二氧化氯熏蒸处理对西兰花品质的影响

目的:解决西兰花采后黄化变色和品质保鲜问题。方法:采用不同质量浓度(0,0.2,0.5,1.0,1.5,2.0 mg/L)的二氧化氯(ClO_(2))气体于23℃下对西兰花进行熏蒸处理,测定采后西兰花贮藏0,2,4,6,8 d时的感官、颜色、黄化级别以及生理生化指标和相关褐变酶的活性。结果:与对照组相比,不同质量浓度ClO_(2)均可抑制西兰花的质量损失率、黄化褐变和花蕾的腐败变质;0.5,1.0 mg/L的ClO_(2)对西兰花的叶绿素含量和色差值a*、b*的维持以及PPO、POD酶活性的抑制作用更为显著;其中0.5 mg/L的ClO_(2)对西兰花花蕾色差值的保持效果最佳,且贮存第8天时黄化级别仍为Ⅱ级,同时有效维持了维生素C含量,延缓了花蕾的黄化褐变。结论:采用ClO 2气体对西兰花进行熏蒸处理需控制其浓度以获得维持采后西兰花花球鲜绿和延长货架寿命的最佳效果。

塑料包装材料表面大肠杆菌滋生影响因素研究

目的选择大肠杆菌为典型致病菌,分析不同塑料包装材料(聚乙烯、聚丙烯、聚酰胺、聚对苯二甲酸乙二酯)、营养状况与温湿度下包装表面大肠杆菌的滋生情况。方法通过正交试验法分析各因素对大肠杆菌在包装表面滋生的影响规律。着重研究不同塑料材料表面大肠杆菌生物膜附着的影响因素,通过相关性分析确定模型输入参数;并基于这些参数采用反向传播神经网络(BP神经网络)建立不同塑料材料表面大肠杆菌菌落数的预测模型。结果温度对大肠杆菌在材料表面的生长影响最大,其次为营养状况,材料和相对湿度的影响相对较小。塑料材料的水接触角、表面能、粗糙度和营养肉汤接触角是影响材料表面大肠杆菌生物膜附着的主要因素,基于这些因素建立的塑料材料表面大肠杆菌菌落数的神经网络预测模型的R^(2)超过0.95,具有极高的预测精度。结论该研究提出了塑料包装材料表面大肠杆菌滋生的关键环境控制因素,并为食品包装材料的选择提供了参考,从而为提升食品安全提供理论依据。

基于参数化建模的控温包装传热仿真系统开发

目的开发控温包装传热仿真系统Tpackage,通过参数化建模和传热仿真,对控温包装的保温效果进行有效分析。方法以典型控温包装为研究对象,基于OpenCASCADE、QT与VTK设计控温包装参数化建模模块;分析包装内外热量传递规律,开发控温包装传热求解器模块。集成2个模块实现控温包装的参数化建模和传热过程的数值模拟。结果使用Tpakcage在30、40℃2个环境温度下对2套控温包装系统(TC1、TC2)进行传热仿真,并采用Comsol进行同条件模拟,产品测温点到达8℃所经过时间的最大误差分别为7.04%(TC1-30℃)、9.87%(TC1-40℃)、8.82%(TC2-30℃)、9.73%(TC2-40℃);在30℃条件下进行实际验证实验,通过Tpackage进行同条件对比验证,产品测温点到达8℃所用时间的最大误差为9.47%。结论Tpackage能够实现典型控温包装的参数化建模,并有效评估控温包装的温度场分布。该研究可为控温包装优化设计提供参考,提高控温包装设计效率。

基于BP神经网络的UHT纯牛奶包装货架期预测

为探究初始蛋白质与脂肪含量、贮藏温度对UHT纯牛奶包装货架期的影响,以三种UHT纯牛奶为研究对象,试验测定23、30和37℃贮藏过程中样品褐变指数、蛋白水解度指标。将数据集整合,根据其在预测集上的表现确定具体的输入参数,开展基于BP神经网络的UHT纯牛奶包装货架期预测。结果表明,BP神经网络模型对UHT牛奶褐变指数、蛋白水解度指标的拟合度为0.9412、0.9527,相较于传统多元线性回归模型的0.8799和0.9211,经优化隐含层神经元数的BP神经网络模型对UHT纯牛奶贮藏期间的特征指标变化预测精度更高,为不同配方UHT纯牛奶货架期的快速准确预测提供技术支持。

