动物福利会受健康特别是免疫功能和炎症的影响(续完)

5.2.3营养与健康（福利）：炎症反应根据之前关于营养不良与动物健康福利受损之间关系的讨论,我们需要特别注意让动物在粗放型或集约化生产系统中获得适宜的营养,其目的显而易见的是：可避免发生消化紊乱和/或疾病（因此引发炎症）;在出现上述现象时可减少炎症反应。

动物福利会受健康特别是免疫功能和炎症的影响

对动物来说，福利意味着能够应对生活环境，并能够尽可能地避免遭受疼痛和折磨。显而易见的是，身体健康对于这一目标的实现至关重要。尽管如此，不仅是临床疾病，而且还有任何轻微的不适都应该避免出现，以能够取得更好的效果。营养与健康之间的关系是众所周知的；事实上，日粮除了提供维持、生长和繁殖所需的营养外，还可以通过多种途径影响健康。

动物福利会受健康特别是免疫功能和炎症的影响(续)

植物次生代谢产物对动物免疫调节的影响 植物次生代谢产物（PlantSecondaryMetabolites,PSM）属于有机化合物,它们在植物的生长和繁殖中没有明确的功能.Acamovic和Brooker（2005）介绍了80000多种不同的PSM化合物,不过这些化合物在所有植物中含量都较低,只有在少数植物种类中有较高的浓度（Gershenzon,2002）.皂苷、生物碱、内酯、糖苷和多酚都是PSM.据报道,一些PSM有免疫调节作用,例如,

第五章 动物福利会受健康特别是免疫功能和炎症的影响(续)

5.2福利与健康健康是动物福利的一个重要组成部分,不过不是唯一的,但是正如世界动物卫生组织(2015)提出的那样,动物福利定义为:(1)动物对其生活条件的适应程度;(2)科学证据表明,一头动物,如果健康、舒适、营养良好、安全、能够表达行为的关键方面,且没有遭受疼痛、恐惧和痛苦等不愉快的状况,则具有良好的福利;(3)良好的动物福利需要对疾病和伤痛进行预防和兽医治疗,提供合适的栖息处、管理措施、营养、人道对待和人道屠宰或扑杀。在对动物造成负面影响的因素(疼痛、不适、痛苦甚至福利差)中,“疾病”显得尤其重要(Fregonesi和Leaver,2001)。更重要的是,正如Dantzer等(2008)最近在人上证实的那样,摆脱“疼痛、伤害和疾病”的第三种自由,表明健康损害是由身体疼痛以及由促炎细胞因子引起的心理抑郁症引发的(Johnson和Finck,2001)。因此,一头健康的动物不能仅仅被认为是没有疾病,而是拥有一个处于最佳体内平衡状态的机体。此外,Broom(2006)表示,良好的健康是良好的动物福利的核心,因为任何一种病理状态都会导致福利出现一定程度的下降。尽管如此,病理状态可能由品种,物理、热和化学伤害,感染和寄生虫病,代谢异常和营养障碍等造成。事实上,所有这些原因与可导致巨噬细胞和其他细胞诱导释放炎症介质并最终导致组织炎症反应的刺激、损伤或感染状态有关。