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酒精含量对快速发酵醉椒风味物质及微生物群落组成的影响研究
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作者 魏佳佳 付钟杰 +3 位作者 罗娅 莫晓慧 贾利蓉 段飞霞 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第9期38-46,共9页
醉椒是以高酒精度白酒(30%以上)和辣椒为主要原料,低盐慢速发酵的西南特色鲜辣、低刺激调味品。其发酵周期长,且发酵原理、风味特征和微生物群落组成不明,制约品质和安全性控制。文章研究发现15%以上白酒(60%)显著抑制醉椒发酵过程,6%... 醉椒是以高酒精度白酒(30%以上)和辣椒为主要原料,低盐慢速发酵的西南特色鲜辣、低刺激调味品。其发酵周期长,且发酵原理、风味特征和微生物群落组成不明,制约品质和安全性控制。文章研究发现15%以上白酒(60%)显著抑制醉椒发酵过程,6%白酒发酵过快,酸味明显,质构变软;9%和12%为最适白酒添加范围,发酵30 d后pH稳定在3.5,总酸含量为13.93~15.92 g/kg,无酸味,无霉变,有清香味,咀嚼感良好;亚硝酸盐含量低于0.8 mg/kg,大肠菌群未检出。GC-MS结合16S rDNA、ITS高通量测序显示,真菌多样性高于细菌,克鲁维毕赤酵母、膜醭毕赤酵母、皱枝孢霉为优势真菌,黄曲霉、赭曲霉未检出,植物乳杆菌、肠膜明串珠菌为优势细菌;乳酸酯、萜类、糖醇、寡糖和鲜味氨基酸为醉椒特征风味物质。 展开更多
关键词 醉椒 酒精浓度 快速发酵 细菌群落组成 真菌群落组成 乳酸酯化
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Pores Created by Laser Surface Modification of Poly(vinylalcohol)-Collagen with Glycosaminoglycan Scaffold for Cell Culture in Tissue Engineering
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作者 LI Qin-hua mo xiao-hui LI Hui 《Chinese Journal of Biomedical Engineering(English Edition)》 2012年第1期22-28,共7页
A PVA-GAG-COL composite scaffold is fabricated by polyvinyl alcohol (PVA), glyeosaminoglycan (GAG) and collagen (COL). Laser surface modification technology is used to make holes on the surface of the scaffolds.... A PVA-GAG-COL composite scaffold is fabricated by polyvinyl alcohol (PVA), glyeosaminoglycan (GAG) and collagen (COL). Laser surface modification technology is used to make holes on the surface of the scaffolds. Inside and outside interconnection micro-porous structure is obtained. Bioeompatibility test of the scaffolds shows that PVA-GAG-COL scaffold can promote the adhesion and proliferation of the fibroblast. Also, fibroblast can grow normally on the scaffolds with pore diameter from 115 um to 255 um and pore distance from 500 um to 2000 um. PVA-GAG-COL scaffolds possess excellent cell biocompatibility. The porous structure is suitable for cell culture in tissue engineering. 展开更多
关键词 polyvinyl alcohol GLYCOSAMINOGLYCAN COLLAGEN tissue engineering composite scaffold laser surface modification
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(+)-4-萜品醇对蜡样芽孢杆菌混菌生物膜的清除及与微酸性电解水协同作用研究 被引量:2
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作者 田雪 赵丽君 +1 位作者 莫晓慧 段飞霞 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第4期14-20,共7页
蜡样芽孢杆菌是食品中检出率极高的常见食源性病原菌,易引发食物中毒和食品腐败。抑菌实验结果显示:食用香料组分(+)-4-萜品醇对蜡样芽孢杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、大肠杆菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为2~8μmol/mL;而96... 蜡样芽孢杆菌是食品中检出率极高的常见食源性病原菌,易引发食物中毒和食品腐败。抑菌实验结果显示:食用香料组分(+)-4-萜品醇对蜡样芽孢杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、大肠杆菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为2~8μmol/mL;而96μg/mL SAEW的抑制率仅为40%;二者具有协同抑菌作用。结晶紫法测定结果表明,(+)-4-萜品醇对单一及混菌生物膜的清除作用呈浓度依赖性,处理30 min清除率超过80%;SAEW的清除率随着浓度的增加先增大后减小,30μg/mL时清除率最高(69%)。FESEM观察显示:(+)-4-萜品醇和SAEW处理显著减少聚氯乙烯和聚氨酯表面蜡样芽孢杆菌混菌生物膜,(+)-4-萜品醇效果更优;二者联用,清除效果优于SAEW,但低于(+)-4-萜品醇,可能与SAEW处理导致胞外基质致密化,阻碍(+)-4-萜品醇渗透有关。 展开更多