初始脂肪含量对超高温灭菌牛奶贮存品质变化及货架期的影响

该文旨在研究初始脂肪含量、贮存温度对超高温灭菌(ultra high temperature sterilized,UHT)牛奶贮存期间的品质变化及货架期影响规律。对23、30、37℃无光照贮存过程中不同初始脂肪含量UHT纯牛奶的色泽、蛋白水解度、羰基含量进行分析,比较各指标对感官评分的Pearson系数,应用Arrhenius方程等建立货架期预测模型。随着贮存时间的延长、贮存温度的升高,样品的褐变指数、蛋白水解度、羰基含量均随之提高,而感官评分值降低;将感官评分和其他指标进行Pearson相关性分析筛选出褐变指数作为反映其品质变化的关键指标,建立基于初始脂肪含量和贮存温度影响的货架期预测模型,模型预测值与实际货架期验证比较,相对误差小于10%。所建预测模型可有效预测无光照下不同初始脂肪含量UHT牛奶货架期。

清黄颗粒治疗新生儿黄疸的效果

目的 探讨清黄颗粒对新生儿黄疸临床疗效的影响。方法 选取山东省立第三医院2021年1月至12月收治的144例新生儿黄疸患儿,依据随机数字表法将其分为对照组和观察组,每组72例。对照组给予蓝光治疗,观察组在对照组的基础上联合清黄颗粒口服治疗,治疗周期为5 d。比较两组临床疗效;比较两组治疗前后血清总胆红素、直接胆红素、间接胆红素、免疫球蛋白(Ig)A、Ig G、黄疸指数;比较两组黄疸消退时间、蓝光治疗时间、蓝光治疗费用及住院时间;记录两组治疗期间不良反应发生情况。结果 观察组临床疗效优于对照组(P<0.05)。治疗后,两组总胆红素、间接胆红素水平低于治疗前,且观察组低于对照组(P<0.05);两组治疗前后直接胆红素水平比较,差异无统计学意义(P>0.05)。治疗后,两组Ig A、Ig G水平高于治疗前,且观察组高于对照组(P<0.05)。治疗后,两组黄疸指数低于治疗前,且观察组低于对照组(P<0.05);观察组黄疸消退时间、蓝光治疗时间、住院时间短于对照组,蓝光治疗费用低于对照组(P<0.05)。观察组不良反应总发生率低于对照组(P<0.05)。结论 清黄颗粒具有较好的临床疗效,考虑应用于临床新生儿黄疸的治疗中,以促进患儿疾病的转归。

吴茱萸凝胶贴膏的质量标准研究

目的:建立吴茱萸凝胶贴膏的质量标准。方法:采用薄层色谱(TLC)法对吴茱萸凝胶贴膏中的吴茱萸进行定性鉴别;采用高效液相色谱(HPLC)法测定吴茱萸凝胶贴膏中吴茱萸碱和吴茱萸次碱的含量。色谱柱为Inertsil ODS-3色谱柱,流动相为乙腈-水(53∶47),流速为1 mL/min,柱温为28℃,检测波长为215 nm。对吴茱萸凝胶贴膏进行含膏量、赋形性、黏附性检查。结果:TLC定性鉴别中检出吴茱萸,且斑点清晰,分离度好,阴性对照无干扰。吴茱萸碱和吴茱萸次碱的进样量线性范围分别为0.1568~0.9408μg(r=0.9995)、0.1032~0.6192μg(r=0.9991);精密度、稳定性、重复性试验的RSD值均小于3.0%;平均加样回收率分别为100.20%、100.85%,RSD值分别为2.05%、2.16%(n=6)。制剂通则检查符合要求。结论:所建质量标准方法准确、可靠,可用于吴茱萸凝胶贴膏的质量控制。

