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高温蒸煮结合蜗牛酶法改性葡萄皮不溶性膳食纤维工艺优化及体外降血糖作用
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作者 季佳琪 李明初 +4 位作者 李冬霞 谭雅宁 高爽 王颉 牟建楼 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第16期249-258,共10页
以葡萄皮为原料,采用高温蒸煮结合蜗牛酶法对葡萄皮不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)进行改性处理,旨在提高可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)得率以及改善SDF和IDF的理化性质。研究不同因素对SDF得率的影响,并对... 以葡萄皮为原料,采用高温蒸煮结合蜗牛酶法对葡萄皮不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)进行改性处理,旨在提高可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)得率以及改善SDF和IDF的理化性质。研究不同因素对SDF得率的影响,并对改性前后的膳食纤维进行理化指标的测定。结果表明,适宜的改性工艺条件为:蒸煮时间60 min、蒸煮温度120℃、料液比1:25 g/mL、酶添加量3.50%、酶解温度34.0℃、酶解时间55 min,此工艺下SDF得率为10.25%。改性后SDF的持水力、持油力、膨胀力相比改性前SDF分别提高了1.74、1.53、1.13倍,改性后IDF的持水力、持油力、膨胀力相比改性前IDF分别提高了1.01、1.26、1.27倍。与未改性的SDF和IDF相比,改性后的SDF和IDF的结构变得更加疏松,且葡萄糖吸附能力、葡萄糖透析延迟指数和α-淀粉酶的抑制作用均显著(P<0.05)提高,其中改性后的SDF的葡萄糖吸附能力最强,葡萄糖透析延迟指数也均高于其它膳食纤维样品,在8 mg/mL时对α-淀粉酶的抑制率达到最大值(54.71%)。综上,高温蒸煮结合蜗牛酶法改性的葡萄皮SDF和IDF具有更为良好的特性,为改性葡萄皮膳食纤维提供了理论依据。 展开更多
关键词 葡萄皮 不溶性膳食纤维 可溶性膳食纤维 高温蒸煮 蜗牛酶
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新梨7号⁃南果梨混合梨汁的配比优化
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作者 李明初 陈志周 +5 位作者 刘文慧 季佳琪 李冬霞 谭雅宁 王颉 牟建楼 《食品研究与开发》 CAS 2024年第8期30-37,共8页
该研究以新梨7号梨汁为主要原料,添加不同体积比的南果梨汁制作混合梨汁。对混合梨汁的基本理化指标、总酚、总黄酮含量及抗氧化性进行测定,采用顶空⁃气相色谱⁃离子迁移谱(headspace⁃gas chromatography⁃ion migration spectroscopy,HS⁃... 该研究以新梨7号梨汁为主要原料,添加不同体积比的南果梨汁制作混合梨汁。对混合梨汁的基本理化指标、总酚、总黄酮含量及抗氧化性进行测定,采用顶空⁃气相色谱⁃离子迁移谱(headspace⁃gas chromatography⁃ion migration spectroscopy,HS⁃GC⁃IMS)分析挥发性成分,并结合模糊数学感官评定方法,确定适宜的原料配比。结果表明,新梨7号梨汁与南果梨汁体积比为7∶3时,感官评价最优,综合评价总分为6.28,总酚含量、总黄酮含量较高,DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除率较强,且挥发性物质的种类及含量较多。因此,确定新梨7号梨汁与南果梨汁以体积比7∶3进行混合梨汁加工。 展开更多
关键词 混合梨汁 理化指标 挥发性成分 感官评价 原料配比
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通过临床解剖教学促进神经外科专科医师规范化培训手术带教 被引量:12
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作者 李茗初 李桂林 +2 位作者 孔锋 张鸿祺 凌锋 《中国毕业后医学教育》 2018年第6期404-407,共4页
为提高神经外科专科医师规范化培训(专培)手术带教质量,宣武医院神经外科在充分认识临床神经解剖对神经外科手术重要性的基础上,不断调整临床神经解剖教学内容,加强解剖实验室软硬件建设,创新包括三维解剖在内的教学方式,在手术带教的... 为提高神经外科专科医师规范化培训(专培)手术带教质量,宣武医院神经外科在充分认识临床神经解剖对神经外科手术重要性的基础上,不断调整临床神经解剖教学内容,加强解剖实验室软硬件建设,创新包括三维解剖在内的教学方式,在手术带教的全过程贯穿临床神经解剖知识,培养了一批懂解剖、会带教的专培师资,使手术带教水平和效果得到了很大提升,得到专培医师的认可。 展开更多
关键词 神经外科 临床神经解剖 专科医师规范化培训 手术带教
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因开放内听道致听神经瘤术后脑脊液鼻漏的显微外科治疗 被引量:6
