低盐和淡水养殖模式下草鱼肌肉营养和风味品质评价

为探究低盐养殖草鱼(Ctenopharyngodon idellus)肌肉的品质特征,以淡水养殖草鱼(体质量为1.83 kg±0.13 kg)和低盐养殖草鱼(体质量为1.37 kg±0.21 kg)为研究对象,分析了两组草鱼肌肉营养成分(水分、脂肪、蛋白质、氨基酸与脂肪酸组成及含量)、挥发性风味物质和质构特性的差异,并进行了品质比较与评价。结果表明:低盐养殖(低盐组)草鱼肌肉中蛋白质、脂肪、必需氨基酸总量、多不饱和脂肪酸总量、EPA+DHA含量极显著高于淡水养殖(淡水组)草鱼(P<0.01),且具有较高的营养价值;1-辛烯-3-醇对两种养殖模式下草鱼的总体风味贡献最大,低盐组草鱼肌肉中呈异味的1-辛烯-3-醇、辛醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛含量显著低于淡水组(P<0.05),具有较好的风味;低盐组草鱼肌肉的硬度和咀嚼性均显著高于淡水组草鱼(P<0.05),具有较好的口感。研究表明,低盐养殖草鱼的营养和风味品质均优于淡水养殖草鱼,具有更高的食用价值。

基于JNK通路探讨补肾活血方对大鼠骨关节炎软骨细胞凋亡的影响

目的 探讨补肾活血方(Bushen Huoxue Formula,BSHXF)通过c-Jun氨基末端激酶(c-Jun N-terminal kinase,JNK)信号通路对大鼠骨关节炎(Osteoarthritis,OA)软骨细胞凋亡的影响。方法 采用白细胞介素-1β (interleukin-1β,IL-1β)诱导体外分离培养的大鼠软骨细胞构建体外OA模型,并使用不同浓度的BSHXF干预处理。使用MTT法测定细胞活力;CCK-8法检测细胞增殖能力;流式细胞术评估细胞凋亡情况;Western bolt检测凋亡相关蛋白裂解的胱天蛋白酶-3(Cleaved Caspase-3)、B淋巴细胞瘤-2(B-cell lymphoma 2,Bcl-2)、Bcl-2相关X蛋白(Bcl-2-associated X protein,Bax)水平和JNK、磷酸化c-Jun氨基末端激酶(phosphorylated c-Jun N-terminal kinase,p-JNK)蛋白水平。试剂盒检测细胞中活性氧(reactive oxygen species,ROS)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、谷胱甘肽(Glutathione,GSH)水平;ELISA法检测细胞上清液中促炎因子肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)含量。结果 (1)与对照组相比,模型组软骨细胞活力显著降低,细胞凋亡率显著升高(P<0.01);模型组Cleaved Caspase-3、Bax、p-JNK蛋白表达水平显著升高(P<0.01),Bcl-2蛋白表达水平显著降低(P<0.01)。与模型组相比,BSHXF治疗组软骨细胞活力升高(P<0.05),凋亡率显著降低(P<0.01);BSHXF治疗组Cleaved Caspase-3、Bax、p-JNK蛋白表达水平显著降低(P<0.01),Bcl-2蛋白表达水平升高(P<0.01)。(2)与对照组相比,模型组细胞中ROS和MDA的相对含量显著升高(P<0.01),GSH的相对含量显著降低(P<0.01);模型组细胞中TNF-α和IL-6的含量均显著升高(P<0.01)。与模型组相比,BSHXF治疗组细胞中ROS和MDA的相对含量显著降低(P<0.01),GSH的相对含量显著升高(P<0.01);BSHXF治疗组细胞中TNF-α和IL-6的含量均显著降低(P<0.01)。(3)与溶剂对照组相比,激活剂对照组的p-JNK、Cleaved Caspase-3、Bax蛋白水平显著上调(P<0.05),Bcl-2蛋白表达水平显著降低(P<0.01),细胞增殖能力下降(P<0.05),细胞凋亡率显著增加(P<0.01);BSHXF治疗组和溶剂对照组两组间细胞增殖、凋亡率和凋亡相关蛋白表达(Cleaved Caspase-3、Bax、Bcl-2)情况差异均无统计学意义(P>0.05)。(4)与溶剂对照组相比,激活剂对照组的ROS和MDA水平显著升高(P<0.01),而GSH水平显著降低(P<0.01),TNF-α、IL-6含量升高(P<0.05);BSHXF治疗组和溶剂对照组两组间ROS相对含量、MDA、GSH水平差异均无统计学意义(P>0.05)。结论 BSHXF通过抑制JNK信号通路激活抑制IL-1β诱导的OA软骨细胞凋亡,改善氧化应激和炎症反应。