关键词 (+)-4-萜品醇 蜡样芽孢杆菌 混菌生物膜清除 微酸性电解水 场发射扫描电镜
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新生儿早期基本保健技术应用的研究现状 被引量:9
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作者 莫小慧 罗琳雪 《广西医学》 CAS 2021年第9期1133-1136,共4页
新生儿早期基本保健(EENC)技术是一系列应用于围生期的科学、有效、低成本的母婴保健技术的统称。世界卫生组织将这一技术流程规范在西太平洋地区等经济发展较落后的国家大力推广,许多发展中国家从中受益。目前我国亦在全国各级助产机... 新生儿早期基本保健(EENC)技术是一系列应用于围生期的科学、有效、低成本的母婴保健技术的统称。世界卫生组织将这一技术流程规范在西太平洋地区等经济发展较落后的国家大力推广,许多发展中国家从中受益。目前我国亦在全国各级助产机构普及EENC技术,但是受地域及文化差异的影响,部分地区仍未重视。本文就EENC技术及其当前国内外该技术的应用研究现况进行综述,并结合国内的实施现状提出相关建议和展望。 展开更多
关键词 新生儿早期基本保健 应用现状 综述
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乙醇及乙酸预浸泡结合脱盐渗透在低盐咸蛋制备中的应用
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作者 莫晓慧 王星月 +1 位作者 李晓 段飞霞 《粮油食品科技》 CAS 2022年第5期178-187,共10页
咸鸭蛋是我国广受欢迎的传统蛋制品,但生产周期长、蛋白咸度过大是目前咸蛋产品的主要问题。采用原子吸收、色差仪、质构仪、扫描电镜(SEM)和感官评定,探究了0.01%醋酸、0.35%乙醇二次预浸泡结合脱盐浸渍,对盐水浸渍法生产咸鸭蛋的水分... 咸鸭蛋是我国广受欢迎的传统蛋制品,但生产周期长、蛋白咸度过大是目前咸蛋产品的主要问题。采用原子吸收、色差仪、质构仪、扫描电镜(SEM)和感官评定,探究了0.01%醋酸、0.35%乙醇二次预浸泡结合脱盐浸渍,对盐水浸渍法生产咸鸭蛋的水分含量、含盐量、出油率、成熟度、感官品质和蛋壳膜微观结构等的影响和原理。预浸泡组在37℃盐渍12天后成熟,鸭蛋蛋黄的红度值达到16.10,亮度值下降到67.54,出油透心率达95%;而对照组在21天后成熟。预浸泡组在脱盐浸渍第6天,蛋白含盐量1.02%,比对照组减少18%;出油率达峰值50.82%,硬度2 604.33 g,其外观、气味、色泽、口感等感官指标与对照组评分相当,但咸度明显降低;扫描电镜观察蛋壳膜微观结构发现,预浸泡导致的蛋壳膜外层膜结构,扩大内膜纤维间空隙,促进小分子盐类的双向渗透,实现快速成熟和脱盐。 展开更多
关键词 咸鸭蛋 预浸泡 脱盐 蛋壳膜 扫描电镜
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以护理结局为导向的前列腺增生症并膀胱结石的护理方案的建立与应用研究 被引量:6
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作者 肖文苑 莫小慧 陈璐 《中外医疗》 2019年第8期155-157,共3页
目的分析护理干预对微创治疗前列腺增生症并膀胱结石患者的护理效果。方法该实验共方便选取100例在该院接受微创治疗的前列腺增生及膀胱结石患者。所有病例均选自2017年3月—2018年8月,随机抽奖分为实验组(50例)和对照组(50例)。对照组... 目的分析护理干预对微创治疗前列腺增生症并膀胱结石患者的护理效果。方法该实验共方便选取100例在该院接受微创治疗的前列腺增生及膀胱结石患者。所有病例均选自2017年3月—2018年8月,随机抽奖分为实验组(50例)和对照组(50例)。对照组采取常规护理,实验组在其基础上实施护理干预,从护理效果、并发症发生率、生活质量、护理满意度对两组患者进行比较。结果实验组患者护理总有效率(96.0%)相比于对照组(76.0%)更高,差异有统计学意义(χ~2=8.306,P=0.004),并发症发生率(4.0%)相比于对照组(16.0%)更低,差异有统计学意义(χ~2=4.000,P=0.046),各项生活质量评分相比于对照组更高,护理满意度(96.0%)相比于对照组(82.0%)更高,差异有统计学意义(χ~2=5.005,P=0.025)。结论对行微创手术治疗的前列腺增生症并膀胱结石实施护理干预,能有效减少并发症的发生,提高手术效果,促进病情康复,提升生活质量,值得临床推广应用。 展开更多
关键词 前列腺增生症 膀胱结石 微创治疗 并发症 护理满意度
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基于离散指示矩阵优化的多视图子空间聚类算法
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作者 卢志强 莫晓晖 吴松松 《金陵科技学院学报》 2019年第1期11-15,共5页
多视图子空间聚类旨在把一组多源数据按照其底层结构分到对应的子空间。现有的方法局限于只探究多视图之间的公共信息,或者只探究多视图之间的互补信息,容易造成聚类的关键信息缺失。提出一种基于离散指示矩阵优化的多视图子空间聚类的... 多视图子空间聚类旨在把一组多源数据按照其底层结构分到对应的子空间。现有的方法局限于只探究多视图之间的公共信息,或者只探究多视图之间的互补信息,容易造成聚类的关键信息缺失。提出一种基于离散指示矩阵优化的多视图子空间聚类的方法,用离散指示矩阵优化用于多视图聚类的邻接矩阵。算法考虑了多视图之间的互补信息,保证在不同视图下聚类的一致性。实验结果表明,提出的算法获得的邻接矩阵块状结构更明显,聚类的准确度更高。 展开更多
