紫皮马铃薯全粉-挤压膨化荞麦混粉流变学特性对无糖酥性饼干品质的影响

以紫皮马铃薯全粉和挤压膨化荞麦粉部分替代小麦粉制作无糖酥性饼干,探讨不同添加量的紫皮马铃薯全粉和挤压膨化荞麦粉(质量比1∶1)对混粉粉质特性、糊化特性、拉伸特性及饼干质构特性、感官评分的影响。结果表明:随着紫皮马铃薯全粉和挤压膨化荞麦粉添加量的增加,混粉面团形成时间、稳定时间、面团延伸性、拉伸面积均降低,而吸水率升高;混粉峰值黏度、保温黏度、终点黏度、回生值降低;以混粉质量为基准,当紫皮马铃薯全粉和挤压膨化荞麦粉添加量为20%时,所制作的酥性饼干硬度适中、质地酥脆蓬松,富有浓郁的马铃薯风味,口感最佳,感官评分最高。

“新农科”视域下基于科学素养培养的生物化学课堂教学设计——以“RNA转录后加工”一节为例

科学素养是学生将来适应社会发展的一种必备素质,课堂教学是培养学生科学素养的有效手段。以生物化学中“RNA转录后加工”一节为例,不拘泥于传统的授课方式,按照“理论—实验技术—应用”的主线进行讲解,旨在提高学生探索问题、解决问题的能力,培养学生“寻根探源”的科学精神。

Nd:YAG激光治疗80例口腔黏膜静脉畸形的效果评价

目的:评价Nd:YAG激光治疗口腔黏膜静脉畸形的效果。方法:对80例口腔黏膜静脉畸形患者进行一次或多次Nd:YAG激光治疗,采集并比较激光治疗前后病灶照片,使用视觉模拟评分(VAS)评估患者满意度。采用SPSS22.0软件包对数据进行统计学分析。结果:80例患者中,治愈58例,显效21例,治愈率达72.5%,显效率达98.75%。9例患者(11.25%)在激光治疗后出现不良反应,包括萎缩性瘢痕2例、口腔黏膜溃疡4例、暂时性色素沉着2例和暂时性色素减退1例,符合有效治疗的预期反应。随访结果显示,多数患者获得最大满意度值。结论:Nd:YAG激光治疗口腔黏膜静脉畸形是一种有效和安全的治疗方法,具有疗效肯定、副作用小等优点,值得推广应用。

环境温度对开关电源适配器温升的影响及性能研究

为了确定出环境温度对开关电源适配器温升的影响规律,现提出一套行之有效的开关电源适配器温度试验方案。首先,介绍了试验流程。其次,从选取样品、测试环境搭建、试验方法三个方面入手,研究了试验前期准备。最后,从各样品温度实测值、环境温度差及对应的温度监测点温度差、计算△T/△Tamb的比值γ、统计分析值的规律等方面入手,对试验数据进行整理和分析。结果表明:本文所提出的开关电源适配器温度试验方案具有较高的可靠性和可行性,不仅可以保证最终试验结果的精确性,还能实现对相关温度试验极限值的精确化计算打下坚实的基础,完全符合实际应用需求。希望通过这次研究,为技术人员提供有效的借鉴和参考。

结合学科建设的应用型本科院校的微生物学实验教学改革

微生物学实验作为生物学科的重要基础课程,在创新人才培养和素质教育中起着重要作用。提高学生的创新实践能力,培养服务区域经济的创新型应用人才是地方应用型本科高校的办学目标。结合长治学院的学科建设,探讨了普通地方本科院校应用型人才培养中,微生物学实验教学模式的新思路,建立了由基础性实验和综合设计性实验相结合的实验内容,开放学科实验室为学生搭建科研创新实践平台,借助微信平台实现“线上”与“线下”的互动交流学习,构建了科学考核评价体系。改革后的新型教学模式能够切实提高教学质量,对学生的能力培养和综合素质提升起到积极促进作用。

