5％的信仰：对话桃乐丝家族新掌门人

意大利经济学家帕雷托（VilfredoPareto）创立了管理学上著名的80／20法则，他认为80％的产出来源于20％的投入，在生产管理中要把有限的资源投入在关键要素上。桃乐丝家族新掌门人有自己的一套100／5信仰，他认为对葡萄酒而言，5％的细微铸造了品质的差异。

黛布拉·麦格：杯酒人生，大道至简

人们不会因为记住一本葡萄酒百科全书而快乐，却从不会抗拒一款复杂优雅的勃艮第红酒。黛布拉·麦格在前年被誉为全球葡萄酒业第七大影响力女性，这位居住在香港25年的葡萄酒大师每日在密不透风的行程中马不停蹄，却依然保持充沛的活力，风趣幽默、妙口生花的她总能让学生们在严肃的课堂上笑出声来。或许，她在生活上获得的平衡号陕乐，便是从对葡萄酒的失衡开始。

醉爱桑巴：南美产区报告

这里有广阔的阳光海岸，也有静静流淌的山谷河流；这里有浓烈火烫的龙舌兰，也有恣意奔放的葡萄佳酿。继1950年之后，世界杯的哨声将再次在巴西吹响，全球目光聚焦南美大陆。本期试饮会为您呈现多种来自巴西、智利、阿根廷及乌拉圭四大南美产国的酒款，从主宾国巴西出发，邀味蕾共舞桑巴!

纳帕大地震！

美国当地时间8月24日清晨，美国加州旧金山北部发生里氏6．0级地震，震中位于纳帕谷以南约10公里处，本次地震是自1989年洛马普列塔地震后，25年来加州遭遇的最大型地震。除了不少历史悠久的建筑受损，同时，当地酒庄的酒桶储存区、酒窖、葡萄酒仓库、生产设备等亦受到不同程度的受损。目前，对于刚经历过强震的纳帕谷来说，正在经历的采收工作也是一大挑战。

环球见闻

杨丽萍跨界之作“孔雀”葡萄酒正式推出 近日，著名舞蹈家杨丽萍携手澳大利亚天鹅酿酒集团推出联合品牌葡萄酒“天鹅庄·孔雀”，这一全新品牌以杨丽萍女士的经典作《孔雀》命名。

嘉帝娜庄园：教皇新堡的刚劲与柔情

如果说教皇新堡就似戴在罗讷河谷（Cote du Rhone）上的皇冠，那历史悠长的嘉帝娜庄园就似桂冠上的～颗珍珠，既庄严却散发着柔情。嘉帝娜庄园是区内的经典名庄，1945年归布奈尔（Brunel）家族所有，酒庄崇尚自然的酿造哲学，其所拥有的葡萄园扎根于区内经典的三种土壤上：鹅卵石、海洋沉积钙质岩以及钙质碎石岩，面积达52公顷。布奈尔家族于1998年又买下了里雅克（Lirac）的圣岩堡（Chateau Saint Roch），此外，他们还向果农收购葡萄酿制以“Bruneldeta Gardine”为名的品牌葡萄酒，生产展现罗讷河谷多样性的酒款。

等风来

三月伊始，又是开春进修的时机，我不禁想起亚太地区过去三年翻了三倍的英国葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）学员数量。而考虑到来自中国大陆日益俱增的葡萄酒爱好者数量，WSET在去年宣布推出中文翻译的教材，更可喜的是，很快，中国会有属于自己的葡萄酒大师（Master of Wines）了。

法国：枪打出头鸟——短期需求激增，长期发展放缓

目前，欧盟委员会对中国进口的光伏产品征收11．8％的税，若到了今年8月后开始征收反倾销税，将会把税率提高至47％，这意味着一个价值210亿美元的市场会被撼动。而实际上，欧盟委员会的影响力因欧盟内部不同利益分化而变小，尤其是在中国采取回应后。欧盟发出对中国光伏产品的制裁后的24小时，北京商务部即发出对欧盟葡萄滔的“双反”调查。尽管对光伏产品征收反倾销税最直接的受益人是德国企业，而对欧盟葡萄酒进行“双反”调查最大的潜在受害者是法国，