蜀山泵站渠道边坡4%水泥改性土碾压试验研究

膨胀土具有遇水膨胀、失水收缩的工程特性,掺加一定量水泥对其进行改性是处理膨胀土相对成熟的方法之一。以引江济淮工程江淮沟通(安徽段)J005-1蜀山泵站枢纽渠道边坡4%水泥改性土碾压试验为依托,通过现场碾压试验组织及分析,研究不同铺填厚度、不同铺土土料含水率以及不同碾压遍数情况下,4%改性土填筑质量的变化规律,进而确定渠道边坡改性土换填施工参数。

急性心肌梗死经皮冠状动脉介入治疗术后微RNA-208、p21水平与预后的关系

目的探究急性心肌梗死(AMI)经皮冠状动脉介入治疗(PCI)术后微RNA-208(miRNA-208)、细胞周期蛋白依赖性激酶抑制因子(p21)水平与预后的关系。方法选择2016年1月至2018年12月在大庆龙南医院接受PCI治疗的AMI病人199例为研究对象。根据随访过程中是否发生主要不良心血管事件(MACE)将病人分为MACE组(46例)和非MACE组(153例)。采用实时荧光定量PCR(RT-PCR)和酶联免疫吸附法(ELISA)分别检测受试者血清中miRNA-208和p21的表达水平。分析miRNA-208和p21水平与AMI病人PCI术后发生MACE的关系。结果与MACE组相比,非MACE组AMI病人血清中miRNA-208(1.05±0.21比1.32±0.26)相对表达水平增高,p21[(1.85±0.39)比(1.43±0.36)]kU/L表达水平降低(P<0.05)。miRNA-208与p21水平联合预测AMI病人PCI术后发生MACE的曲线下面积(AUC=0.85)高于单一指标预测(0.79和0.74)。miRNA-208高表达组病人发生MACE的概率显著低于miRNA-208低表达组(12.36%比31.82%),p21高表达组病人发生MACE的概率显著高于p21低表达组(32.65%比13.21%),差异有统计学意义(P<0.05)。Cox单因素及多因素分析显示,miRNA-208[HR 95%CI:0.80(0.40,1.15)]与p21[HR 95%CI:4.41(2.41,11.35)]水平与AMI病人PCI术后发生MACE密切相关(P<0.05)。结论AMI病人PCI术后血清中miRNA-208、p21水平与预后有关,且miRNA-208低水平和p21高水平AMI病人发生MACE概率较大。

再生纤维素/有机蒙脱土复合膜的制备及性能研究

将有机蒙脱土(OMMT)混入纤维素溶液中,采用溶胶-凝胶法制得再生纤维素/有机蒙脱土(RC/OMMT)复合膜。利用扫描电镜、红外光谱和X射线衍射对RC/OMMT复合膜的形貌、结构进行表征,研究OMMT含量对RC/OMMT复合膜力学性能、疏水性、气体阻隔性和热稳定性的影响。结果表明,OMMT以剥离或插层的状态均匀分散在RC基体间,提高了复合膜的综合性能。当OMMT含量为3%时,RC/OMMT复合膜的拉伸强度、疏水性、气体阻隔性和热稳定性均得到显著提高;当OMMT含量达到4%时,复合膜的透氧系数低至1.391×10^(-17)cm^(3)·cm(/cm^(2)·s·Pa),具有优异的氧气阻隔性能。RC/OMMT复合膜在高性能绿色包装领域有较好的应用潜力。

温度与光照作用下超高温灭菌牛奶特征风味的变化及评价

为研究贮存温度和光照作用下超高温灭菌(ultra-high temperature,UHT)牛奶的特征风味变化,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法检测产品挥发性风味成分,结合描述性感官评价,应用正交偏最小二乘判别分析法和熵权法确定了主要特征风味与特征物质对应关系,分析温度和光通量对不同配方UHT牛奶风味变化的影响,建立基于初始不饱和脂肪酸量、温度、光通量影响的UHT牛奶特征风味综合分析模型。研究成果为不同配方UHT牛奶品质控制等提供理论支撑。

