块根与块茎淀粉

本文是一篇关于块根与块茎淀粉的综述，从历史与市场潜力的角度，论述了此类淀粉潜在的资源，从产率、提取淀粉的纯度，原材料供应在市场以及淀粉加工的探讨，并着重论述了不同淀粉的功能性质和特性。