羌月乳膏治疗儿童亚急性和慢性湿疹的随机对照、多中心临床研究

目的:评价羌月乳膏治疗儿童亚急性和慢性湿疹的临床有效性及安全性。方法:采用多中心、分层区组随机、双盲、安慰剂平行对照的设计方法。以中心为分层因素,计划入选240例,按1∶1随机分为试验组和对照组。试验组采用羌月乳膏,对照组采用基质乳膏,均涂敷于患处,每日3次,疗程4周。以靶皮损形态疗效、面积疗效、瘙痒疗效的有效率为主要有效性评价指标。结果:治疗2周及4周后,试验组靶皮损形态的有效率(46.96%、60.87%)均高于对照组(29.66%、44.91%);试验组靶皮损面积有效率(37.39%、55.65%)均高于对照组(22.03%、38.14%);试验组瘙痒疗效的有效率(48.65%、67.57%)均高于对照组(42.24%、51.72%),2组比较差异均有统计学意义(P<0.05),且优效性检验均成立。随访3个月,2组痊愈患者的复发率比较,试验组(2.38%)低于对照组(17.24%),差异有统计学意义(P<0.05)。试验组与对照组不良事件发生率分别为3.42%和8.47%,组间比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论:羌月乳膏局部治疗儿童亚急性和慢性湿疹,能显著改善皮损形态,缩小皮损面积,缓解瘙痒症状,且复发率低,具有较好的疗效和安全性。

叔胺衍生物的研究进展

简要介绍了传统脂肪叔胺衍生物产品及应用,重点综述了新型叔胺衍生物的研究进展,并对脂肪叔胺衍生物的发展提出了建议。

三氧化钨/二氧化钛复合材料的制备及其光催化、气敏性能的研究

以钨酸钠为钨源、草酸做辅助剂、钛酸四丁酯为钛源,采用原位水解的方法制备了三氧化钨/二氧化钛的复合材料。通过X-射线衍射(XRD)、扫描电镜(SEM)和透射电镜(TEM)对制备样品的晶体结构、尺寸、形貌等进行了测试表征,并利用光催化反应装置和WS-30A气敏测试系统对产物光催化性能及气敏性能进行了表征。结果表明:三氧化钨/二氧化钛复合材料的光催化性能以及气敏性能较纯WO_(3)都有明显的提高。

储藏期内小麦品质评价指标的选择与研究进展

小麦在储藏过程中所含主要物质会自发进行一系列代谢作用,直接影响小麦储藏的稳定性、加工品质和食用品质。该文针对储藏期内评价小麦品质的生化指标相关研究进行综述,以期了解评价指标与储藏条件的关系、各指标之间的相关性,为准确选择灵敏指标、科学储藏小麦提供参考。

左心室射血分数<45%的老年慢性心衰患者合并认知功能障碍的影响因素

目的探究左心室射血分数<45%的老年慢性心衰患者合并认知功能障碍的影响因素及临床特点。方法选取昆明市第二人民医院自2016年12月至2018年12月收治的左心室射血分数<45%且年龄≥65岁的慢性心力衰竭患者98例作为研究对象,采用简易智能精神状态检查量表(mini-mental state examination,MMSE)对该组患者进行认知功能评估,将MMSE<27分作为认知功能障碍,对比并收集认知功能障碍的老年心衰患者与认知功能正常的老年心衰患者的一般资料,采用Logstic回归分析影响心衰患者认知功能的危险因素。结果认知功能障碍的老年心衰患者相比于认知功能正常的老年心衰患者年龄较高、无教育史者所占比例较高、糖尿病史患者所占比例较高、左心室射血分数较低(P < 0.05),组间差异具有统计学意义。将年龄、教育史、糖尿病史、左室射血分数纳入到Logistic回归中后,高龄(OR=1.14,95%CI 1.07~1.18)、未接受教育(OR=0.46,95%CI 0.25~0.84)、左心室射血分数较低(OR=0.91、95%CI 0.88~0.97)可作为慢性心力衰竭患者合并发生认知功能障碍的危险因素。结论慢性心力衰竭患者合并认知障碍具有较高的发生率,高龄、未接受教育、左心室射血分数降低可作为引起认知功能障碍的独立危险因素。

不同品种小麦粉品质特性对馒头品质的影响

以14种河套小麦粉作为研究对象,采用主成分和聚类统计分析小麦粉粉质指标、拉伸指标、吹泡指标对馒头品质的影响。结果表明:湿面筋、蛋白质与馒头弹性、回复性呈显著正相关,相关系数分别为0.822,0.791,0.643,0.752;吹泡指标P值、W值与馒头比容呈极显著正相关(相关系数为0.768和0.709)。前5个主成分方差贡献率分别为41.7%,17.3%,14.2%,13.5%,11.2%且累计贡献率达97.9%,可以较好地反映小麦粉品质的综合信息。聚类分析表明第4类小麦粉的形成时间、稳定时间、最大拉伸阻力、最大拉伸比、L值、G值、W值较小,弱化度较大,而馒头硬度最大。

