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教师教育振兴政策执行的阻滞与消解
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作者 王颖碟 王标 马宇祥 《教学与管理》 北大核心 2024年第12期21-26,共6页
教师教育振兴是实现教育高质量发展的重要支撑和保障,其有赖于相关政策的有效执行。基于史密斯模型构建教师教育振兴政策执行分析框架,从政策文本、政策执行主体、政策目标群体和政策执行环境四个方面审视当前我国教师教育振兴政策的执... 教师教育振兴是实现教育高质量发展的重要支撑和保障,其有赖于相关政策的有效执行。基于史密斯模型构建教师教育振兴政策执行分析框架,从政策文本、政策执行主体、政策目标群体和政策执行环境四个方面审视当前我国教师教育振兴政策的执行过程发现,其政策文本的模糊和脱节性、执行主体间的恶性博弈、目标群体的局限性与功利化倾向,以及经济贫乏与社会偏见等成为阻滞教师教育振兴的重要因素。因而,建议从完善政策内容设计,加强政策引导与支持;减少执行主体博弈行为,增强政策执行联合效力;提高目标群体认知,降低政策执行阻力;改善政策执行环境,打造政策良好生态等方面综合施策,以突破政策执行困境,推进高质量教师队伍建设。 展开更多
关键词 教育振兴 教育政策 史密斯模型 教师教育
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基于视频残差神经网络的深度步态识别
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作者 马玉祥 代雪晶 《计算机系统应用》 2024年第4期279-287,共9页
步态识别是根据人体的行走方式进行身份识别.目前,大多数步态识别方法通过浅层神经网络进行特征提取,在室内步态数据集表现良好,然而在近年新公布的室外步态数据集中性能表现不佳.为了解决室外步态数据集带来的严峻挑战,提出了一种基于... 步态识别是根据人体的行走方式进行身份识别.目前,大多数步态识别方法通过浅层神经网络进行特征提取,在室内步态数据集表现良好,然而在近年新公布的室外步态数据集中性能表现不佳.为了解决室外步态数据集带来的严峻挑战,提出了一种基于视频残差神经网络的深度步态识别模型.在特征提取阶段,基于提出的视频残差块构建深层3D卷积神经网络(3D CNN),提取整个步态序列的时空动力学特征;然后,引入时序池化和水平金字塔映射降低采样特征分辨率并提取局部步态特征;使用联合损失函数驱动训练过程,最后通过BNNeck平衡损失函数并调整特征空间.实验分别在公开的室内(CASIA-B)、室外(GREW、Gait3D)这3个步态数据集上进行.实验结果表明,该模型在室外步态数据集中的准确率以及收敛速度优于其他模型. 展开更多
关键词 计算机视觉 步态识别 视频残差神经网络 金字塔映射 深度学习 步态轮廓图像
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海洋工程类研究生数据分析方法的教学研究
3
作者 马玉祥 唐鸣夫 董国海 《教育教学论坛》 2023年第52期124-127,共4页
为适应当前海洋工程发展对于海洋工程数据分析人才的需求,以提高海工类研究生数据分析能力和数据分析思维为目标,对“海洋工程数据新方法”课程进行了包括教学内容、教学模式、学习方式、考核方式多方面的改进。实践结果表明,改进后的... 为适应当前海洋工程发展对于海洋工程数据分析人才的需求,以提高海工类研究生数据分析能力和数据分析思维为目标,对“海洋工程数据新方法”课程进行了包括教学内容、教学模式、学习方式、考核方式多方面的改进。实践结果表明,改进后的教学方式激发了学生的学习积极性,加深了学生对于分析方法的理解和掌握,进而促进学生学习效率和知识应用能力的提升,提高了教学质量和效率。教学实践表明,与传统的“填鸭式”知识传授方式相比,改进后的教学方式提高了学生的学习热情和积极性,加深了学生对理论知识的理解和掌握,增强了学生的动手能力和对知识的实际应用能力,激发了学生的创造力,使教学质量和教学效率明显提高。 展开更多
关键词 内容模块化 应用型能力 开放课题 教学质量
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不同油莎豆粉及添加量对面团特性及面包品质的影响 被引量:2
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作者 郭平平 刘玉兰 +2 位作者 朱文学 马宇翔 任传顺 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第2期14-21,共8页
