如何评价提供同一养分的不同原料

营养师在选用某一种养分时,经常面临着必须在不同种类的原料之间进行挑选的局面。对许多养分来说,都存在着这样的问题,如矿物质、微量元素或氨基酸,不同种类的原料中同一种养分的利用率是不同的,所以根本的问题是为每一种原料找出一个数据以说明该种原料提供某种养分的效率如何。这一数据必须在不同的饲养条件下(如不同的供应水平、不同的日粮类型)都有效。这一知识能够使营养师提高日粮配合的精确性,还能帮助他们在提供同一养分的不同原料之间就正确的价格比进行决策。

肉用仔公鸡饲料中甜菜碱对DL-蛋氨酸取代效应的研究

本试验用2400只肉用仔公鸡研究了DL-蛋氨酸和甜菜碱对1到38日龄期间生长性能和对384只肉用仔公鸡胴体的影响。三个剂量水平(0,0.05％和0.10％)的DL-蛋氨酸和两个剂量水平(0和0.04％)的甜菜碱分别组合,添加到在无蛋氨酸日粮中。雏鸡和生长鸡饲喂玉米-豆粕型日粮或具有荷兰肉鸡工业特点的试验饲粮。所有饲粮都添加胆碱,以避免缺乏含硫氨基酸。 提高蛋氨酸的添加量能显著提高肉用仔公鸡的日增重和饲粮转化率。添加甜菜碱没有影响肉用仔公鸡的生长。甜菜碱明显地提高了没有添加DL-蛋氨酸饲粮的转化率,但对添加DL-蛋氨酸饲粮的转化率效率却没有影响。添加0.05％DL-蛋氨酸的饲粮将胸肉产量提高了大约1.5个百分点,然而,0 04％的甜菜碱添加量只能将胸肉产量提高约0_3到0.6个百分点。饲粮类型对肉用仔公鸡没有影响。总之,在肉用仔公鸡饲粮中,甜菜碱不能完全取代蛋氨酸作为必需氨基酸的添加作用。

如何评价不同来源的相同营养

营养学家经常面临从不同资源中选择相同的营养,这要应用一定数量的营养物质,如,矿物质、微量元素及氨基酸。各个物质的可选用性,因来源不同而异。于是,一个基本的问题就是寻找出每种来源在营养供给效率上的数据。这些数据应独立不受饲养条件变化影响(如:添加水平、日粮类型等),并能表示出已知的有关营养水平。这些知识增加了营养学家设计饲料配方的准确性,因而能正确评定具有相同营养而来源不同的饲料价格水平。