关键词 公共信息 互补信息 离散指示矩阵 邻接矩阵
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Preparation and Biocompatibility of Porous Poly(vinylalcohol)-Glycosaminoglycan-Collagen Scaffold 被引量:1
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作者 LI Qin-hua mo xiao-hui 《Chinese Journal of Biomedical Engineering(English Edition)》 2013年第1期15-22,共8页
This paper aims to prepare a PVA-GAG-COL composite with polyvinyl alcohol (PVA), glycosaminoglycan (GAG) and collagen (COL) by the method of freeze drying and to investigate the feasibility as a tissue engineering sca... This paper aims to prepare a PVA-GAG-COL composite with polyvinyl alcohol (PVA), glycosaminoglycan (GAG) and collagen (COL) by the method of freeze drying and to investigate the feasibility as a tissue engineering scaffold for tissue or organ repairing. In this study, SEM was used to observe the morphology. Biocompatibility was tested by cell culture with the extracted fluid of composite materials. Different proportional scaffolds could be obtained with different concentrations and alcoholysis degree of PVA. Different proportional scaffolds also had different porous structures. SEM proved that large amount of porous structure could be formed. Biocompatibility test showed that the extracted fluid of composite materials was nontoxic, which could promote the adhesion and proliferation of the fibroblast. Fibroblast could grow on the scaffold normally.A porous scaffold for tissue engineering with high water content can be fabricated by PVA, GAG and COL, which has excellent cell biocompatibility. The porous structure shows potential in tissue engineering and cell culture. 展开更多
关键词 poly(vinylalcohol) glycosaminoglycan collagen porous composite scaffold biocompatibility
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Polyvinyl Alcohol-Collagen Composite with Glycosaminoglycan as Scaffolds for Tissue Engineering
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作者 LI Qin-hua mo xiao-hui CHEN Jian-su 《Chinese Journal of Biomedical Engineering(English Edition)》 2008年第4期166-176,共11页
The aim of this study is to prepare a PVA-GAG-COL composite material by polyvinyl alcohol (PVA),glycosaminoglycan (GAG) and collagen (COL),and to investigate the feasibility of serving as a scaffold for tissue enginee... The aim of this study is to prepare a PVA-GAG-COL composite material by polyvinyl alcohol (PVA),glycosaminoglycan (GAG) and collagen (COL),and to investigate the feasibility of serving as a scaffold for tissue engineering. PVA was blended with various amounts of GAG and COL. Different proportional scaffolds could be obtained with different molecular weight and alcoholysis degree of PVA and different amounts of GAG,which exhibited high water content (60%-95%) and showed different inner configuration with swelling ratio (120%-620%). SEM proved that different composite materials had different porous structures. 展开更多