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作者 梁建涛 王旭 +4 位作者 宋刚 李茗初 郭宏川 陈革 鲍遇海 《中华神经外科杂志》 CSCD 北大核心 2019年第5期485-488,共4页
目的探讨听神经瘤术中因开放内听道致术后顽固性脑脊液鼻漏的外科治疗。方法2012年1月至2018年5月,首都医科大学宣武医院神经外科共完成249例听神经瘤切除术,术后8例(3.2%)出现脑脊液鼻漏,其中5例经腰大池引流、卧床等保守治疗,脑脊液... 目的探讨听神经瘤术中因开放内听道致术后顽固性脑脊液鼻漏的外科治疗。方法2012年1月至2018年5月,首都医科大学宣武医院神经外科共完成249例听神经瘤切除术,术后8例(3.2%)出现脑脊液鼻漏,其中5例经腰大池引流、卧床等保守治疗,脑脊液鼻漏消失;3例(1.2%)保守治疗无效,分别于肿瘤切除术后第3、9、28天接受二次开颅脑脊液鼻漏修补术。均经枕下-乙状窦后入路(原切口)行修补术,术中以新鲜肌肉粒和耳脑胶(α-氰基丙烯酸正丁酯)封堵内听道后壁骨质缺损。回顾性分析患者的临床资料和疗效。结果3例接受手术修补的患者中,2例术后脑脊液鼻漏即刻消失,1例术后1个月脑脊液鼻漏消失;修补术后,面神经功能均未受影响,出院时House-Brackmann分级Ⅰ级者2例,Ⅱ级者1例。3例手术修补的患者术后均发生颅内感染,经抗感染后痊愈。结论脑脊液鼻漏是听神经瘤术后较为常见的并发症,部分患者需行二次修补术。严密修补开放的岩骨气房是预防听神经瘤术后发生脑脊液鼻漏的关键。 展开更多
关键词 神经瘤 脑脊液鼻漏 显微外科手术 内听道
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用于盗版追踪的格雷码加密域可逆水印研究 被引量:3
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作者 石慧 冯斌 +2 位作者 王相海 李明楚 宋传鸣 《中国图象图形学报》 CSCD 北大核心 2018年第11期1635-1651,共17页
目的现有水印算法大多是基于明文域的,很容易被入侵、窃取。为了保护用户隐私、提高安全性,本文提出了一种用于盗版追踪的基于格雷码加密域的可逆水印方法,该方法支持对密文直接操作。方法首先提出了基于格雷码的同态加密系统(HESGC),... 目的现有水印算法大多是基于明文域的,很容易被入侵、窃取。为了保护用户隐私、提高安全性,本文提出了一种用于盗版追踪的基于格雷码加密域的可逆水印方法,该方法支持对密文直接操作。方法首先提出了基于格雷码的同态加密系统(HESGC),并以此加密载体图像;然后依据整数小波变换(IWT)和人类视觉系统(HVS)特性,将图像分区并合理分类;再依据新提出的算法完成嵌入、可逆恢复及提取工作;最后利用首次提出的水印追踪联合策略(JWT)来进行盗版追踪。结果为了验证本文方法,选取USC-SIPI图像库中的6幅经典图像作为标准测试图像,与其他可逆水印算法相比,本文方法具有更高的PSNR值,PSNR高达50 d B,而且SSIM值均为1,实现了可逆功能;本文新提出的HESGC将使原始载体图像膨胀为原来的8倍,故容量较大。理论上,本文最大容量为3. 75 bit/像素,目前大多可逆水印算法的最大容量不足1 bit/像素;本文方法不仅实现了盗版追踪功能,而且能够抵抗一些常见的攻击,如随机噪声、中值滤波、图像平滑和JPEG编码、LZW编码和卷积模糊等。通过比较原始追踪证明与攻击后图像的追踪证明可知,相似度在1左右的即为盗版,其他非盗版的相似度都远远低于1,大部分在0. 6左右。结论本文提出了一种基于密文域的可逆水印方案,首次提出了HESGC和JWT,实现了密文域可逆水印技术和盗版追踪功能。该方案直接采用灰度图像作为水印图像,解除了以往以二值图像作为水印图像,或者将灰度图像二值化后作为水印图像的限制,而且采用基于级联混沌技术提高了灰度水印图像的安全性。此外,本文成功消除了图像分区分类中纹理/平滑区域中的平滑/纹理孤岛,使分类结果更加准确、合理。实验结果表明,本方案不仅能够抵抗一些常见攻击,而且容量大、安全性高,很好地保护了用户隐私。本文实现了密文域可逆水印技术,适用于隐私保护要求高的医学、军事等领域。 展开更多
关键词 隐私保护 可逆水印 盗版追踪 基于格雷码的同态加密系统 水印追踪联合策略 大容量 高安全性
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超声-抗坏血酸复合处理对新梨7号梨汁的褐变及营养品质的影响 被引量:5
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作者 甘笑静 陈志周 +5 位作者 李绍振 王春晓 李明初 季佳琪 王颉 牟建楼 《食品科技》 CAS 北大核心 2022年第11期51-58,65,共9页
