蛋壳品质评估的研究进展和应用前景

工业化生产中有8%～10%的蛋在日常操作中存在蛋壳损坏的问题。1995年Hunton报道指出平均产蛋量为288个的10万只鸡群,每增加1%的破壳蛋,这个鸡场年收入就会减少10,000美元。因此,破壳蛋就成了鸡蛋产量和销售的主要经济影响因素,如果破壳蛋通过检测系统而未被识别,还会影响食品的安全性。在日常操作过程中减少破壳蛋已经取得了相当大的成效,我们可以在包装部门对破壳蛋进行在线检测,并且对蛋壳品质特别是蛋壳强度进行评估和改善。最近,DeKetelaere等(2004)重述了现代化的非破坏性传感器技术,该技术普遍应用于禽蛋的联机分级,因此本文不再详述。本文集中描述了对蛋壳品质进行评估的新方法,以及在将来如何把这些技术应用于实际家禽育种计划。