关键词 polyvinyl alcohol GLYCOSAMINOGLYCAN COLLAGEN SCAFFOLD tissue engineering
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对称性肢端角化病临床研究-附9例报道 被引量:2
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作者 刘齐 李瑾 +4 位作者 沈波 莫小辉 郭敏 郭怡 谭飞 《现代生物医学进展》 CAS 2018年第8期1556-1559,共4页
目的:报道一组以肢端出现对称性、棕褐色、角化过度性斑片病例,探讨发病原因和治疗方法。方法:系统收集自2012年10月至2016年6月期间诊疗的以对称性肢端角化性皮损为表现的9例患者的临床资料,包括年龄、性别、职业、家族成员情况、临床... 目的:报道一组以肢端出现对称性、棕褐色、角化过度性斑片病例,探讨发病原因和治疗方法。方法:系统收集自2012年10月至2016年6月期间诊疗的以对称性肢端角化性皮损为表现的9例患者的临床资料,包括年龄、性别、职业、家族成员情况、临床表现、皮损组织病理学改变、治疗、治疗转归等。结果:9例患者中男8例,女1例,平均年龄27.4岁(13~43岁),病程2个月至15年,平均(4.5±4.3)年。有1例男性患者有一同胞姐姐有类似病史。临床主要表现为红褐色角化性斑片,每年7、8月开始发病,10月左右开始缓解并渐完全消退。部分手部有轻度瘙痒不适。皮肤组织病理学检查表现为明显的网篮状角化过度,轻度乳头瘤样增生,真皮浅层血管周围稀疏淋巴细胞浸润。1例用异维A酸治疗短期有效。结论:对称性肢端角化病主要以肢端出现对称性角化斑为主,常伴随寻常型鱼鳞病;遗传因素和环境因素在发病中的作用有待阐述;异维A酸可作为一种治疗选择。 展开更多
关键词 对称性肢端角化 寻常型鱼鳞病 异维A酸
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流式细胞术检测外周血淋巴细胞诊断淋巴瘤的应用研究 被引量:2
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作者 莫小辉 杨连娟 +7 位作者 余琦 章楚光 余茜 吴飞 李瑾 郭怡 谭飞 赖永贤 《现代生物医学进展》 CAS 2018年第13期2488-2493,共6页
目的:探讨流式细胞术(FCM)检测外周血淋巴细胞在淋巴瘤诊断中的应用价值。方法:通过筛选2011年8月至2017年8月期间初诊的皮肤淋巴瘤病例25例,淋巴节良性病变6例,采用FCM检测外周血淋巴细胞表面抗原分子,通过与病理切片HE染色和免疫组化... 目的:探讨流式细胞术(FCM)检测外周血淋巴细胞在淋巴瘤诊断中的应用价值。方法:通过筛选2011年8月至2017年8月期间初诊的皮肤淋巴瘤病例25例,淋巴节良性病变6例,采用FCM检测外周血淋巴细胞表面抗原分子,通过与病理切片HE染色和免疫组化法(金标准)比较,分析两种检测方法之间的差异。结果:在31例检测病例中,FCM检测结果与金标准检测结果一致性较高(Kappa=0.61):26例检查结果相同,5例检查结果不一致;检测19例T淋巴细胞淋巴瘤,FCM检测结果与金标准检测结果一致性也较高(Kappa=0.57):检测14例初诊为T细胞淋巴瘤病例,FCM检测T淋巴瘤细胞的表面抗原标志CD3分子为阳性,与组织学结果相符,另有5例T细胞淋巴瘤病例HE染色和免疫组化诊断明确,而FCM未能检出。检测6例B细胞淋巴瘤病例,6例淋巴瘤病例FCM检测结果都为阳性,FCM检测B淋巴瘤细胞的表面抗原标志CD19分子为阳性,与金标准检测结果符合率为100%。6例淋巴节良性病变病例FCM检测结果与金标准检测结果一致。结论:通过FCM检测外周血可以检测出部分皮肤淋巴瘤,FCM在皮肤淋巴瘤诊断和分型中有一定的临床价值,是检测皮肤淋巴瘤的有效的辅助方法。 展开更多
关键词 皮肤淋巴瘤 流式细胞学技术 免疫组化 免疫表型
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男性泌尿道来源的脲原体对氟喹诺酮类药物耐药性研究
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作者 高志琴 莫小辉 +5 位作者 陆海空 钱伊弘 柴喆 顾昕 管志芳 龚伟明 《现代生物医学进展》 CAS 2019年第1期116-119,共4页
目的:运用酶链聚合反应(PCR)技术分析和比较不同生物群的脲原体对氟喹诺酮类药物的耐药情况。方法:以脲原体16Sr RNA保守区域基因为扩增靶序列检测脲原体的不同生物群,采用PCR方法扩增拓扑异构酶gyr A和parC基因并进行测序,分析基因突... 目的:运用酶链聚合反应(PCR)技术分析和比较不同生物群的脲原体对氟喹诺酮类药物的耐药情况。方法:以脲原体16Sr RNA保守区域基因为扩增靶序列检测脲原体的不同生物群,采用PCR方法扩增拓扑异构酶gyr A和parC基因并进行测序,分析基因突变与耐药的关系。结果:脲原体生物一群对左旋氧氟沙星的耐药性高于生物二群,二者差异有统计学意义(t=2.071,P=0.044)。gyr A基因主要为112号编码蛋白D112E的变异,parC基因主要为编码蛋白S83L的变异,即83号位丝氨酸(TCA)到亮氨酸(TTA)的变异的变异。与未突变株相比,拓扑异构酶基因突变株对环丙沙星MIC存在统计学差异(P<0.001)。结论:不同生物群的脲原体对部分氟喹诺酮类耐药存在差异,拓扑异构酶基因突变与脲原体对喹诺酮类耐药存在相关性。 展开更多
关键词 脲原体 聚合酶链反应 氟喹诺酮 耐药性
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