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食品的真空冷却(英文) 被引量:3
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作者 蒋其斌 m.汉斯克 J.瑟托卡 《四川工业学院学报》 2001年第3期62-65,共4页
真空冷却液体和固体食品的数学模型是一个无量纲方程 ,用该方程预计在真空冷却液体食品期间质量迁移系数 ,同所获得的试验数据进行反复比较 。
关键词 数学模型 质量迁移系数 食品 真空冷却
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