制粒温度对不同酶活性的影响

不同制粒温度对纤维素分解酶、细菌淀粉酶、真菌淀粉酶和戍聚糖酶活性的影响进行了测定。含有不同酶制剂的商用大麦—小麦—豆饼粉日粮样本在60、70、80、90和100℃(制粒温度在出口处测定)时,通过2.5mm直径孔的压模机制粒,通过可溶性底物或测定被检酶降低日粮粘度进行酶分析。可溶性底物的测定表明,当制粒温度达到80℃时,纤维素分解酶、真菌淀粉酶和戍聚糖酶保持活性,而细菌淀粉酶在90℃时保持活性,戍聚糖酶和淀粉酶表现对日粮粘度无影响或影响很小。在所有温度水平,包括在90℃和100℃制粒时,添加纤维素分解酶降低日粮粘度(P<0.05)。这些温度制粒后,可溶性底物检测无纤维素分解活性。由于糖酶具有降低消化物粘度的能力,在消化道中其重要作用,可溶性底物测定不完全反应酶制剂的真正稳定性。 通过可溶性底物测定表明,纤维素分解酶、真菌淀粉酶和戍聚糖酶,在制粒温度至少达到80℃时,以及细菌淀粉酶在达到90℃时,在分析酶活性时不要考虑损失。

制粒温度对酶活性的影响

通过试验测定了不同制粒温度对纤维素酶、细菌淀粉酶、真菌淀粉酶和戊聚糖酶的影响。试验样品为含有不同酶制剂的大麦—小麦—大豆饼型饲料，压模直径为２．５ｍｍ，制粒温度分别为６０、７０、８０、９０和１００℃。酶分析通过可溶性底物试验和测定酶降低饲粮粘度的能力来进行。可溶性底物试验结果表明，纤维素酶、真菌淀粉酶和戊聚糖酶在制粒温度达到８０℃时仍维持其活性，而细菌淀粉酶在制粒温度高达９０℃时仍维持其活性；戊聚糖酶对饲粮粘度影响很小，甚至无影响；纤维素酶在不同制粒温度下均可降低饲粮粘度。

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