基于无人机低空投饵技术的高原鼠兔防控效果研究

为明确无人机在不同投饵参数下对高原鼠兔的防控效果,本研究采用不同剂量雷公藤甲素颗粒剂、C型肉毒梭菌毒素颗粒剂、C型肉毒梭菌毒素水剂和D型肉毒梭菌毒素水剂4种灭鼠剂对果洛藏族自治州达日县高寒草甸高原鼠兔种群密度进行了不同飞行参数投饵研究。结果表明,饵剂投放7 d和4个月后,使用无人机投放C型肉毒素颗粒剂的最优飞行高度、速度和舱门开合度为11 m、7 m/s、59%,投饵量为3.00 kg/hm^(2),而投放D型肉毒素水剂的最优飞行高度、速度和舱门开合度为14 m、11 m/s、50%,投饵量为4.50 kg/hm^(2);使用无人机投放C型肉毒素水剂的最优飞行高度、速度和舱门开合度为17m、7 m/s、41%,最优投饵量为3.00 kg/hm^(2),投放雷公藤颗粒剂的最优飞行高度、速度和开合度为17 m、9 m/s、68%,投饵量为3.38 kg/hm^(2);使用无人机投放C型肉毒素颗粒剂的防治效果(92.67%)高于投放D型肉毒素水剂(89.60%)、C型肉毒素水剂(88.19%)和雷公藤颗粒剂(79.28%)。综合评估无人机投饵的防效和药物成本,建议在高原鼠兔极度危害区采用无人机投放C型肉毒素颗粒剂进行防控,迅速降低其种群密度,而在轻中度危害区采用无人机投放雷公藤颗粒剂,这样既降低了高原鼠兔的种群密度,也避免了由于C型肉毒素等灭鼠剂的“种群清除式”灭杀而导致的食物链失衡。

不同灭鼠饵剂对青海田鼠的防治效果评价

本研究选择“新贝奥”、C型肉毒梭菌颗粒剂和C型肉毒梭菌水剂3种灭鼠剂,对果洛藏族自治州玛沁县高寒草甸栖息的青海田鼠进行防控实验,观察不同类型灭鼠饵剂及其剂量对青海田鼠的防治效果。结果表明,饵剂投放7 d和10 d后,C型肉毒梭菌颗粒剂的防效分别为71.02%和76.41%,显著优于“新贝奥”和C型肉毒梭菌水剂;饵剂投放第15 d, C型肉毒梭菌水剂的防效为87.78%,显著优于其他两种饵剂;在投饵4个月后,“新贝奥”饵剂的防效显著大于其余两种灭鼠饵剂。C型肉毒梭菌颗粒剂在短期内对青海田鼠的控制作用相对较好。

低苦味多肽固体饮料的制备及其体外模拟消化研究

以酶解大豆分离蛋白所得大豆多肽为原料芯材,采用β-环糊精为壁材对其进行包埋掩盖脱苦来制备低苦味多肽固体饮料,以包埋率与苦味值为评价指标,在壁材与芯材质量比、包埋温度、包埋时间3个单因素的基础上,采用响应面试验进行工艺优化,并对其结构表征及体外模拟消化过程中抗氧化活性变化情况进行研究。结果表明,当壁芯比9∶1,包埋温度为45℃,包埋时间为50 min时,所得包埋率为(58.04±0.32)%,苦味值为(2.72±0.27)分,与预测值无明显差异(P>0.05)。体外模拟消化研究表明制备所得的固体饮料仍保留较好的抗氧化活性,其中对ABTS阳离子自由基清除率的效果最佳,最高可达到99.72%,羟自由基清除率最高为74.55%。该研究为大豆活性多肽类产品的开发提供了理论支持,对大豆多肽的多元化利用奠定基础。

