超大城市治理与发展:概念框架、核心议题与未来展望

超大城市的兴起及其有效治理,是世界大国共同面临的难题。要解决超大城市面临的“城市病”,就需要建构超大城市治理与发展的本体论框架,以实现对超大城市治理的认知、诊断和优化,从而推动超大城市治理体系和治理能力现代化,最终实现超大城市的高质量发展。多层次嵌套界面治理体系是理解超大城市治理与发展的本体论框架,这一框架要发挥作用必须能够回应超大城市治理所面临的问题,通过解决问题促进城市发展。将多层次嵌套界面治理框架应用于超大城市问题分析中,形成一系列需要处理的核心议题,如超大城市的战略议题、超大城市的横向和纵向议题、超大城市的自身议题、政民互动议题等。为了论证概念框架和核心议题的合理性,基于北京市的超大城市治理实践进行了案例研究,以期实现概念框架建构、理论阐述和案例研究三者统一,从而加深我们对超大城市治理与发展的理论认知。展望未来,需要将超大城市治理与发展的本体论框架应用于更广阔的实践场景,在提升理论内部效度和外部效度的同时,推动形成我国自主的超大城市治理知识体系,为我国超大城市治理现代化和高质量发展提供思想和智慧。

不同预处理对六种药食同源食材加工特性及其饼干品质影响研究

以党参、山药、白扁豆、芡实、麦芽和莲子为原料,探究4种预处理方式(直接粉碎、炒制、蒸制和微波)对6种药食同源混合粉特性、面团特性及饼干品质的影响。结果表明,与对照组(直接粉碎)相比,3种处理对营养成分均有不同程度的破坏,3种处理的混合粉的黏度均提高,持水性与持油性得到改善;3种处理均能改善面团的黏弹性,炒制处理的改善效果最好;炒制处理会降低淀粉的短程有序结构;扫描电镜观察发现淀粉结构均被不同程度破坏,但炒制处理破坏程度最小;3种方式均能减弱食材特有的苦涩味,炒制处理的饼干感官评分最高。综上所述,炒制处理更适合该饼干的加工,制成的饼干有良好的外观以及令大众喜爱的口感。

饮料用酵母抽提物风味特性分析及应用效果初探

为了研究饮料用酵母抽提物(yeast extract,YE)的特性,以FA37、FA39作为研究对象,分析了其主要呈味物质和风味物质,并结合感官评价初步探讨其对4种饮料常用甜味剂的影响。首先,应用原子吸收分光光度计分析与呈味密切相关的金属离子,依据游离氨基酸的组成计算总游离氨基酸(total free amino acid,TFAA)占比和滋味活度值(taste activity value,TAV)来判断各呈味氨基酸的风味对酵母抽提物滋味的贡献程度。结果表明,FA37和FA39中Na^(+)、K^(+)的质量分数明显降低,而Zn^(2+)的质量分数明显增加;同时,其呈鲜味的游离氨基酸质量分数减少,而呈甜味的丙氨酸质量分数最高,帮助减轻了其咸、鲜的滋味;在FA37和FA39中,肽相对分子质量多在1000以下,有利于增强产品风味,提升味道的厚重感。然后,利用顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME/GC-MS)及电子鼻分析了其风味物质,发现醛类物质相对含量最高,主要风味物质均为3-甲基丁醛和苯甲醛。最后,通过感官评价发现,FA37和FA39可以提升甜味剂的甜味强度及甜味速度,减轻不良风味,改善了口感。总之,饮料用酵母抽提物的效果是理想的,它不仅可以减弱甜味剂不良风味,还可以凭借自身独特的风味提升产品品质,对饮料新品开发及酵母抽提物的利用具有参考价值。