储气库固井水泥石渗透率演化规律

固井水泥石渗透率是影响储气库长效密封的关键参数。利用超低渗气体渗透率测量仪,文中对水泥石开展了不同围压和恒定围压、升降有效应力下的渗透率测试,分析了不同压力条件对水泥石渗透率的影响机制;采用数学拟合方法,揭示了水泥石渗透率演化规律。研究结果表明:水泥石渗透率随围压增加而降低;围压恒定、有效应力升降过程中,水泥石渗透率先降低后增大,且有效应力降低阶段水泥石渗透率高于其升高阶段,水泥石内部结构损伤是该差异的主要原因;线性叠加法结合现有渗透率模型计算的水泥石渗透率结果偏高,新建的数学模型能够考虑围压和有效应力的影响,可有效预测不同压力条件下的储气库水泥石渗透率变化。研究结果为注采服役期储气库固井水泥石渗透率预测提供了一个新方法,可为储气库固井水泥环渗漏分析提供关键参数。

不同施肥方式对草甸草原植物群落生长及土壤紧实度的影响

【目的】为研究不同施肥方式对草甸草原植物群落生长及土壤紧实度的影响。【方法】通过设置不施肥(CK)、常规肥(CG)和中微量肥(ZW)三个处理,开展不同施肥处理对草甸草原植物的株高、生物多样性、生物量和土壤紧实度影响的试验。【结果】研究结果表明:CG处理和ZW处理均能够增加植物群落平均高度,其中CG处理能够显著提升植物群落平均高度,较CK对照增高了61.77%;CG处理和ZW处理均增加了草地植物群落的Simpson优势度指数、Shannon-Wiener指数、Margalef丰富度指数、Pielou均匀度指数,施肥提高了草地植物群落的丰富度;ZW处理显著降低了草甸草地收获季的鲜重,与其他处理之间植物干重并无显著性差异,但ZW处理能够提高植物的干鲜比;不同施肥处理均降低0~30 cm土层的土壤紧实度,但各土层间存在一定差异。【结论】施肥能够改善草甸草地状况,能够增加草地群落高度,提高植物群落的多样性指数,增加草地植物的干鲜比,改善土壤紧实度。

基于蒽[2,3⁃b]苯并呋喃为核心的高效长寿命蓝光材料

设计合成了一种以蒽[2,3-b]苯并呋喃为核心的新型化合物,通过给体咔唑基团修饰得到化合物2-(蒽[2,3-b]苯并呋喃-3-基)-9-苯基-9H-咔唑(ABPCz)。经过掺杂器件研究,ABPCz可以实现蓝光发射,最大电流效率为8.79 cd/A,最大外量子效率为7.8%,CIE(0.17,0.23),峰值光谱448 nm,在476 nm处有较强的肩峰,在1000 cd/m2初始亮度下测试器件LT90(亮度衰减到初始亮度的90%)寿命达到153 h。结果表明,蒽[2,3-b]苯并呋喃经过咔唑基修饰可以得到高效、长寿命的蓝光器件,这为设计开发高性能蓝光材料提供了一个新途径。