分别将脱皮全脂油莎豆粉(PW)和脱皮脱脂油莎豆粉(PA)与面包粉复配并制作面包,研究不同油莎豆粉及添加量对面团特性和面包品质的影响。结果表明:以复配粉质量为基准,PW最佳添加量为15%,PA最佳添加量为20%,在此条件下,面团的粉质特性、糊... 分别将脱皮全脂油莎豆粉(PW)和脱皮脱脂油莎豆粉(PA)与面包粉复配并制作面包,研究不同油莎豆粉及添加量对面团特性和面包品质的影响。结果表明:以复配粉质量为基准,PW最佳添加量为15%,PA最佳添加量为20%,在此条件下,面团的粉质特性、糊化特性以及拉伸特性均在用于制作面包的可接受范围内。较对照组而言,PW添加量15%与PA添加量20%面包的硬度分别增加了55.09%、22.72%,咀嚼性分别增加了43.94%、19.78%;前者弹性显著增加,后者无显著变化,两者内聚性及回复性均无显著变化,比体积无明显下降,感官评分分别增加了14.50%、12.35%,其中主要是面包芯纹理结构及面包口感的评分增加。为不同油莎豆粉在面包中应用的可行性及条件优化提供了支持。 展开更多
关键词 油莎豆粉 粉质特性 拉伸特性 糊化特性 面包品质
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红磷基光催化材料领域的研究进展及展望
5
作者 邱之实 马宇翔 +2 位作者 王可欣 张裕敏 柳清菊 《云南大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期1089-1098,共10页
红磷(Red Phosphorus,RP)由于具有较窄的带隙,可响应可见光,又因其具有廉价易得的优点,近年来在光催化领域受到了广泛的关注.文章综述了RP及其同素异形体的性质、RP的光催化机理、RP基光催化剂、RP及其异质结构以及RP及其复合材料光催... 红磷(Red Phosphorus,RP)由于具有较窄的带隙,可响应可见光,又因其具有廉价易得的优点,近年来在光催化领域受到了广泛的关注.文章综述了RP及其同素异形体的性质、RP的光催化机理、RP基光催化剂、RP及其异质结构以及RP及其复合材料光催化剂的研究进展,对今后RP光催化剂的研究做了展望,提出RP在光催化中的应用的重要意义、开发RP制备新方法、在CO_(2)转化及其污水治理中的实际应用前景. 展开更多
关键词 红磷基材料 光催化制氢 异质结 CO_(2)的转化 有机物降解
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强涌浪条件下防波堤掩护效果数值模拟研究
6
作者 赵刘群 乐砾 +1 位作者 马玉祥 郑振钧 《中国港湾建设》 2023年第7期11-16,共6页
处于涌浪环境的港口可能会遇到防波堤掩护效果不理想和港湾振荡问题。以秘鲁钱凯湾的某海港工程为依托,通过数值模拟分析了涌浪作用下的防波堤掩护效果和港湾振荡特性。结果表明,防波堤对于涌浪具有较好的掩护效果,港内波高与港外波高... 处于涌浪环境的港口可能会遇到防波堤掩护效果不理想和港湾振荡问题。以秘鲁钱凯湾的某海港工程为依托,通过数值模拟分析了涌浪作用下的防波堤掩护效果和港湾振荡特性。结果表明,防波堤对于涌浪具有较好的掩护效果,港内波高与港外波高的比值约0.15。根据短波的波高限制标准,港口的泊稳条件可以得到保证。次重力波传入港内后几乎没有衰减。根据次重力波的限制标准,港口可能会存在泊稳问题。在进行港口布局和系泊船系泊布置设计时,应考虑次重力波的影响,特别是应避免系泊系统的固有周期接近港内次重力波的周期。研究结果可为港口布局和系泊系统的设计提供参考。 展开更多
关键词 防波堤 涌浪 次重力波 数值模拟 BOUSSINESQ方程
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Investigation on the Natural Modes of A Semi-Closed Floating Tank
7
作者 WANG Guo KONG Yao-hua +2 位作者 GE Jun-bo ma yu-xiang SUN Lei 《China Ocean Engineering》 SCIE EI CSCD 2023年第4期580-587,共8页