不同预处理方式对抑制再制薯条吸油特性的影响

探究热风干燥预处理(60、90 min和120 min)和焙烤预处理(24、27 min和30 min)对降低再制薯条吸油效果及抑制吸油的作用机理,确定最佳的预处理方式。结果表明:与未处理样品相比,经过热风干燥和焙烤预处理后油脂质量分数分别降低了5.37%~15.75%和16.30%~16.51%(P<0.05);预处理后样品的水分质量分数降低,油炸后油脂质量分数也相应降低,且呈线性正相关;通过低场核磁共振分析发现,预处理后样品中自由水含量大幅度降低,部分自由水向结合水、半结合水转变;焙烤预处理后样品表面和内部油脂分布少于热风干燥预处理;通过激光扫描共聚焦显微镜观察发现焙烤预处理后少量油脂分布于淀粉细胞缝隙中,淀粉-脂质复合物生成明显少于热风干燥和未处理样品;通过扫描电镜观察发现相比于热风干燥预处理,焙烤预处理后样品表面的粗糙度降低、裂缝和孔隙数量减少。因此,预处理是通过改变样品初始水分质量分数、水分状态、表面微观结构和淀粉特性抑制再制薯条吸油,焙烤预处理抑制吸油的效果优于热风干燥预处理。结合感官评价结果综合考虑,选择焙烤预处理27 min作为最佳预处理方式制备油脂含量低且品质较好的马铃薯休闲食品。

酶解法脱糖提升黄骅冬枣脆片贮存稳定性的研究

黄骅冬枣糖分含量高,带给人们美味的同时也使黄骅冬枣脆片贮存期间易吸湿,出现黄骅冬枣脆片品质软化现象,明显的影响了黄骅冬枣脆片的口感。该文利用葡萄糖氧化酶作用对冬枣脆片进行部分脱糖处理,通过正交优化试验方法研究了酶解时间、酶添加量、酶解温度、料液比以及冬枣片厚度对冬枣脆片脱糖率及感官品质的影响,并通过等温吸附的方法研究了冬枣脆片的贮存稳定性。结果表明,在酶解时间为35 min,酶添加量0.15%(质量分数),酶解温度45℃,料液比1∶2(g∶mL),冬枣脆片厚度为10 mm条件下,冬枣脆片的脱糖率为43.30%,即还原糖含量为18.14%,与脱糖前冬枣脆片还原糖含量(32.00%)相比明显低,感官评分值为85.86分,综合评分值为98.98分。此条件下脱糖率最高,即还原糖含量降到最低,综合评分值达到了最高,冬枣脆片吸湿性能明显变弱,稳定性更好。该研究结果将为冬枣脆片相关产品的开发提供一定的理论及数据支持。

初始含水量和水泥掺入比对水泥土抗剪强度的影响研究

粉喷桩在加固湿陷性黄土地基工程中得到了广泛应用。为更好地掌握桩体的力学参数,本文基于室内直剪试验分析了初始含水量和水泥掺入比对固化土抗剪强度的影响。结果表明,固化土的抗剪强度随着初始含水量的增加呈现出先增加后降低的趋势,随着水泥掺入比的增加则呈现出逐渐增加的趋势。本文的室内试验结果对于粉喷桩原位加固湿陷性黄土地基具有重要的指导作用。

典型废含铂催化剂焙烧浸出研究

对铂金属废催化剂进行焙烧体系及浸出体系的重点研究。采用HCl/NaClO3溶浸体系提高了铂的浸出率。经过实验,确定了废催化剂焙烧温度1 200℃,浸出液固比6∶1,氢离子浓度6 mol·L^(-1),浸出时间3 h,浸出温度70℃,氧化剂氯酸钠浓度0.06 mol·L^(-1);HCl/NaClO3体系在1 200℃时一次浸出,铂的平均回收率可达到97.06%。