居民健康素养水平与新型冠状病毒感染相关健康谣言辨别能力的关系研究

目的了解居民新型冠状病毒感染相关健康谣言辨别能力,分析健康素养与谣言辨别能力的关系。方法采用分层多阶段随机抽样的方法,对江苏省26个区/县的15~69岁居民进行问卷调查。结果共2892份有效问卷。45.99%居民具备新型冠状病毒感染相关健康谣言辨别能力,居民新冠相关健康谣言辨别能力受城乡、健康素养水平的影响(P<0.05);Logistic回归分析结果显示,与农村居民相比,城市居民(OR=1.201,95%CI:1.037~1.391)的新型冠状病毒感染相关健康谣言辨别能力具备率较高;与健康素养水平很低组相比,健康素养较低组(OR=1.374,95%CI:1.089~1.733)、中等组(OR=1.332,95%CI:1.059~1.674)、较高组(OR=1.298,95%CI:1.039~1.622)、很高组(OR=1.478,95%CI:1.167~1.872)的新型冠状病毒感染相关健康谣言辨别能力具备率较高。结论提高居民健康素养有助于提高居民的谣言辨别能力,更好地应对突发公共卫生事件。

误诊为神经内分泌肿瘤的直肠良性淋巴滤泡性息肉:1例报道并文献复习

直肠良性淋巴滤泡性息肉(rectal tonsil,RT)临床少见,易被误诊为神经内分泌肿瘤及恶性淋巴瘤。现通过1例RT的病例分析,并结合国内外文献的学习,进一步分析RT的病因、临床表现、诊断、鉴别诊断和治疗,以提高临床医师对该病的认识,避免误诊。

幽门螺杆菌根除后早期胃癌的特点分析

目的探讨幽门螺杆菌(Hp)根除后早期胃癌的临床、内镜表现及组织病理学特点,提高诊断准确率。方法回顾性分析2017年1月—2021年12月诊治,经内镜黏膜下剥离术(ESD)切除的Hp根除后早期胃癌病人50例临床资料,分析其临床特征、内镜下表现及组织病理学特点。结果50例病人共54处病灶,有临床症状42例(84.0%),服用质子泵抑制剂(PPI)超过1年43例(86.0%)。胃黏膜中重度萎缩29例(58.0%),既往有肠上皮化生40例(80.0%)。54处病灶位于胃体或胃窦42处(77.8%),病灶平均直径≤20 mm有44处(81.5%);巴黎分型0-Ⅱc 29处(53.7%),0-Ⅱa+Ⅱc 17处(31.5%),0-Ⅱa 7处(13.0%),0-Ⅱb 1处(1.8%)。典型内镜下表现为地图样发红43处(79.6%)。26例病人追踪到免疫组化结果,Ki67阳性表达率≤50%有17例(65.4%)。结论Hp根除后早期胃癌的内镜特点表现为背景黏膜多有中重度萎缩、地图样发红、病灶直径≤20 mm、浅表凹陷型,据此可提高Hp根除后早期胃癌的诊断准确率。

雷贝拉唑钠肠溶片联合胃复春片治疗老年人慢性胃炎伴反流性食管炎的效果

目的探讨雷贝拉唑钠肠溶片联合胃复春片对慢性胃炎伴反流性食管炎(RE)老年患者临床症状的影响。方法选取2020年9月至2021年9月于天门市中医医院就诊的84例慢性胃炎伴RE患者,按随机数字表法将其分成对照组(42例)、试验组(42例)。对照组予以雷贝拉唑钠治疗,试验组于此基础上联用胃复春片治疗。治疗8周后,比较两组临床疗效,症状改善情况,炎症因子[白细胞介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-8(IL-8)]。结果治疗后,相较对照组,试验组总有效率高,差异有统计学意义(P<0.05);两组胸骨后灼痛、反酸、烧心、嗳气评分均降低,且较对照组,试验组上述评分更低,差异有统计学意义(P<0.05);两组IL-6、TNF-α、IL-8水平均下降,且较对照组,试验组上述水平更低,差异有统计学意义(P<0.05)。结论雷贝拉唑钠肠溶片联合胃复春片可提高慢性胃炎伴RE老年患者临床疗效,改善临床症状,降低炎症因子表达。

路基土智能单向冻融试验装置及其应用

针对季节冻土区的冻融循环对路基土造成不同程度的危害,研发一种专门用于路基土的一维单向冻融设备对于冻融试验具有重大意义。基于此,研发了一种新型智能单向冻融试验装置,包括控制系统、供电系统、散热系统、保温系统和制冷制热系统。该装置的创新优势主要体现在单向冻融、数智智能和低碳环保等方面。使用该装置对路基土试件进行冻融试验,证明了该装置的可行性。

