美国乳清配料在体重控制方面的应用

乳清配料是优质蛋白的撇佳来源，可以作为体重控制食品的极佳原料。越来越多的学者专家发现，高蛋白的饮食可以真正起到减肥作用。最新的研究正在探讨乳清蛋白、矿物质和肽通过提高饱腹感、影响葡萄糖的体内平衡以及维持健康体重而达到减肥效果的机理。

乳清蛋白及乳清组分在体重控制和能量代谢中的作用

膳食钙和乳类的抗肥胖作用已被动物试验、人群观察研究和随机临床试验所证实。乳类中50%的抗肥胖生物活性物质是膳食钙。乳类的其他生物活性虽然尚未全部明了,但主要集中于乳清,其防止肥胖的作用源于钙、乳清蛋白中的高比例的支链氨基酸和具有生物活性的乳清肽。本文综述了乳清蛋白及乳清组分在控制体重和能量代谢作用的研究进展。