Vessels with semi-closed tanks(i.e.,well docks)are widely applied in the military operation and maritime engineer-ing.The water is bound by the semi-closed floating tank and forced by both the incident waves and ship... Vessels with semi-closed tanks(i.e.,well docks)are widely applied in the military operation and maritime engineer-ing.The water is bound by the semi-closed floating tank and forced by both the incident waves and ship’s motions.The free surface oscillations inside the flooded well dock is thus distinctive and very complicated.So far,the natural modes of semi-closed floating tanks have not yet been studied.This paper investigates the characteristics of natural modes of a floating semi-closed tank by combining a mode-resolving model based on mild-slope equations and a hydrodynamic model based on computational fluid dynamics.Results show that the first three natural periods(i.e.,74,23.6,and 14 s)of the tank fall into the band of swell and infragravity waves and they could be triggered under certain circumstance.Multi-period free surface oscillations are observed inside the tank,including the longest natural period(i.e.,74 s),though the incident waves are monochromatic.A possible generation mechanism for the long-period mode is explained on the basis of liquid sloshing and harbor oscillations.Moreover,a long-period component with a period close to the natural mode of well dock is observed in the ship motions,which is generated by the interaction between the waves and ship. 展开更多
关键词 floating semi-closed tank water free surface oscillations natural period natural mode mild-slope equa-tions computational fluid dynamics
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矩形顶管隧道下穿引起的道路沉降研究
8
作者 严中 南钰 马玉祥 《工程与建设》 2023年第5期1369-1371,1377,共4页
采用矩形土压平衡顶管施工所引起的沉降规律一直是岩土工程领域学者研究和探索的重点和难点之一。通过合肥包河大道段下穿顶管工程,分析了道路变形的实测数据并采用MIDAS GTS模拟施工中宽高比及注浆压力对道路变形的影响。研究表明:顶... 采用矩形土压平衡顶管施工所引起的沉降规律一直是岩土工程领域学者研究和探索的重点和难点之一。通过合肥包河大道段下穿顶管工程,分析了道路变形的实测数据并采用MIDAS GTS模拟施工中宽高比及注浆压力对道路变形的影响。研究表明:顶进贯通后道路横断面变形趋势是两边隆起,中间沉降;横断面上中轴线左右15 m范围内为施工主要影响区域;当宽高比增加时,道路横断面最大沉降值不断增加并且沉降槽反弯点的位置在宽高比为1.4~1.8时变化稳定,因此宽高比在1.4到1.8之间时对施工较为有利;当注浆压力与覆土重力比增加时,道路沉降逐渐减小并且根据对其反弯点位置变化的研究,发现注浆压力设置在覆土重力的0.64~0.8倍为宜。该研究成果可为类似工程的施工提供参考与借鉴。 展开更多
关键词 顶管施工 道路变形 宽高比 注浆压力
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不同储藏温度和抗氧化剂对花生油和大豆油氧化稳定性的影响 被引量:12