不同人群对糖尿病相关知识的认知现状及影响因素分析

目的了解新发2型糖尿病、糖尿病前期和血糖正常人群的糖尿病相关知识的认知状况。方法 2016年3—6月,采用多阶段分层整群抽样方法对江苏省6个地级市的7804名18～65周岁城乡居民进行问卷调查和体格检查。采用χ~2检验、单因素方差分析进行组间比较,多元线性回归分析糖尿病防治知识得分的相关影响因素。结果共收到有效问卷7689份,"糖尿病是一种常见慢性病"知晓率较高,为82.14%;"糖尿病可以治愈"知晓率较低,为43.48%。糖尿病典型症状中"常常口渴"的知晓率较高,为61.56%;"糖尿病引起酮症酸中毒"的知晓率较低,为30.99%。糖尿病高危人群中"有糖尿病家族史"的认知率较高,为65.26%;"巨大儿生产史"的知晓率较低,为22.67%。糖尿病预防措施知晓率均高于80.00%,全部回答正确率为1.74%。合计知识得分为(15.91±7.95)分,不同人群在糖尿病基本认识、典型症状和预防措施的得分差异有统计学意义(P均<0.05)。多因素分析显示,影响糖尿病认知水平的因素有性别、年龄、文化程度、家庭收入和糖尿病家族史(P均<0.05)。结论不同血糖水平居民糖尿病防治知识认知水平不同,且影响因素较多,应对不同特征人群开展针对性的糖尿病健康教育和行为指导。

江苏省居民健康素养对日常健康行为的影响分析

目的分析居民健康素养对日常健康行为的影响,探索健康素养与健康相关行为的关系。方法采用多阶段分层抽样的方法,抽取江苏省26个区/县15~69岁居民进行健康素养问卷调查、健康相关行为的观察和调查。结果共10477个有效样本。居民6个日常健康行为持有率分别为指甲卫生(87.63%)、早晚刷牙(86.00%)、及时体检(65.05%)、健康睡眠(64.14%)、有锻炼习惯(50.36%)、足量饮水(11.16%)。χ~2检验显示,具备健康素养者的日常健康行为持有率高于不具备健康素养者(指甲卫生:χ~2=179.073,P<0.001;足量饮水:χ~2=48.844,P<0.001;健康睡眠:χ~2=102.179,P<0.001;及时体检:χ~2=119.905,P<0.001;锻炼习惯:χ~2=125.087,P<0.001;早晚刷牙:χ~2=137.406,P<0.001)。Logistic回归分析显示,具备健康素养是居民日常健康行为持有的保护因素(指甲卫生:OR=2.171,95%CI:1.672~2.819;足量饮水:OR=1.343,95%CI:1.156~1.561;健康睡眠:OR=1.186,95%CI:1.052~1.338;及时体检:OR=1.401,95%CI:1.241~1.582;锻炼习惯:OR=1.434,95%CI:1.286~1.599;早晚刷牙:OR=1.677,95%CI:1.360~2.069)。Wilcoxon秩和检验显示,具备健康素养者持有正确的日常健康行为数更多(Z=-21.633,P<0.001)。简单相关分析显示,健康素养分数与日常健康行为持有个数间存在正相关关系(r=0.301,P<0.001)。结论高健康素养是居民日常健康行为的保护因素,应着力提升健康素养水平,以促使居民健康行为的养成。

不同视角下我国基本公共卫生服务现状与发展

健康是基本的人权,基本公共卫生服务项目与公众的生活和健康息息相关,可促进居民健康意识和改变不良生活方式,逐步树立起自我健康管理的理念;减少危险因素,控制疾病发生和流行;提高公共卫生服务和突发公共卫生事件应急处置能力,提高居民健康素质。享受基本卫生服务是居民的一种权利,随着对基本公共卫生服务研究深入,围绕着服务均等化,财政转移支付,供给侧改革,项目参与和规范执行、绩效管理和队伍配置等进行不同的研究,现从不同的角度综述学者的观点,提出基本公共卫生服务存在的问题和发展的方向,逐步实现公共卫生服务均等化,更好地服务于居民。

