乳制品也有期货你敢买吗？

道格·布洛克（Doug Block）从事奶农工作已经45年了，他说在他童年时期，玉米饲料价格的波动幅度只有每蒲式耳6美分。美国当时没有出口很多奶酪和黄油，当价格低迷时，政府经常收购奶酪来提振市场。那个时代已经一去不复返了。布洛克的生意取决于新西兰的牧场状况、欧洲的库存和中国的牛奶消耗。在过去10年美国政府削减了支持之后，他还需要应对市场的剧烈波动。

人造肉新招 3D打印牛排

Redefine Meat Ltd.位于以色列雷霍沃特的实验室的墙上贴着各种牛排的海报,包括上腰牛排、丁骨牛排、肋眼牛排等。柜台上摆着《整兽屠宰场》(Whole Beast Butchery)之类的书,冰箱里则堆满了似乎装着排骨、碎肉和脆骨的真空包装袋。