已知蔬菜摄入与血压呈负相关,而这种关系是否以蔬菜煮熟为前提尚未可知。方法：纳入国际宏观与微观营养素和血压关系研究（international study of macro/micronutrients and blood pressure,INTERMAP）中40-59岁的美国人2195名,进行横...已知蔬菜摄入与血压呈负相关,而这种关系是否以蔬菜煮熟为前提尚未可知。方法：纳入国际宏观与微观营养素和血压关系研究（international study of macro/micronutrients and blood pressure,INTERMAP）中40-59岁的美国人2195名,进行横断面研究,探索蔬菜摄入与血压的关系。该研究采用标准化多途径24h膳食回忆方法和血压测量,应用多因素回归分析血压与生的或煮熟的蔬菜摄入、其主要成分之间的关系。结果：在多因素调整模型中,所有种类的蔬菜,不论生熟,皆与血压呈负相关。生蔬菜摄入（68g/1000kcal）与煮熟蔬菜摄入（92g/1000kcal）量每增加2个标准差,收缩压分别变化-1.展开更多
文摘已知蔬菜摄入与血压呈负相关,而这种关系是否以蔬菜煮熟为前提尚未可知。方法：纳入国际宏观与微观营养素和血压关系研究（international study of macro/micronutrients and blood pressure,INTERMAP）中40-59岁的美国人2195名,进行横断面研究,探索蔬菜摄入与血压的关系。该研究采用标准化多途径24h膳食回忆方法和血压测量,应用多因素回归分析血压与生的或煮熟的蔬菜摄入、其主要成分之间的关系。结果：在多因素调整模型中,所有种类的蔬菜,不论生熟,皆与血压呈负相关。生蔬菜摄入（68g/1000kcal）与煮熟蔬菜摄入（92g/1000kcal）量每增加2个标准差,收缩压分别变化-1.