9
作者 刘玉兰 邓金良 +3 位作者 马宇翔 连四超 张学娣 秦绍昆 《粮食与油脂》 北大核心 2021年第3期1-5,16,共6页
将未添加及添加不同抗氧化剂的花生油和大豆油分别置于3个不同恒温(25、45、65℃)条件下储存,定期取样检测油样的酸价和过氧化值。以油样酸价和过氧化值的变化评价不同温度和抗氧化剂对储油品质稳定性的影响。结果显示:合成抗氧化剂TBH... 将未添加及添加不同抗氧化剂的花生油和大豆油分别置于3个不同恒温(25、45、65℃)条件下储存,定期取样检测油样的酸价和过氧化值。以油样酸价和过氧化值的变化评价不同温度和抗氧化剂对储油品质稳定性的影响。结果显示:合成抗氧化剂TBHQ及天然抗氧化剂茶多酚、迷迭香提取物、维生素E在花生油和大豆油中的抗氧化活性均随储油温度升高而减弱,TBHQ的抗氧化活性明显优于其他3种抗氧化剂。即使在花生油和大豆油中添加抗氧化剂,低温储藏才能更好发挥抗氧化剂的功效,提高储油品质的稳定性。 展开更多
关键词 储油温度 抗氧化剂 花生油 大豆油 氧化稳定性
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基于非静压模型的波浪空间聚焦研究 被引量:1
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作者 马小舟 马建兴 +1 位作者 马玉祥 董国海 《中国海洋大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期128-135,共8页
为研究波浪聚焦特性,分析极端波浪的产生机理,采用非静压模型通过数值模拟的方法对波浪聚焦的影响因素进行了详细研究。本文采用SWASH非静压波浪模型,模型垂向均匀分三层以保证足够的色散精度以及非线性精度来高效准确的模拟波浪在变化... 为研究波浪聚焦特性,分析极端波浪的产生机理,采用非静压模型通过数值模拟的方法对波浪聚焦的影响因素进行了详细研究。本文采用SWASH非静压波浪模型,模型垂向均匀分三层以保证足够的色散精度以及非线性精度来高效准确的模拟波浪在变化地形上的传播。研究发现在最大波浪未发生破碎时,波浪在半圆形凸起斜坡浅滩上传播,波浪聚焦是波高增大的最主要原因。初始kR(波数与浅滩半径乘积)值对波浪在该地形上的聚焦特性有着重要影响。初始kR越大,最大波高位置距聚焦地形坡脚的距离越远。当kR在1.4π~4.05π之间时,随着kR的减小,最大相对波高先增大后减小,当kR=2.45π时,最大相对波高达到极大值,可达2.48倍初始波高。 展开更多
关键词 波浪 波浪聚焦 浅水变形 极端波浪 非静压模型
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SDE-GC-MS分析不同油莎豆油中挥发性风味成分 被引量:2
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作者 刘玉兰 宋二立 +3 位作者 郭平平 陈璐 马宇翔 张振山 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第11期69-74,103,共7页
以3个不同产地油莎豆为原料,分别采用冷榨和热榨制取油莎豆油样品,采用同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用(SDE-GC-MS)技术对样品中的挥发性成分及含量进行检测分析,结合气味活度值(odor activity value,OAV)和主成分分析(principal compon... 以3个不同产地油莎豆为原料,分别采用冷榨和热榨制取油莎豆油样品,采用同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用(SDE-GC-MS)技术对样品中的挥发性成分及含量进行检测分析,结合气味活度值(odor activity value,OAV)和主成分分析(principal component analysis,PCA)确定油莎豆油中的关键风味化合物。结果表明:6个油莎豆油样品中共检测出10类242种挥发性成分,共有成分18种,包括醛类成分11种、烷烃类成分4种、烯烃类成分1种、呋喃类成分和苯酚类成分各1种。3个冷榨油中挥发性成分含量为20 227.61~68 699.15μg/kg,3个热榨油中含量为22 347.20~71 886.64μg/kg,热榨油莎豆油中挥发性成分含量明显高于冷榨油莎豆油,6个油莎豆油样品中的共有特征挥发性风味成分是反式-2,4-癸二烯醛、2-正戊基呋喃、2-十一烯醛、壬醛、反式-2-癸烯醛、己醛、庚醛和辛醛,此外3个热榨油莎豆油中还含有共有特征挥发性风味成分3-乙基-2,5-二甲基吡嗪,这是油料焙炒压榨所制取浓香型油脂中共有的关键挥发性风味成分。 展开更多