虚拟仿真实验教学资源助力新工科食品人才培养的研究与实践

“新工科”的战略发展对高校工程教育改革提出新要求。为满足这些要求,天津科技大学食品加工虚拟仿真教研团队高度重视教育技术信息化,开发了1000 t/d毛麦清理虚拟仿真实验,以达到学生对设备结构的认知、工艺流程的掌握、工艺优化和生产线设计的目的。这一尝试将实验融入理论教学和实践指导中,探究“认知领域递进”的虚拟仿真助力新工科食品人才培养的新路径,取得良好教学效果。

航天型号小概率事件识别与控制方法

把质量问题简单归结为小概率事件会导致归零不彻底、举一反三不全面甚至故障重复发生,航天型号小概率事件的“事先预防”比“事后归零”更有意义。针对航天型号价值高、影响大、批量小的特点,在对大量历史质量问题深入分析的基础上,讨论了小概率事件的定义、特征和发生原因,提出了航天型号小概率事件识别与控制流程,综合运用了故障模式及影响分析(FMEA)、故障树分析(FTA)、事件链分析、仿真、试验和全过程控制方法。工程应用结果表明,采用该方法可以有效降低小概率事件发生的可能性,提高型号产品可靠性,为确保航天型号发射、飞行“万无一失”提供支持。

基于雷达/红外量测重构的抗干扰跟踪算法

针对雷达/红外复合导引头在目标跟踪过程中可能遭遇的多种干扰,提出了一种基于雷达/红外量测重构的抗干扰跟踪算法。算法设计4组并行容积卡尔曼滤波器,实现多路不同重构组合量测下的跟踪过程。利用残差分析法对航迹质量进行评价,结合综合判决逻辑识别干扰类型,自适应获取抗干扰跟踪结果。仿真结果显示,算法在实现抗干扰跟踪的同时,能够达到较高的干扰识别正确率。

基于特殊标识的心病科病人外出检查护理安全管理的优化及效果评价

目的:通过对心病科病人外出检查护理安全管理的优化,提高病人满意度,降低病人外出检查遗漏率。方法:2019年3月我科正式成立病人外出检查护理安全管理团队,通过文献检索、专家咨询法提炼影响病人外出检查的安全因素,设计1种特殊标识并于次月应用于临床。展开回顾性分析,对比使用前1年病人的外出检查遗漏率与护理满意度,验证基于特殊标识的心病科病人外出检查护理安全管理的优化效果。结果:实施心病科病人外出检查护理安全管理优化后,心病科外出检查遗漏率显著降低,心病科病人满意度显著上升,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:应用基于特殊标识的心病科病人外出检查护理安全管理优化方案可以有效减少病人外出检查遗漏率,提高病人满意度,提升整体护理服务质量,促进医患护之间的和谐关系。

多孔钛腰椎融合器在不同入路椎间融合术中的生物力学性能

目的探究采用多孔融合器在不同入路腰椎融合术的生物力学性能。方法建立完整腰椎三维有限模型,通过实验方法获得多孔材料的力学参数。针对多孔融合器在前路腰椎椎间融合术(anterior lumbar interbody fusion, ALIF)、后路腰椎椎间融合术(posterior lumbar interbody fusion, PLIF)、经椎间孔腰椎椎间融合术(transforaminal lumbar interbody fusion, TLIF)和直接外侧椎体间融合术(direct lateral interbody fusion, DLIF)中的生物力学性能进行对比研究。结果在施行椎间融合术后,DLIF、ALIF模型预测的活动度(range of motion, ROM)和融合器应力明显低于PLIF、TLIF模型,DLIF、ALIF和TLIF模型预测的终板应力明显低于PILF模型。结论采用多孔融合器的DLIF模型显示出较优的生物力学性能,而且在临床过程中操作简单适于微创术式。DLIF手术具有更优的综合性能。

日志信息加权关联分析方法

针对气象业务系统级、基础应用、数据库日志等重要程度不同的特点,提出了符合Apriori基本原理的增加正整数权重的日志信息关联规则分析处理方法,并通过前期zabbix采集的已知关联关系的现场数据验证该方法,结果表明此方法符合日志故障规律,适合用于故障日志信息的关联规则挖掘。