为抑制新梨7号梨汁加工过程中的酶促褐变,以褐变抑制率和色差值为响应值,对新梨7号梨汁进行超声-抗坏血酸复合处理,探究抗坏血酸浓度、超声功率、超声时间3因素对新梨7号梨汁护色效果的影响,通过单因素试验和响应面试验分析,得到适宜工... 为抑制新梨7号梨汁加工过程中的酶促褐变,以褐变抑制率和色差值为响应值,对新梨7号梨汁进行超声-抗坏血酸复合处理,探究抗坏血酸浓度、超声功率、超声时间3因素对新梨7号梨汁护色效果的影响,通过单因素试验和响应面试验分析,得到适宜工艺条件为抗坏血酸浓度0.21%、超声功率315 W、超声时间9.30 min,测得该条件下梨汁的色差值为3.18,褐变抑制率为64.42%。对不同护色工艺处理新梨7号的护色效果与品质进行分析,结果发现:超声-抗坏血酸复合处理梨汁的色差值(3.18)与热-抗坏血酸处理的色差值(3.78)均显著低于(P<0.05)热处理(5.18),但褐变度差异不显著;与热处理对比,超声-抗坏血酸复合处理更有利于保持果汁的营养品质和口感。综合考虑3种护色方法对梨汁品质的影响,超声-抗坏血酸复合处理更适于梨汁护色和营养保留。 展开更多
关键词 梨汁 褐变 超声波 抗坏血酸 响应面 营养品质
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Backbone analysis and algorithm design for the quadratic assignment problem 被引量:1
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作者 JIANG He ZHANG XianChao +1 位作者 CHEN Guoliang li mingchu 《Science in China(Series F)》 2008年第5期476-488,共13页
As the hot line in NP-hard problems research in recent years, backbone analysis is crucial for phase transition, hardness, and algorithm design. Whereas theoretical analysis of backbone and its applications in algorit... As the hot line in NP-hard problems research in recent years, backbone analysis is crucial for phase transition, hardness, and algorithm design. Whereas theoretical analysis of backbone and its applications in algorithm design are still at a begin- ning state yet, this paper took the quadratic assignment problem (QAP) as a case study and proved by theoretical analysis that it is NP-hard to find the backbone, i.e., no algorithm exists to obtain the backbone of a QAP in polynomial time. Results of this paper showed that it is reasonable to acquire approximate backbone by inter- section of local optimal solutions. Furthermore, with the method of constructing biased instances, this paper proposed a new meta-heuristic -- biased instance based approximate backbone (BI-AB), whose basic idea is as follows: firstly, construct a new biased instance for every QAP instance (the optimal solution of the new instance is also optimal for the original one); secondly, the approximate backbone is obtained by intersection of multiple local optimal solutions computed by some existing algorithm; finally, search for the optimal solutions in the reduced space by fixing the approximate backbone. Work of the paper enhanced the research area of theoretical analysis of backbone. The meta-heuristic proposed in this paper provided a new way for general algorithm design of NP-hard problems as well. 展开更多
关键词 quadratic assignment problem NP-HARD backbone analysis biased instance META-HEURISTIC
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