葵花粕分离蛋白黑米面包的研制

探究葵花粕分离蛋白黑米面包的制作工艺,以面包的体积、比容、高径比及感官评价为评价标准,首先通过单因素试验初步确定工艺优化范围,然后采用Design-Expert响应面优化法,得到葵花粕分离蛋白黑米面包工艺的最佳配方为:黑米粉30%,葵花粕分离蛋白2%,谷朊粉3%,按最佳配方生产的面包比容为6.36。

Global Analysis of Cytosine Methylation and Proteome Under Cold Treatment in Brassica napus

Cytosine methylation/demethylation plays pivotal roles in regulating gene expression at a genome-wide level. However, limited reports are available to reveal correlating changes of cytosine methylation and proteomic expression in Brassica napus so far. Therefore, in the present study, global cytosine methylation and proteome were analysed in B. napus after cold treatment by methylation-sensitive amplified polymorphism （MSAP） and two-dimensional protein electrophoresis technology （2-DE）. The results showed that the lowered genome-wide DNA methylation status was revealed after cold treatment, and about 0.88% of discrepancy in DNA methylation was detected between the non-flowering and flowering plants after cold treatment. Moreover, the 52 significantly up-regulated proteins emerged in comparison with the 36 down-regulated proteins, as well as the 14 proteins exclusively detected in the flowering plants. Intriguingly the 8 specifically expressed proteins in the non-flowering plants disappeared in the flowering plants with cold treatment. Therefore, these present data proved that the correlating changes of cytosine methylation and proteomic expression were evidenced under cold treatment in B. napus.

豆粉对小麦粉粉质特性和糊化特性的影响

将豆粉和小麦粉按不同比例混合,采用Mixolab混合实验仪和快速黏度分析仪分析不同豆粉对小麦粉粉质及糊化特性的影响。结果表明:随着豆粉添加量的增加,面团的稳定时间和形成时间减少,面团蛋白弱化度增大,峰值黏度、低谷黏度、最终黏度、回生值不断减小;C2值、峰值黏度、低谷黏度、最终黏度、糊化温度和糊化时间与5种豆粉添加量显著负相关(P<0.05)。其中,绿豆粉对小麦粉的粉质特性影响较大,黄豆粉和黑豆粉对小麦粉的糊化特性影响较大。

烷基胍表面活性剂杀菌剂的研究进展

介绍了烷基胍表面活性剂杀菌剂的杀菌机理、合成方法及几种主要的烷基胍表面活性剂杀菌剂,并展望了烷基胍表面活性剂的发展趋势。

体育与非体育专业大学生体育锻炼意识比较——以福建师范大学为例

近年来,福建省高校非体育专业大学生在体育锻炼上存在着较明显的不足。体育锻炼意识是反映体育行为的科学的测量指标之一,为了研究非体育专业大学生在体育锻炼意识上是否真的有所欠缺,本文运用问卷调查法、数理统计法等,对福建师范大学体育与非体育专业大学生体育锻炼意识进行了分析,讨论其在体育认知、体育情感、体育意志方面的差异。调查结果表明:体育专业大学生与非体育专业大学生在这三个维度8个项目上存在显著性差异。体育专业大学生比非体育专业大学生在体育认知上对体育锻炼更深入层次的了解,能根据自身能力设置体育目标;前后者在体育情感上对获得成功体验的途径有所差异;在体育意志上对培养终身体育观和顽强的意志品质上有所差异。通过对以上问题的探讨和分析,希望能为学校体育、体育教学以及大学生社团活动的开展提供借鉴。

《食品安全与卫生学》教学改革中的几点思考

食品安全是国计民生之本,社会稳定之基。随着社会发展,人们对食品安全的关注度也日益增加。《食品安全与卫生学》作为食品专业的一门主要的专业课程,不断地进行教学改革来满足教育的需求和社会的发展。文章从教学理念、教学方法以及教书育人思想等方面进行论述,旨在达到更优的教学效果。