酶型生物改性抗菌材料的研究进展

细菌微生物感染是食品、药品、生物医疗等研究领域亟待解决的难题。抗生素的出现缓解了人们对抗菌材料的需求,但也导致耐药细菌的产生。因此,开发具有抗菌活性强、生物安全性高的天然抗菌剂和抗菌材料非常有意义。目前,抗菌酶在医疗机械、食品、药品、化妆品等领域具有广泛的应用前景,用于对抗微生物和生物膜的形成具有研究意义。该文综述了几种常见的酶型生物改性抗菌材料用的抗菌酶和抗菌酶系统,以及将抗菌酶与材料结合得到的酶型释放杀菌材料和酶型接触杀菌材料的研究进展,并对酶型生物改性抗菌材料的未来研究方向进行了总结和展望。

基于包装内顶空氧气浓度变化的奶粉货架期预测

目的:通过包装顶空氧气浓度变化确定全脂奶粉耗氧量,进而预测包装奶粉货架期。方法:利用相对耗氧率表征全脂奶粉氧化特性,分析多个氧化指标确定奶粉耗氧量阈值;综合包装材料氧气渗透性与奶粉氧化特性表征顶空氧气浓度变化,建立奶粉耗氧总量模型预测奶粉货架期;结合45℃下聚对苯二甲酸乙二脂/聚乙烯袋装全脂奶粉加速氧化实验进行模型验证。结果:全脂奶粉耗氧量阈值为0.04147 mg/g,加速氧化贮藏期间包装顶空氧气体积分数实验数据和模型预测数据规律一致,实验货架期和理论预测货架期的相对偏差为6.06%。结论:可通过包装顶空氧气体积分数变化来预测全脂奶粉包装货架期。

屋顶纸盒灌装机灌装室气流模拟及优化

为研究不同速度气流对无菌灌装环境建立的影响,以屋顶纸盒灌装预洁净和灌装工况为研究对象,设置0.5,1.0,1.5 m/s 3种速度的入口气流作为对比,建立欧拉-拉格朗日模型,运用Fluent软件模拟分析预洁净工况颗粒运动轨迹及清除效率,基于动网格技术分析灌装时250,500,1000 mL规格屋顶纸盒运动对灌装室两侧出口气流压强的影响,通过试验验证模拟分析的有效性。结果表明,预洁净工况下,0.5,1.0,1.5 m/s入口气流对于颗粒的清除效率分别为42%,95%,96%;灌装工况下,两侧出口气流压强随入口气流速度增大而增大,随纸盒规格增大而减小;对于1000 mL屋顶纸盒,入口气流1.5 m/s下两侧出口气流压强仍未满足基本要求。通过添加导流板优化入口气流轨迹,显著提高了两侧出口气流压强;所建分析模型及模拟方法有效。研究为此类无菌灌装室气流优化设计提供支撑。

抗静电剂对LDPE发泡体系结晶行为的影响

利用差示扫描量热仪(DSC)研究了不同配比的抗静电剂对低密度聚乙烯共混发泡体系等温结晶行为和非等温结晶行为的影响。通过Jeziorny法、莫志深法研究了发泡体系的非等温结晶动力学。结果表明:随着抗静电剂添加量的增加,体系的起始结晶温度逐渐升高,最高提升至13.46℃,而体系的终止结晶温度和结晶峰温基本保持不变,且未改变体系的结晶度。在非等温结晶动力学分析中,Jeziorny法lg{-ln[1-X(t)]}$lgt关系曲线在结晶过程中具有较好的线性关系,而结晶后期产生较大的偏差;莫志深法lnФ$lnt关系曲线具有较好的线性关系,适用于该体系的研究,表明抗静电剂的加入对体系在单位时间内达到某一个相对结晶度的难易程度影响较小。

石墨烯改性高导热相变大胶囊的制备与性能表征

为了提升相变大胶囊导热性能,拓展相变材料应用范围,通过将石墨烯与海藻酸钠、相变微胶囊共混,并由钙离子交联后制得石墨烯改性相变大胶囊。通过拉曼光谱、扫描电镜表征石墨烯改性相变大胶囊组分及微观结构,通过差式扫描量热仪分析其相变储能性能,并比较了石墨烯改性后样品导热系数的变化。结果表明:石墨烯改性相变大胶囊是由海藻酸钠凝胶连接成簇相变微胶囊,并由石墨烯穿插其中。制备的石墨烯改性相变大胶囊包覆率为58.8%~63.6%,相变潜热为112.5~121.7J/g范围内,石墨烯的添加对相变大胶囊包覆率、相变潜热及相变温度影响不显著。经过石墨烯改性后的相变大胶囊导热系数显著提升,但随着石墨烯添加量的增加其导热系数提升效果降低。所制石墨烯改性相变大胶囊在不显著改变其相变储热性能的同时提升了导热性能,提高了相变大胶囊的换热效率,为进一步开发高性能相变储能发泡材料提供了技术支持。

