以燕麦、荞麦为原料,通过半固态酶解法制备谷物多肽并以液态酶解作为对照组研究其抗氧化、降血压能力。通过凯氏定氮法测定酶解产物中多肽含量,通过总抗氧化能力(Ferric ion reducing antioxidant power,FRAP法)、羟自由基清除能力及体...以燕麦、荞麦为原料,通过半固态酶解法制备谷物多肽并以液态酶解作为对照组研究其抗氧化、降血压能力。通过凯氏定氮法测定酶解产物中多肽含量,通过总抗氧化能力(Ferric ion reducing antioxidant power,FRAP法)、羟自由基清除能力及体外血管紧张素转换酶(Angiotensin I converting enzyme,ACE)活性抑制实验测定酶解产物抗氧化及降血压能力。结果表明,以酶解产物中多肽含量、抗氧化和ACE抑制活性为指标确定了燕麦、荞麦半固态酶解最佳工艺参数分别为:酶解时间3 h,酶添加量为3.75%;酶解时间为1 h,酶添加量为2.50%,在此条件下,燕麦、荞麦所得酶解产物中多肽含量为7.03%和6.35%。1 mg/mL燕麦、荞麦多肽(半固态酶解组)羟自由基清除率为61.34%、69.33%,总抗氧化能力相当于(0.53±0.03)mmol/L和(0.48±0.01)mmol/L的FeSO4,ACE抑制率为80.27%、77.60%。半固态酶解组的多肽含量及抗氧化、ACE抑制能力均显著高于液态酶解组。采用半固态酶解工艺,既可以提高谷物肽含量,又可提高其抗氧化、ACE抑制活性,为谷物高值化加工和功能性食品配料领域的应用提供理论支持。展开更多
目的观察腹腔镜下穿孔修补术对老年胃溃疡合并胃穿孔患者术中出血量、疗效及并发症的影响,以寻求有效的疗法。方法选择陕西省榆林市第一医院2015年1月—2017年1月收治的80例老年胃溃疡合并胃穿孔患者,根据不同手术方式分为观察组(n=40)...目的观察腹腔镜下穿孔修补术对老年胃溃疡合并胃穿孔患者术中出血量、疗效及并发症的影响,以寻求有效的疗法。方法选择陕西省榆林市第一医院2015年1月—2017年1月收治的80例老年胃溃疡合并胃穿孔患者,根据不同手术方式分为观察组(n=40)和对照组(n=40)。观察组采取腹腔镜下穿孔修补术,对照组采用传统开腹穿孔修补术。对2组的临床疗效、术中术后指标和术后并发症发生情况进行比较与分析。结果观察组的总有效率显著高于对照组(92.5%vs70.0%,P<0.05),术中出血量显著少于对照组[(48.9±10.3)mL vs (72.5±16.2)mL,P<0.05)],肠鸣音恢复时间、肛门排气时间和住院时间均显著短于对照组(均<0.05),术后并发症发生率显著低于传统开腹组(2.5%vs37.5%,P<0.05)。结论腹腔镜下穿孔修补术较传统开腹穿孔修补术更能有效减少老年胃溃疡合并胃穿孔患者的术中出血量,提升疗效,减少并发症,是一种更有效的疗法。展开更多
采用乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)和阴离子多糖黄原胶(xanthan gum,XG)作为基础原料制备复合颗粒,通过改变离子强度、温度、混合方式等条件,对WPI-XG复合体系浊度、粒径、Zeta电位进行分析,探究影响复合颗粒形成的主要因素,...采用乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)和阴离子多糖黄原胶(xanthan gum,XG)作为基础原料制备复合颗粒,通过改变离子强度、温度、混合方式等条件,对WPI-XG复合体系浊度、粒径、Zeta电位进行分析,探究影响复合颗粒形成的主要因素,并通过激光共聚焦显微镜观察颗粒的结构。结果表明:低离子强度(≤20 mmol/L)可促进WPI-XG复合物的形成;温度越高,复合颗粒的粒径越大;先单独热处理WPI溶液后再与XG溶液混匀制得的颗粒具有更大的蛋白质多糖比、更小的粒径和更大的电位绝对值;剪切会使颗粒的粒径和电位绝对值下降。最终根据浊度、粒径、电位和共聚焦显微镜的结果,得出剪切后的75℃热处理WPI颗粒与XG复合形成更为完整的“核壳”结构。展开更多
文摘目的观察腹腔镜下穿孔修补术对老年胃溃疡合并胃穿孔患者术中出血量、疗效及并发症的影响,以寻求有效的疗法。方法选择陕西省榆林市第一医院2015年1月—2017年1月收治的80例老年胃溃疡合并胃穿孔患者,根据不同手术方式分为观察组(n=40)和对照组(n=40)。观察组采取腹腔镜下穿孔修补术,对照组采用传统开腹穿孔修补术。对2组的临床疗效、术中术后指标和术后并发症发生情况进行比较与分析。结果观察组的总有效率显著高于对照组(92.5%vs70.0%,P<0.05),术中出血量显著少于对照组[(48.9±10.3)mL vs (72.5±16.2)mL,P<0.05)],肠鸣音恢复时间、肛门排气时间和住院时间均显著短于对照组(均<0.05),术后并发症发生率显著低于传统开腹组(2.5%vs37.5%,P<0.05)。结论腹腔镜下穿孔修补术较传统开腹穿孔修补术更能有效减少老年胃溃疡合并胃穿孔患者的术中出血量,提升疗效,减少并发症,是一种更有效的疗法。
文摘采用乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)和阴离子多糖黄原胶(xanthan gum,XG)作为基础原料制备复合颗粒,通过改变离子强度、温度、混合方式等条件,对WPI-XG复合体系浊度、粒径、Zeta电位进行分析,探究影响复合颗粒形成的主要因素,并通过激光共聚焦显微镜观察颗粒的结构。结果表明:低离子强度(≤20 mmol/L)可促进WPI-XG复合物的形成;温度越高,复合颗粒的粒径越大;先单独热处理WPI溶液后再与XG溶液混匀制得的颗粒具有更大的蛋白质多糖比、更小的粒径和更大的电位绝对值;剪切会使颗粒的粒径和电位绝对值下降。最终根据浊度、粒径、电位和共聚焦显微镜的结果,得出剪切后的75℃热处理WPI颗粒与XG复合形成更为完整的“核壳”结构。