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食品的真空冷却(英文)
被引量:
3
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作者
蒋其斌
m.汉斯克
J.瑟托卡
《四川工业学院学报》
2001年第3期62-65,共4页
真空冷却液体和固体食品的数学模型是一个无量纲方程 ,用该方程预计在真空冷却液体食品期间质量迁移系数 ,同所获得的试验数据进行反复比较 。
关键词
数学模型
质量迁移系数
食品
真空冷却
下载PDF
职称材料
题名
食品的真空冷却(英文)
被引量:
3
1
作者
蒋其斌
m.汉斯克
J.瑟托卡
机构
四川工业学院包装与食品工程系
捷克科学院食品研究所
出处
《四川工业学院学报》
2001年第3期62-65,共4页
文摘
真空冷却液体和固体食品的数学模型是一个无量纲方程 ,用该方程预计在真空冷却液体食品期间质量迁移系数 ,同所获得的试验数据进行反复比较 。
关键词
数学模型
质量迁移系数
食品
真空冷却
Keywords
mathematical models
mass transfer coefficient
foods vacuum cooling
分类号
TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]
O141.4 [理学—基础数学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食品的真空冷却(英文)
蒋其斌
m.汉斯克
J.瑟托卡
《四川工业学院学报》
2001
3
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职称材料
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