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重叠式薯片的加工工艺 被引量:1
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作者 luciano mondardini Luisito Virtucio 《中国食品工业》 2001年第12期30-31,共2页
随着全球食品数量和消费者收入的增加,食品的作用已从填饱肚子转向感官享受,休闲食品得以应运而生。这一趋势发展至今,休闲食品的空间已得到广泛的延伸,逐渐挑战正餐的主角地位。
关键词 重叠式薯片 加工工艺 马铃薯雪花粉 休闲食品 配方 原料质量 工艺控制
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高度灵活的早餐谷物生产技艺
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作者 luciano mondardini 《中国食品工业》 2002年第5期34-34,共1页
在许多国家,早餐谷物并非传统食品,然而近年来,这些国家的早餐谷物制造商却逐渐增加。当中的主要原因,是当地消费者的饮食习惯改变,以及经济情况得到改善。因此,固有的食品厂商以及食品市场新生代,均看准了这个市场新机会。产品多元化... 在许多国家,早餐谷物并非传统食品,然而近年来,这些国家的早餐谷物制造商却逐渐增加。当中的主要原因,是当地消费者的饮食习惯改变,以及经济情况得到改善。因此,固有的食品厂商以及食品市场新生代,均看准了这个市场新机会。产品多元化新加入的食品生产商最常面对的问题,就是市面上品种繁多的产品。为了争取市场份额,必须生产其他竞争品牌的每一个系列的每一种产品。 对于一家新的生产商而言。 展开更多
关键词 食品加工 蒸汽预处理 浸挂糖衣 早餐谷物
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