关键词 油莎豆油 挥发性成分 同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用(SDE-GC-MS) 气味活度值 主成分分析
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非静压水波模型研究综述 被引量:1
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作者 马玉祥 艾丛芳 董国海 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期813-821,共9页
水波数值模拟一直是水利、海岸、海洋工程和物理海洋等学科关注的重要研究领域之一。在诸多的水波模型之中,非静压水波模型以其计算精度和效率较为平衡的特点受到青睐。非静压水波模型经过近三十年的发展,为科学研究、工程设计分析和海... 水波数值模拟一直是水利、海岸、海洋工程和物理海洋等学科关注的重要研究领域之一。在诸多的水波模型之中,非静压水波模型以其计算精度和效率较为平衡的特点受到青睐。非静压水波模型经过近三十年的发展,为科学研究、工程设计分析和海洋资源开发等提供了重要的技术手段。然而,如何开发更为高效的非静压模型,拓宽模型的应用领域一直是研究的主要研究方向。文章综述了非静压模型概念的提出以及数值开发的难点,介绍了非静压模型在波浪传播演化和波浪与结构物相互作用这两方面的应用进展,将有助于研究者了解非静压水波模型的研究和应用现状。 展开更多
关键词 数值模拟 水波模型 非静压模型 波浪与结构物相互作用
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综合性医院收治HIV/AIDS手术患者面临的困境及对策 被引量:4
13
作者 马钰香 张翔 +2 位作者 戴菲菲 曹洋 虞海平 《现代医院管理》 2021年第3期35-38,共4页
当前,我国HIV感染者和艾滋病患者(简称HIV/AIDS患者)仍有逐年增多的趋势。本文对该人群至综合性医院住院手术的医疗需求进行了分析,从医方、患方、疾病自身三方面阐述了综合性医院在收治HIV/AIDS手术患者时面临的困境,进而提出相应的管... 当前,我国HIV感染者和艾滋病患者(简称HIV/AIDS患者)仍有逐年增多的趋势。本文对该人群至综合性医院住院手术的医疗需求进行了分析,从医方、患方、疾病自身三方面阐述了综合性医院在收治HIV/AIDS手术患者时面临的困境,进而提出相应的管理策略:从加强法律法规宣教、开展职业防护培训、规范诊疗流程、明确职业暴露应急预案、重视人文关怀以及健全管理机制等方面构筑监管和保障体系,以兼顾HIV/AIDS患者就医权益和医务人员职业安全。同时倡导全社会共同努力来保障该人群的就医权益。 展开更多
关键词 综合性医院 HIV/AIDS患者 手术风险 职业暴露 对策
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考虑海底地形影响的三模块超大型浮体水弹性响应分析
14
作者 丁军 陈炜恒 +3 位作者 杨伟楠 马玉祥 凌宏杰 田超 《船舶力学》 EI CSCD 北大核心 2022年第12期1849-1863,共15页
基于Boussinesq方程和经典水弹性理论,提出一种可预报布置在近岸或岛礁附近浮式结构物水弹性响应的直接耦合分析方法。文中给出了详细的理论推导、数值求解方法和相应的计算程序THAFTS-BR。基于该程序对均匀和不均匀海底地形条件下三模... 基于Boussinesq方程和经典水弹性理论,提出一种可预报布置在近岸或岛礁附近浮式结构物水弹性响应的直接耦合分析方法。文中给出了详细的理论推导、数值求解方法和相应的计算程序THAFTS-BR。基于该程序对均匀和不均匀海底地形条件下三模块超大型浮体运动和连接器载荷响应进行了计算并与相应的水池模型试验结果进行了对比。结果表明,复杂海底地形对超大型浮体的动响应有重要影响。文中给出的结论可为复杂海底地形下多模块超大型浮体及其连接器的动响应分析、设计与制造提供参考。 展开更多
关键词 三模块超大型浮体 水弹性 耦合模型 模型试验 复杂海底地形
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大凌河口水动力数值模拟分析
15
作者 郭常来 崔健 +2 位作者 孙秀波 马玉祥 艾丛芳 《地质与资源》 CAS 2022年第5期667-674,共8页