California Vintage：品味“家”州

旧金山海鲜汤、加州巴哈玉米饼、安吉斯哈里斯牧场牛肉、牛仔牛油芝士烤土司头盘……十足的美国家庭风味，如果这些都不够，那再点上一份加州经典吉尔罗依炸薯条，蘸上家庭式自制的番茄酱，让味蕾沐浴在加州美食的宠爱中。但要体会加州“家”的味道，

柏槌下的酒意人生：全球最大名酒拍卖行总裁约翰·卡彭

拍卖场上酒色缤纷，一瓶具有陈年潜力的葡萄酒可能要历经数十年封存，被易主数次才能到达拍卖场展现其最终价值。什么因素能定夺一瓶收藏级葡萄酒的价值？是葡萄酒的年份，酒庄知名度，

2013年酒类投资：波尔多持续亢奋

葡萄酒收藏或投资者的心头好，不外乎是波尔多（Bordeaux）五大名庄酒、顶级布根地（Burgundy）及意大利佳酿，而近两年波尔多一级庄（Bordeaux Premier Grand Cru）价格持续下跌，投资市场上有哪些新宠儿？2013新年钟声响起，不妨回顾2012年表现最出色的10款葡萄酒，

拍场动态

近日，佳士得宣布成为首家在中国获得拍卖执照，且能独立展开拍卖业务的国际艺术品拍卖公司。佳士得上海计划于2013年秋季开始在上海举行拍卖，目前佳士得官方并没公布秋季的上海拍卖是否会进行葡萄酒名酒交易。

外刊连线

英国《Decanter》 这本老牌杂志以一瓶来自新西兰中奥塔哥（Central Otago）的黑品乐（Pinot Noir）开启篇章，又一次把新西兰这股新势力放到人们视野。葡萄酒大师鲍勃·坎贝尔（BobCampbellMW）列举了最值得关注的五个新西兰产区以及标志性名庄，这五个生产优质的黑品乐产区分别是：

外刊连线

英国《Decanter》 不少酒评家都对波尔多的2013年份三缄其口，Decanter杂志的专家团队斯蒂芬·斯帕里（Steven Spurrier），葡萄酒大师詹姆斯·罗德（James Lawther MW）与葡萄酒大师李志延（Jeannie ChoLee MW）对535款酒进行了品鉴，或许这足够为这个年份下一个结论。

外刊连线

国际上三大葡萄酒展之--的Vinitaly落下帷幕，各大美食美酒刊物都不愿放过“意大利”这个关键词。当然，独树一帜的《葡萄酒爱好者》成为了例外，它将目光放到姚明的美国酒庄上。

酒月历

苏富比秋拍揭幕 香港苏富比（Sotheby’s）拍行将于10月4日揭幕秋季拍卖，并于秋季拍卖首日在香港会议及展览中心举行名酿拍卖，将在单日内推出778件拍品，总估值3500万-5300万港元。

希腊，醉美爱琴海

希腊，有着几千年的历史，被誉为西方文明的发源地，是世界四大文明古国之一。在这个古老的国度，葡萄酒一直充当着文明使者的角色，从宗教到哲学，从农业到商贸，从医疗到艺术，其流淌之处，无不承载着智慧、浪漫和感动。

上帝最珍贵的一滴眼泪？

如果说葡萄酒是上帝的眼泪，那么波尔多的葡萄酒可毹是上帝最珍贵的一滴。初识法语的藏被各种生涩难记的法国地名弄得焦头烂额，唯独＂Bcdeoux＂这个字眼能迅速在我的脑海扎根，除了是因为它圆润筒洁的发音，还有直白明了的译音马上能令人想起法国的葡萄酒名区。学生涩雄浑．只太多关注，同时更是抗拒葡萄酒带来的酸系。

塞图巴尔半岛：秋享葡国别样甜

葡萄牙是甜的，从第一口葡国蛋挞开始我便知道。对大多数人而言，葡萄牙酒或许只能简单地浓缩为“波特酒”或“马德拉”的印象，更资深的饮家或许能记住这个国家出产着全球半数以上的葡萄酒橡木塞。

养在深闺人未识：八款撒丁岛佳丽酿试饮

北方有佳人，绝世而独立，意大利北方的葡萄酒高贵娇娆，揽无数饮者青睐；而遗世独立的撒丁岛上，也有“佳人”玉立，生长于苏尔奇斯荒芜的沙石土壤，没有酒王历事的城府，没有贵族的绝代风华，以原生的姿态展现非一般的亲和力。