大鲵不同部位肌肉和皮营养品质评价

【目的】探寻大鲵不同部位皮和肌肉的质构特性、营养成分差异。【方法】选取大鲵不同部位肌肉和不同部位皮进行营养成分、质构特性、pH和保水性进行差异研究,并进行感官评价。【结果】大鲵尾部肌肉和皮的粗脂肪含量分别为4.88 g/100g和2.68 g/100g,显著高于其他部位的肌肉和皮;尾部肌肉水分含量显著低于其他部位(P<0.05);大鲵皮和肌肉中第一限制性氨基酸均为Met+Cys,肌肉中必需氨基酸总含量和氨基酸总量均低于皮,各部位皮中呈味氨基酸总含量为28.23 g/100g,远高于肌肉的17.15 g/100g;大鲵肌肉质构特性中腹部的硬度和回复性显著低于背部和尾部肌肉(P>0.05);大鲵尾部肌肉脂肪酸种类最多,为20种;肌肉和皮中含量最高的脂肪酸均为油酸,其中以尾部肌肉中油酸含量最高,达到37.59%。尾部肌肉亚油酸、亚麻酸、EPA和DHA齐全,脂肪酸种类丰富;尾部肌肉pH值最低,保水性最差;背部肌肉嫩度、色泽及气味感官评分最高。【结论】大鲵各部位肌肉和皮均具有较高的营养价值和食用价值。

不同体色和规格克氏原螯虾营养品质差异的研究

为探讨不同体色及规格克氏原螯虾(Procambraus clarkii)的营养品质差异,选择不同规格红壳虾、青壳虾,并测定其肌肉中基本营养成分、氨基酸组成、脂肪酸含量、肌肉质构等。结果显示:不同规格的克氏原螯虾肌肉水分存在显著性差异,肌肉水分随着规格的增大而降低,粗蛋白、粗脂肪含量随着规格增大均呈现先增大后减小的趋势。肌肉脂肪酸中含量最高的为油酸(C18∶1n9c)。红壳虾肌肉中单不饱和脂肪酸随着规格的减小而降低,多不饱和脂肪酸随着规格的减小呈现先增加后减小的趋势。而青壳虾的多不饱和脂肪酸总量随着规格的减小而增大。不同规格的红壳虾中,必需氨基酸除苯丙氨酸外,各氨基酸之间呈现显著性差异,青壳虾的呈味氨基酸随着规格的变小呈现先减小后增大的趋势。小规格的青壳虾、红壳虾肉质较嫩,硬度小。随着虾规格的增大,虾肉的硬度和黏性呈现显著性增大。结果表明:不同体色规格克氏原螯虾营养品质有显著区别。

江苏省18～65岁社区居民新发糖尿病和糖尿病前期不同诊断标准检出分析

目的了解江苏省18~65岁社区居民的新发糖尿病和糖尿病前期流行状况,为防控工作提供依据。方法采用多阶段分层抽样的方法,抽取江苏省6个区/县18~65岁社区居民进行问卷调查和葡萄糖耐量试验,并对资料进行统计学分析。结果共有效调查7 689人,按WHO标准和ADA标准,新发糖尿病检出率分别为6.52%和7.89%,糖尿病前期检出率分别为16.74%和48.71%,空腹血糖受损检出率分别为4.59%和24.59%,糖耐量减低检出率分别为12.15%和11.34%。两种诊断标准均呈现以下特点:男性新发糖尿病检出率高于女性(χ^2值分别为11.716、6.178,P值均<0.05),新发糖尿病检出率随年龄增加而升高(χ^2值分别为110.809、161.64,P值均<0.01),糖尿病前期检出率也随年龄增加而升高(χ^2值分别为210.526、476.916,P值均<0.01),苏北地区糖尿病检出率相对较低,与苏南、苏中地区的差异有统计学意义(χ^2值分别为10.887、16.040,P值均<0.01)。结论江苏省18~65岁社区居民新发糖尿病和糖尿病前期的检出率较高,且存在性别、年龄组、地区差异,应加强筛查后对糖尿病患者的治疗和管理以及对糖尿病前期的生活方式干预。