硕通镜与经皮肾镜碎石术治疗老年肾结石患者的疗效比较

目的探讨经皮肾镜碎石术(PCNL)和硕通镜碎石术治疗老年肾结石患者的效果。方法选取我院2015年1月至2018年5月收治的190例老年肾结石患者,依据不同手术方式分为两组。对照组100例行PCNL,观察组90例行硕通镜碎石术,比较两组的手术时间、术中出血量、住院费用、住院时间、结石清除率、并发症以及疼痛评分(VAS评分)。结果观察组的手术时间、住院时间、术中出血量和住院费用均显著少于对照组(P <0.05)。观察组的并发症发生率为4.44%,显著低于对照组的25.00%(P <0.05);两组的结石清除率无统计学差异(P>0.05)。手术后2周,观察组的VAS评分显著低于对照组(P <0.05)。结论对老年肾结石患者进行治疗时应综合具体病例情况选择合适的手术方式,以达到解决结石梗阻和减少并发症的目的。

从条块到界面:基层政府“放管服”改革的内在逻辑——基于江苏省徐霞客镇的案例研究

中国的政府治理受制于央地关系和国家(政府)与社会关系的双重约束,这使得条块结构难以适应,在治理中带来了专业化分工与行政性协同、分散式服务与一体化需求、碎片化问题与整体性治理三对矛盾。为了破解矛盾、平衡双重关系,需要重塑治理结构。研究发现,基层政府通过打造信息界面、组织界面、服务界面、执法界面,为部门间、政府与公民的互动提供平台,实现以公民为中心的界面治理,用界面来弥补条块失灵。我们需要基于多重约束关系来设计相适应的治理结构,该观点是对威廉姆森基于交易成本选择治理结构的一种补充。

后腹腔镜泌尿外科手术术后切口液化原因分析与防治

目的分析后腹腔镜泌尿外科手术术后切口液化的原因及探讨防治方法。方法在2010年6月~2016年12月行后腹腔镜泌尿外科手术患者中,选取肥胖、糖尿病及/或低蛋白血症的基础疾病、手术时间超过90min和穿刺口直径>15mm以及除外上述条件的手术患者(作对照组)各92例,对术后出现切口液化的比例与对照组进行比较,分析切口液化原因并对围手术期处理和术后切口处理进行回顾性总结。结果 460例腹腔镜手术患者中有23例在术后第5~7天出现腹腔镜穿刺口脂肪液化,其中肥胖患者术后出现切口液化率最高,达9.8%。肥胖患者组及基础疾病患者组的切口液化率与对照组比较差异有统计学意义(χ~2=3.725,χ~2=3.107;P<0.05);而手术时间超过90min组和穿刺口直径>15mm组患者切口液化率与对照组比较差异无统计学意义(χ~2=1.645,χ~2=1.864;P>0.05)。经治疗17例在10d内愈合;4例切口肉芽组织新鲜行Ⅱ期缝合;2例合并切口感染,予引流后愈合。全部治愈出院,无伤口裂开,无切口疝发生。结论后腹腔镜手术切口较开放手术小,切口液化发生率低,但仍有部分患者出现切口液化,这与皮下脂肪厚度、基础疾病等因素有关;做好围手术期合理的切口护理,保持切口清洁,防治感染,可减少切口出现液化及缩短切口愈合期。