金针菇优良杂交菌株选育研究

以金针菇颜色控制位点纯合白色品种和杂合黄色品种为亲本,选择强生长势单核菌株单-单杂交,利用双重荧光染色法鉴定单核菌株和杂交菌株真实性。从真实性杂交菌株中筛选生理生化特性差异较大及农艺性状优良杂交菌株。结果表明,多数杂交菌株同工酶谱带与亲本不同,少数与亲本相同但迁移率不同。杂交菌株与亲本相似系数在0.80以下时,生育期或产量更易表现超亲遗传。杂交菌株子实体颜色分为白色和浅黄色两类,其中白色杂交菌株产量表现超双亲遗传较多。筛选出商品性状优良且早熟6d、增产4.7%白色杂交菌株HB17;商品性状良好且增产15.1%白色杂交菌株HB47;商品性状良好且增产14.4%浅黄色杂交菌株HB13。

内嵌混合乳化剂微球的海藻酸钠食品抗菌包装膜的机械和释放性能研究

研究制备了内嵌混合乳化剂包裹肉桂精油微球的海藻酸钠食品包装膜,并表征其乳液的形貌,膜的机械性能和膜中肉桂精油的单侧释放性能。混合乳化剂由明胶/阿拉伯胶(GA)、明胶/吐温80(GT)和明胶/阿拉伯胶/吐温80(GAT)3种组合组成,以单一乳化剂明胶(G)作为对照。乳液形貌与粒径分布结果表明,乳液中形成大量微球,吐温80的加入使微球大量聚集,并显著降低了乳液的中值粒径。膜的机械性能表明,混合乳化剂膜GAT的机械性能显著优于对照膜G,吐温80的加入对膜的机械性能有提升的趋势。膜中肉桂精油的释放性能表明,混合乳化剂显著降低了肉桂精油的释放速率,吐温80的加入显著降低了肉桂精油的释放速率。

土岩组合场地盾构隧道地震响应特征研究

地震激励下由土岩组合场地地质突变引起的地层刚度、剪切特性等差异性对隧道结构的响应特征研究是隧道工程抗震设计的重要依据。文章以济南盾构隧道穿越土岩二元场地为研究背景,建立土岩场地-隧道结构相互作用的二维连续梁有限元模型,采用非线性动力时程法,通过改变盾构隧道横截面穿越的不同地层组合,分析了盾构隧道横截面动力响应变化规律。结果表明:与单一地层场地相比,土岩二元组合场地隧道结构的轴力、剪力和弯矩响应峰值会在土岩场地交界段处发生明显突变;结构的加速度时程曲线在土岩二元地层过渡段处的传播规律也具有较大差异性,经过傅里叶变换与频谱分析,土岩组合场地对地震波不同频段的响应,主要表现为对围岩地层高频放大效应和软土地层低频放大效应。

超高压下食品包装的传质与微观结构的研究进展

超高压(high pressure processing,HPP)处理技术在对食品杀菌、钝酶的同时较好的保留了食品风味与营养物质,具有良好的发展前景。为保障超高压食品安全,研究超高压对包装材料传质性能,即迁移、吸附和渗透的影响至关重要。此文综述了超高压技术对包装材料传质性能的影响,超高压处理条件、包装材料组成、扩散物和食品的性质等是影响超高压下包装材料传质性能的重要因素。通过阐述超高压影响包装材料的微观结构,探讨了超高压下包装材料中扩散物质进行缓慢蠕动的扩散机理,材料传质性能降低的原因。该文还展望了超高压食品包装安全领域研究的发展方向,旨在为超高压食品包装材料传质的研究、材料的设计与应用提供参考。