对坏科学说“不”

＂饱和脂肪不会导致心脏病＂,这一新闻标题看似是个恶作剧,但其实是真的。它不过是健康卫生指南不断变化的又一个例子,提醒世人不要盲信所谓的科学共识。五十多年来,美国最具科学头脑的人士让我们确信饱和脂肪是我们的敌人。他们教导我们：动物脂肪是导致肥胖、Ⅱ型糖尿病、心脏病的罪魁祸首。