氨氯地平阿托伐他汀钙片治疗老年高血压、冠心病合并颈动脉粥样硬化患者的疗效

目的研究氨氯地平阿托伐他汀钙片治疗老年高血压、冠心病合并颈动脉粥样硬化患者的效果。方法抽取该院2018年1月—2019年3月进行治疗的80例老年高血压、冠心病合并颈动脉粥样硬化患者,根据治疗差异分为两组均40例,其中对照组实施氨氯地平治疗,研究组再此基础上实施阿托伐他汀钙片,对比两组患者颈动脉粥样硬化情况、血压、炎症因子。结果治疗前两组患者颈动脉粥样硬化斑块相关数据无明显区别,治疗前两组患者炎症因子,治疗前两组患者的血压无明显变化(P>0.05);治疗后研究组Crouse积分(4.11±1.69)分、IMT(0.80±0.09)mm、斑块面积(13.12±0.89)mm^2、CCAD(5.38±0.16)mm均低于对照组(5.43±2.32)分、(0.89±0.11)min、(14.43±1.05)mm^2、(4.35±0.25)min(t=2.909、4.005、6.019、-21.947,P=0.005、0.000、0.000、0.000);治疗后研究组炎症因子TNF-α(156.52±11.12)ng/L、IL-6(15.52±3.25)ng/L、CRP(3.98±0.88)mg/L低于对照组(209.52±12.54)ng/L、(19.47±3.41)ng/L(7.62±1.25)mg/L(t=20.000、5.303、15.060,P=0.000、0.000、0.000);治疗后研究组舒张压(72.43±7.25)mmHg、收缩压(122.43±10.32)mmHg低于对照组(88.23±9.52)mmHg、(145.34±13.11)mmHg(t=8.351、8.684,P=0.000、0.000),差异无统计学意义(P<0.05)。结论对于高血压、冠心病合并动脉粥样硬化的老年患者,可及时采取氨氯地平阿托伐他汀钙片治疗,患者血压可及时减低,并改善相关炎症因子,且颈动脉粥样硬化斑块情况有效好转,值得应用。

COVID-19相关性心肌炎的心脏磁共振成像特征分析

目的分析新型冠状病毒肺炎(corona virus disease 2019,COVID-19)相关性心肌炎的心脏磁共振(cardiovascular magnetic resonance,CMR)成像特征。方法回顾性分析2021年11月~2023年5月于哈尔滨医科大学附属第二医院就诊,临床诊断为急性心肌炎并于确诊后1周行CMR检查的患者89例。符合COVID-19相关性心肌炎诊断标准的37例患者为COVID-19组,不符合COVID-19相关性心肌炎诊断标准的52例患者为非COVID-19组。比较两组患者的钆对比剂延迟强化(late gadolinium enhancement,LGE)特征及增强前T1、细胞外容积(extracellular volume,ECV)和T2值,比较LGE阳性节段增强前T1、EVC及T2值。结果COVID-19增强前T1值高于非COVID-19组(P=0.035),但ECV及T2值无统计学差异;两组患者共发现LGE阳性377个节段,COVID-19组172个,非COVID-19组205个,两组心肌炎患者均易出现LGE的心肌节段是第13、15、16节段;COVID-19相关性心肌炎还容易出现的心肌受累节段是第2、3、4节段;COVID-19组心肌炎患者增强前T1值在第12节段显著高于非COVID-19组(P=0.048)。结论COVID-19相关性心肌炎患者LGE及增强前T1值分布节段具有一定的特征性,CMR的这些成像特征可能为COVID-19相关性心肌炎的诊断及鉴别诊断提供重要依据。

马铃薯甲虫在中国的适生区

马铃薯甲虫是一种外来的有害生物,已在新疆、黑龙江等地建立种群,危害马铃薯、番茄等农作物,危害范围在中国逐年蔓延扩大。预测马铃薯甲虫在中国的适生区,有利于制定该虫的早期监测预警及控制。根据马铃薯甲虫现有的分布记录,筛选出主要的环境变量,采用MaxEnt模型和ArcGIS软件对其在中国的潜在分布区进行预测和分析。结果表明:用主成分分析法、相关性检验结合刀切法筛选出7个主要环境变量,MaxEnt模型模拟的AUC值为0.917,预测结果与实际拟合度非常高;ArcGIS软件中重分类方法计算出马铃薯甲虫当代适生区总面积为3.72×10^6km^2,占中国国土面积的38.67%;高适生区仅占中国国土面积的0.08%,主要位于内蒙古自治区包头市和呼和浩特市辖区;中适生区面积为1.26×10^6km^2,占中国国土面积的13.07%,包括黑龙江、辽宁和河北的东部,四川的西部,甘肃的西南部,河南的西北部,山西的南部,新疆的北部,江苏、湖北、贵州和安徽的中部地区,山东广大地区以及内蒙古包头市周边;低适生区面积为2.45×10^6km^2,占中国国土面积的25.52%,主要分布在内蒙古中部、新疆北部、东北东部、华北、华中和华南的广大地区;年平均温度、最冷月最低温度和最干季度降水量是影响马铃薯甲虫适生区分布的最主要环境变量。