腹腔镜下根治性膀胱切除和回肠通道术治疗肌层浸润型膀胱癌的临床研究

目的探析腹腔镜下根治性膀胱切除和回肠通道术治疗肌层浸润型膀胱癌的临床效果。方法选取2015年6月~2018年6月在我院接受治疗的31例肌层浸润型膀胱癌患者作为主要研究对象,根据入院时间先后将其分为两组,对照组(n=15)采用开放根治术治疗,观察组(n=16)则采用腹腔镜下根治性膀胱切除+回肠通道术治疗,比较两组的治疗效果。结果通过比较两组患者的手术指标,发现两组的手术时间比较差异无统计学意义(P>0.05),而观察组患者的术中出血量明显少于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。通过比较两组患者的术后指标,发现观察组患者的术后肛门排气时间、饮食恢复时间、住院时间均明显短于对照组,组间比较差异有统计学意义(P<0.05);通过比较两组患者的术后并发症发生率,发现观察组的并发症发生率明显低于对照组,两组相比差异有统计学意义(P<0.05)。从两组的术后复发情况上来看,观察组的术后复发率显著低于对照组,两组比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论对肌层浸润型膀胱癌患者采用腹腔镜下根治性膀胱切除+回肠通道术治疗可获得理想效果,能够减少患者的出血量,优化术后指标,且患者的并发症发生率和复发率低,能够提升患者的生存质量,值得进一步推广和应用。

超越决策系统失灵:突发公共卫生事件防控中的价值坚守和科学精神

2019年12月初,湖北省武汉市爆发新型冠状病毒感染的肺炎疫情。2020年1月20日,肺炎疫情防控纳入党中央、国务院议程,中国开始了全面的抗疫战争。从公共管理的视角看,我们关注的核心问题是为什么“可防可控”的疫情失去“窗口期”变得形势复杂严峻。为此,本文基于西蒙的决策理论,提出了一个解释框架,认为中国应对突发公共卫生事件的“决策系统失灵”导致了疫情防控失去最佳“窗口期”,这一决策系统是由个人决策、地方政府决策和国务院职能性部门决策等五层次决策构成。中国要让突发公共卫生事件在早期能够得到有效控制,就需要在各层次决策系统中对其价值前提和事实基础进行更新,让人民的生命权和理性成为决策的前提,让专业人士拥有更优先的决策权,让地方政府拥有更优先的决策权,国家职能性部门要为专业和地方决策提供支撑。

超选择动脉栓塞联合经尿道电切术治疗高危膀胱癌的临床研究

目的探讨超选择动脉栓塞联合经尿道电切术治疗高危膀胱癌的临床效果。方法选择47例高危膀胱癌患者,均行超选择动脉栓塞联合经尿道电切术治疗,统计术中出血量、术后出血量、膀胱冲洗时间、住院时间、临床症状改善情况,手术前后的生活质量、血常规、肾功能,术后并发症情况以及肿瘤复发情况。结果行超选择动脉栓塞联合经尿道电切术治疗后,47例高危膀胱癌患者的术中出血量为(36.74±4.13) m L,术后出血量为(23.17±3.46) m L,膀胱冲洗时间为(19.24±3.37) min,住院时间为(7.85±1.43) d;患者完成栓塞治疗后,血尿症状明显改善,尿急、尿频等症状有所缓解。患者完成经尿道电切手术治疗后1个月,血尿、尿急、尿频等症状基本消失。47例患者术后生活质量评分明显高于术前(P <0.05),术后HGB水平及肾功能未见明显下降(P>0.05)。47例患者术后仅有2例术后出现轻微恶心、呕吐,术后3个月肿瘤复发率为2.13%。结论超选择动脉栓塞联合经尿道电切术治疗高危膀胱癌患者具有较好的临床效果,可避免患者肿瘤复发,减少患者术中、术后出血量,降低患者术后并发症发生率,利于患者术后尽快恢复,是一种安全、有效的治疗方法。

“食品工艺学”在线教学改革和实践

受新冠疫情影响,为有效落实"停课不停学"要求,根据"食品工艺学"的课程性质和以学生为中心的特点,开展在线平台教学改革和实践。实践表明,以"课程思政"为抓手,基于"中国大学MOOC+雨课堂+微信群"3个平台,从拉近师生心理距离、优化教学资源、创新教学活动、构建教学评价4个方面开展线上教学,可以有效提高学生参与的主动性和积极性,提升课程教学质量。