乳液、成膜助剂、防锈颜料及消泡剂等对防腐蚀涂料性能的影响,结果表明,当选择水性丙烯酸乳液HG-100添加3%ZEP+0.5%RZ时,研制的涂层不仅展现出卓越的防腐性能和耐候性能,同时也表现出优异的施工便捷性和环境友好性。

红曲米自动化培养技术开发及工艺优化研究

应用现代化生产设备,开发及优化红曲米培养工艺,成功实现红曲米的自动化培养,创新了红曲制曲行业自动化生产模式。应用单因素试验及响应面试验探索红曲米自动化培养最优工艺,结果表明,自动化培养红曲米最佳生产工艺条件为:红曲霉接种量0.9%,加酸量1.7%,培养时间78 h。在此条件下培养红曲米色价可达1032.8μ/g。

Al_(2)O_(3)厚度对SAW传感器声波模式及性能的影响

该文采用多物理场耦合的有限元模型,探究了保护层Al_(2)O_(3)厚度对以LGS为压电基底、Pt为电极的声表面波(SAW)高温传感器中声波特性及器件性能的影响。结果表明,随着Al_(2)O_(3)保护层厚度的增加,声表面波在L波方向的振动位移增加,在SH波和SV波方向的振动位移减弱,当保护层归一化厚度为6.25%时,其能量向衬底内部扩散;当保护层归一化厚度为18.75%时,Rayleigh波消失,此时为体波BAW模式;增加Al_(2)O_(3)保护层,波速v、机电耦合系数K^(2)显著升高;一阶频率温度系数τ_(f,1)和转换温度随保护层厚度的增加而升高。利用Al_(2)O_(3)薄膜对SAW温度传感器进行结构优化,为了获得良好的综合性能,归一化厚度应该在0.94%附近。

中药冷热刺激结合吞咽功能训练治疗痰瘀互结型脑卒中后吞咽障碍的临床观察

目的:观察中药冷热刺激结合吞咽功能训练治疗痰瘀互结型脑卒中后吞咽障碍(DAS)的临床疗效。方法:选择100例痰瘀互结型DAS患者,随机分为观察组和对照组,每组50例。观察组采用中药冷热刺激结合吞咽功能训练治疗,对照组仅行吞咽功能训练,两组患者均治疗4周。比较两组患者治疗前后吞咽造影检查(VFSS)、Burke吞咽障碍筛查量表(Burke)、标准吞咽功能评价量表(SSA)、美国国立卫生研究院卒中量表(NIHSS)、吞咽障碍特异性生活质量量表(SWAL-QOL)评分及洼田饮水试验分级,评估两组患者临床疗效。结果:治疗后,两组患者VFSS、SWAL-QOL评分均较治疗前升高(P<0.05),且观察组均高于对照组(P<0.05);两组患者Burke、SSA、NIHSS评分均较治疗前降低(P<0.05),且观察组均低于对照组(P<0.05);两组患者洼田饮水试验分级情况较治疗前改善,且观察组优于对照组(P<0.05)。观察组总有效率为94.00%(47/50),高于对照组78.00%(39/50),差异有统计学意义(P<0.05)。结论:中药冷热刺激结合吞咽功能训练治疗痰瘀互结型DAS,可提高患者局部肌肉协调性,改善吞咽功能,提高生活质量。

结构参数对SAW传感器的影响及电极失效分析

文中通过实验制备了一种以LiNbO_(3)为压电基底,Pt为电极,SiO_(2)为保护层的单端口谐振型声表面波传感器,探究了IDT与反射栅之间的距离Lg和电极宽度对SAW传感器的影响,揭示了不同温度下电极的微观变化规律,结果表明:当L_(g)=λ/2时,SAW传感器可以激发1个稳定的谐振峰,寄生峰对其影响较小;当L_(g)=3λ/8时,可以激发2个稳定的谐振峰;随着电极宽度的增加,声表面波传感器的波速和温度敏感性降低;700℃时,电极的部分结构开始变窄,随着温度的升高,电极和保护层凝聚收缩形成微小的孔洞,当温度达到950~1000℃时,电极熔化失效。

人工湿地与自然湿地的植物群落多样性以及种间联结性

为了有效指导湿地植被恢复,以天津市临港生态湿地公园(人工湿地)和北大港湿地自然保护区(自然湿地)为研究对象,通过Shannon-Wiener多样性指数、Simpson多样性指数、方差比率(VR)、χ^(2)检验、Ochiai关联指数和Spearman秩相关分析,对比了人工湿地和自然湿地的植物群落多样性及其种间关系,并划分了生态种组.结果表明:①对2种类型湿地进行植物物种调查,共发现了175种植物,均以耐盐碱草本植物为优势物种,其中59种植物重合.自然湿地Shannon-Wiener多样性指数和Simpson多样性指数均高于人工湿地的数值.②自然湿地主要表现为负联结种对,大部分物种呈现独立分布;而人工湿地则正联结种对略高于负联结种对.自然湿地中的显著性联结种对数量占比高于人工湿地的数值.③2种类型湿地均可划分为2类生态种组,即耐盐碱的湿中生野生植物群和具有观赏性的人工植物群.人工湿地植被恢复时,可依据自然湿地生态种组和当地生境条件,构建“近自然”湿地植物群落.

提高麸曲清香型白酒乙酸乙酯含量的研究

乙酸乙酯是清香型麸曲白酒的主体香气成分,其含量高低对酒质有明显影响。通过延长发酵期、添加优选的多菌种发酵、原料清蒸等不同工艺进行实验,研究其对原酒中乙酸乙酯含量的影响。结果表明,延长发酵期,促进了酸醇酯化时间;添加优选的多菌种发酵,使酒醅中产酯的优势菌群得到强化;原料清蒸工艺使酒醅中发酵风味物质的前体物质含量增加。3种工艺都提升了原酒中乙酸乙酯含量,同时也提升了乳酸乙酯含量。经品评,实验原酒清香更纯正,醇和绵甜感更好,香味更协调,后味更长,原酒质量明显提升。因此该实验工艺具有推广应用价值。

金属卤化物钙钛矿量子点的制备及其光催化应用研究进展

利用太阳能光催化技术生产清洁燃料、降解污染物及转化高附加值产品,是解决当前能源短缺和环境污染问题的有效途径。随着对金属卤化物钙钛矿的深入研究,成功开发出一系列能够制备出成分和形貌控制精确、产物均匀性好、结晶度高的钙钛矿量子点的合成方法,使钙钛矿量子点应用到光催化领域中。综述了热注入法、配体辅助再沉淀法、溶剂热法、微波辅助法等金属卤化物钙钛矿量子点的合成方法及金属卤化物钙钛矿量子点在光催化析氢、光催化还原二氧化碳、光催化合成有机物以及光催化降解有机物等方面的研究进展,最后对金属卤化物钙钛矿光催化剂的发展前景进行了展望。