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欧洲面粉处理技术
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作者 lutzpopper 朱萍 金振玉 《粮食与食品工业》 2004年第1期15-17,共3页
主要介绍欧洲最广泛使用的氧化剂、还原剂、酶、乳化剂、酸化剂和漂白剂等面粉品质改良剂。
关键词 面粉 欧洲 使用 品质改良剂 氧化剂 还原剂 乳化剂
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