采用大凌河实测长系列河道径流及水下地形等数据,通过建立水动力数值模型,综合考虑潮流和河道径流的影响,对大凌河口的潮流进行模拟,探讨大凌河口及辽东湾北部海域水动力过程的主要特征.结果表明:大凌河口附近海域的海流以潮流为主,具... 采用大凌河实测长系列河道径流及水下地形等数据,通过建立水动力数值模型,综合考虑潮流和河道径流的影响,对大凌河口的潮流进行模拟,探讨大凌河口及辽东湾北部海域水动力过程的主要特征.结果表明:大凌河口附近海域的海流以潮流为主,具有明显的往复性质.潮流总的运动趋势是,涨潮主流向为北东,落潮主流向为南西.大潮流速大于小潮流速,涨潮流历时与落潮流历时几乎相当.最大涨潮流速约为0.52 m/s,最大落潮流速约为0.4 m/s,潮流涨落平均潮流强度的分布大体和该海域等深线相适应. 展开更多
关键词 水动力 数值模拟 潮流 大凌河 辽东湾
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氯化钠提纯实验中几个重要问题的讨论
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作者 马玉翔 范应菊 《广州化工》 CAS 2022年第7期256-257,267,共3页
氯化钠提纯实验是高校化学类各专业的典型实验,涉及基础化学实验中的称量、溶解、沉淀、pH值测定、常压过滤、减压过滤、蒸发浓缩、结晶干燥、离子定性鉴定等基本操作。本文讨论了氯化钠提纯实验中影响纯度的几个重要问题,分析了难溶盐B... 氯化钠提纯实验是高校化学类各专业的典型实验,涉及基础化学实验中的称量、溶解、沉淀、pH值测定、常压过滤、减压过滤、蒸发浓缩、结晶干燥、离子定性鉴定等基本操作。本文讨论了氯化钠提纯实验中影响纯度的几个重要问题,分析了难溶盐BaSO_(4)、BaCO_(3)应该分步过滤除去的理论依据。研究表明,溶液酸度控制在pH=2~3可以完全除去溶液中的过量Na_(2)CO_(3);溶液中少量K^(+)在蒸发浓缩、减压过滤时除去。通过上述步骤,可以得到纯度级别非常高的精盐。 展开更多
关键词 粗盐 溶度积 PH值 化学平衡 溶解度
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导向剂法制备纳米棒状丝光沸石分子筛及其加氢异构化性能 被引量:2
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作者 马宇翔 孙娜 +3 位作者 王钰佳 杨占旭 王海彦 杨青松 《人工晶体学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第7期1382-1387,共6页
以偏铝酸钠为铝源,硅溶胶为硅源,并添加部分导向剂制备出丝光沸石分子筛。通过XRD、SEM、NH3-TPD等表征手段,表明这种制备方法形成的丝光沸石,能够在空间结构上形成纳米棒状的阵列排布。这种合成方式提高了分子筛的比表面积和孔径比,有... 以偏铝酸钠为铝源,硅溶胶为硅源,并添加部分导向剂制备出丝光沸石分子筛。通过XRD、SEM、NH3-TPD等表征手段,表明这种制备方法形成的丝光沸石,能够在空间结构上形成纳米棒状的阵列排布。这种合成方式提高了分子筛的比表面积和孔径比,有明显的介孔产生。同时考察了该分子筛在负载一定量Pt的条件下,对于正十二烷在临氢条件下的异构化反应。结果表明,正十二烷的转化率为95.21%,异构烷烃收率为64.27%。 展开更多
关键词 丝光沸石 导向剂 异构化 纳米棒
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小茴香调味油的研制与工艺优化 被引量:6
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作者 陈鑫沛 王东营 +2 位作者 孟雨东 马宇翔 汪学德 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第1期140-144,共5页
小茴香是我国传统香料之一,有着独特的风味,能够调味增香,还具有抗菌消炎的医用价值;葵花籽油气味清淡,颜色透明,而且营养丰富。文章以葵花籽油为基础油,加入小茴香并辅以葱、姜、蒜调整风味,采用浸提的方式进行小茴香调味油的工艺设计... 小茴香是我国传统香料之一,有着独特的风味,能够调味增香,还具有抗菌消炎的医用价值;葵花籽油气味清淡,颜色透明,而且营养丰富。文章以葵花籽油为基础油,加入小茴香并辅以葱、姜、蒜调整风味,采用浸提的方式进行小茴香调味油的工艺设计,以获得小茴香调味油的最佳生产工艺,加速其工业布局。根据感官评价结果,进行6项单因素试验分析以及2组正交试验分析,获得小茴香调味油的最佳生产工艺为:小茴香添加量12 g,浸提温度60℃,浸提时间30 min,葱添加量6 g,姜添加量5 g,蒜添加量6 g。此外,对成品小茴香调味油的理化指标进行检测,酸价为2.163 mg KOH/g,过氧化值为0.124 g/100 g,均符合国家标准;对其微生物指标进行检测,其细菌与大肠杆菌均未检出。结果表明,该生产工艺安全可靠,可为小茴香调味油的生产提供思路。 展开更多