响应面法优化辣椒籽蛋白提取工艺及其功能性质研究

为实现辣椒籽的高值化利用,以辣椒籽为原料,利用超声辅助碱溶酸沉法提取蛋白质,在单因素试验基础上,采用响应面分析法对蛋白质提取工艺进行优化,并对其持水性、持油性、乳化性等功能活性进行分析。研究结果表明,最优提取工艺条件为:提取温度为36℃、提取时间为40.60 min、pH为10.11、料液比为1∶41 g/mL,蛋白质提取率可达(39.66%±0.69%)。在最优工艺条件下,辣椒籽蛋白的持水性为3.30 g/g,持油性为4.62 g/g,乳化性及乳化稳定性分别为25.79 m^(2)/g和85.71%,起泡性及起泡稳定性为42.50%和54.10%,功能特性显著优于传统的碱溶酸沉法得到的蛋白质,且持油性、乳化稳定性高于大豆分离蛋白。

豌豆抗性淀粉制备工艺优化及理化性质研究

采用压热-普鲁兰酶酶解豌豆淀粉制备豌豆抗性淀粉,并测定豌豆抗性淀粉理化性质。以3,5-二硝基水杨酸测得抗性淀粉产率为参考指标,在单因素试验基础上进行响应面试验优化豌豆抗性淀粉制备工艺,并测定最佳条件下豌豆抗性淀粉的理化性质。结果表明,最佳制备工艺条件为:酶解pH 5.4、酶添加量17.3 U/mL、酶解温度53℃、老化时间23 h。在此优化条件下,豌豆抗性淀粉产率为27.51%。理化性质分析结果表明,与豌豆淀粉相比,豌豆抗性淀粉贮藏稳定性(透光率:1.48%~2.31%)、溶解度(0.064~0.524)均有所增大,冻融稳定性(析水率:0.549~0.679)、膨润度、平均聚合度(吸光度峰:波长612.0 nm~583.5 nm)均有所降低。

大豆多肽发酵液脱色及不同超滤组分抗氧化研究

为探究豆渣发酵液的脱色效果和不同分子质量大豆多肽的体外抗氧化能力,利用枯草芽孢杆菌发酵豆渣酶解液制备大豆多肽,利用活性炭脱色处理,再采用超滤分离将豆渣多肽发酵液分级出5~10 kDa,3~5 kDa,500~3000 Da和<500 Da的4个组分。分别研究4个组分的大豆多肽对DPPH自由基、OH自由基、ABTS阳离子自由基的清除能力。结果表明,最佳脱色条件为活性炭添加量1%、脱色温度50℃、脱色时间45 min;不同组分对3种自由基均有一定的清除活性,其中<500 Da的组分对ABTS阳离子自由基清除活性最强,5~10 kDa多肽组分对DPPH自由基清除活性最强,3~5 kDa多肽组分对-OH自由基清除活性最强。本研究为大豆多肽的生理活性研究提供了理论指导。

Determnation of ochratoxin A in grain by monoclonal antibody－based enzyme－linked immunosorbent assay

The simple rapid and sensitive enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) methods, di-rect and indirect ELISA, for quantitation of ochratoxin A in cereal had been developed by theutilization of monoclonal antibody on immunomicroplate. Direct FLIAS was found to be less timeconsuming than indirect ELISA. For direct FLISA, recovery of 1 -500 ppb OA added to wheat was78.9-100.0% and rice was 88.9- 120.0%. For indirect EI.IAS, recovery of 1-500 ppb OA addedto wheat was 79.0- 110.0% and rice was 82.0 120.0%. The minimal detection level for OA was Ippb. Analyses of 31 samples that caused humanintoxicant for OA showed that the ELISA resultsagreed wtll with those obtained by thin-layer chromatogrdphy.

食品工业用遗传修饰微生物及相关产品的安全性管理现状

遗传修饰微生物(GMM)或称转基因微生物,又称重组DNA微生物,是指通过天然方式(如杂交和/或自然重组)以外的方式而发生遗传物质改变的微生物。国际组织和各国对食品工业用GMM及相关产品的安全性管理要求各不相同,并制定了不同的管理法规。我国对食品工业用GMM及相关产品的安全性管理工作十分重视,已陆续出台了一系列法律法规和部门规章、公告和标准等。本文系统梳理国际组织和欧美等国家对食品工业用GMM及相关产品的安全性管理要求,为我国相关风险的管理提供参考和借鉴。