胃黄色瘤的临床病理特征

目的研究胃黄色瘤的临床病理特征及其与胃黏膜病变的关系。方法选取2016年3—9月在青岛大学附属医院接受内镜检查、排除严重心肝肾疾病、长期使用非甾体抗炎药、胃切除术以及内镜下黏膜剥离术(ESD)术后的病人,共有8 410例入选。回顾性分析有黄色瘤组及未检出黄色瘤组(非黄色瘤组)病人的性别、年龄、胃萎缩的严重程度、胃黄色瘤的存在情况(数目、大小、位置)、胃癌的存在情况以及临床病理特征(例如幽门螺杆菌(HP)感染、肠上皮化生、萎缩及不典型增生等),并探讨胃黄色瘤与上述因素之间尤其是与胃癌之间的关系。结果 8 410例病人检测出胃黄色瘤187例(2.2%),病变可发生在全胃,以胃窦(51.3%)最为多见;可单发或多发,以单发(63.1%)更常见。胃黄色瘤与病人年龄、性别无关(P>0.05);胃黄色瘤组中开放型萎缩性胃炎、肠上皮化生、不典型增生、HP感染及胃癌的检出率均高于非黄色瘤组,差异有显著性(χ2=3.20~80.60,P<0.05)。胃癌组胃黄色瘤的检出率显著高于非胃癌组(χ2=12.61,P<0.05)。结论开放型萎缩性胃炎、肠上皮化生、不典型增生、HP感染、胃癌可能是胃黄色瘤发生的危险因素;胃黄色瘤与胃癌存在相关性,可作为胃癌的一个预警信号。

江苏省居民新型冠状病毒肺炎相关健康知识传播途径及特征分析

目的 了解江苏省居民新冠肺炎疫情常态化管理期间相关健康知识获取途径,为开展健康传播工作提供依据。方法 2020年8—10月,采用多阶段分层抽样方法,抽取江苏省26个区/县15~69岁居民进行问卷调查。结果 有效调查2 892人,对新冠肺炎相关健康知识总是或经常关注率为89.00%;获取途径前3位是手机(87.14%)、电视(74.35%)、社区或医疗机构(23.25%);手机应用前3位是新闻/资讯类(73.96%)、微信(71.72%)、短视频(40.76%)。χ^(2)检验和多重对应分析结果显示,城乡、性别、年龄、文化程度、职业对居民获取新冠肺炎相关健康知识主要途径均有不同程度的影响。结论 健康传播应针对不同人群采用适宜传播途径,以取得更好的健康教育效果。

基于高速环形振荡器的皮秒量级事件计时测量

研究设计基于高速环形振荡器的皮秒量级事件计时器。利用代表事件的信号上升沿去触发高速环形振荡器,产生与事件同步的时钟脉冲信号,对正弦参考信号采样,再通过全相位FFT算法处理,大幅提高事件计时测量的精度。实验结果表明,在正弦参考信号中心频率f=10 MHz,全相位FFT运算点数N=8192,ADC的量化位数b=14 bits,采样频率f=140 MHz的情况下,事件计时器能够获得约3.16 ps rms的单次测量精度,时间稳定性优于±0.31 ps/h,实验结果与基于理论分析的误差范围一致,达到皮秒量级事件计时测量。

“双碳”目标下中国工业低碳转型研究

为实现碳达峰碳中和的目标,作为碳排放大户的工业领域应加快低碳转型步伐,这既是生态文明建设的必然要求,又是经济高质量发展的应有之义,也是中国参与全球治理的有效路径。通过制定、完善相关法律法规和政策,使用行政、市场、社会化管制措施,中国营造出了良好的制度环境,工业低碳发展步伐明显加快。但是,由于存在认识偏差、制度体系不健全、部分领域积重难返等问题,还难以充分调动企业参与积极性、深度挖掘企业减碳潜力。更好助力碳达峰碳中和目标实现,需要以正确的认识、健全的制度、重点的突破,加快工业低碳转型步伐。