关键词 小茴香 调味油 生产工艺 感官评价 葵花籽油
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亚麻籽粕提取物抗氧化成分及抗氧化活性研究 被引量:6
19
作者 张天凤 张振山 +2 位作者 王帅 马宇翔 汪学德 《粮食与油脂》 北大核心 2021年第12期137-141,共5页
以亚麻籽粕为研究对象,乙醇和甲醇为萃取溶剂,探究萃取溶剂类型和溶剂体积分数对亚麻籽粕提取物抗氧化物质含量及抗氧化活性影响。结果表明:溶剂类型对提取物中抗氧化成分含量及抗氧化活性具有显著影响(P<0.05)。与乙醇相比,甲醇提... 以亚麻籽粕为研究对象,乙醇和甲醇为萃取溶剂,探究萃取溶剂类型和溶剂体积分数对亚麻籽粕提取物抗氧化物质含量及抗氧化活性影响。结果表明:溶剂类型对提取物中抗氧化成分含量及抗氧化活性具有显著影响(P<0.05)。与乙醇相比,甲醇提取物中总酚含量更高,并表现出更好的DPPH自由基清除能力、FRAP还原能力和总还原能力。此外,溶剂体积分数对提取物中总酚和黄酮含量具有显著影响(P<0.05)。当溶剂体积分数为70%时,提取物中总酚和黄酮含量最高。相关性分析表明,亚麻籽粕提取物的抗氧化能力与总酚含量呈显著正相关(R;>0.82)。 展开更多
关键词 亚麻籽粕 提取物 总酚 黄酮 抗氧化活性
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2种脱酸工艺对米糠油甘油酯组成及3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的影响 被引量:5
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作者 李泽泽 刘玉兰 +1 位作者 马宇翔 孙国昊 《粮食与油脂》 北大核心 2020年第1期34-39,共6页
依据酸价和甘一酯、甘二酯含量降低情况,确定米糠油水蒸气蒸馏脱酸的最佳条件,之后对相同米糠毛油分别进行碱炼脱酸和水蒸汽蒸馏脱酸,再对脱酸米糠油进行蒸馏脱臭,并对其酸价、甘油酯组成及3-氯丙醇酯、缩水甘油酯含量进行检测,对比研究... 依据酸价和甘一酯、甘二酯含量降低情况,确定米糠油水蒸气蒸馏脱酸的最佳条件,之后对相同米糠毛油分别进行碱炼脱酸和水蒸汽蒸馏脱酸,再对脱酸米糠油进行蒸馏脱臭,并对其酸价、甘油酯组成及3-氯丙醇酯、缩水甘油酯含量进行检测,对比研究2种脱酸工艺对米糠油甘油酯组成及3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的影响。结果显示:米糠油水蒸汽蒸馏脱酸的最佳条件为温度250℃、时间100 min;经水蒸汽蒸馏脱酸,米糠油酸价(mgKOH/g)从14.64降低至5.58,甘二酯、甘一酯含量分别从18.18%、4.08%降低至5.78%、1.87%,降幅分别为68.21%、54.17%,3-氯丙醇酯、缩水甘油酯分别从6.28、4.47 mg/kg上升至10.27、7.70 mg/kg;经碱炼脱酸,米糠油酸价降低至0.11,甘二酯、甘一酯含量降低至9.09%、2.45%,降幅分别为50.0%、39.95%,3-氯丙醇酯、缩水甘油酯含量分别上升至7.35、6.67 mg/kg;蒸馏脱酸米糠油再经脱臭,3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量分别升高至16.04、12.94mg/kg,而碱炼脱酸米糠油再经脱臭,3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量分别升高至17.18、13.91 mg/kg,较蒸馏脱酸再脱臭的升幅提高,这可能源于水蒸汽蒸馏脱酸相比于碱炼脱酸能更好地降低待脱臭油脂中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的前体物质即甘一酯和甘二酯含量,但由于水蒸气蒸馏脱酸本身会生成较大量的3-氯丙醇酯和缩水甘油酯,使得待脱臭油脂中的含量很高,致使脱臭后油脂中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的含量仍然很高。因此,如何在降低待脱臭油脂中甘一酯、甘二酯含量的同时减少3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量,或将成为防范和消减米糠油精炼过程3-氯丙醇酯和缩水甘油酯形成需要突破的关键技术问题。 展开更多
关键词 米糠油 碱炼脱酸 水蒸气蒸馏脱酸 甘油酯组成 3-氯丙醇酯 缩水甘油酯
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