大豆粕热处理程度的评定方法

全世界大豆产量占油料作物50％,1985年产量达1.18千万吨,主要生产国是美国(50％)、巴西(18％)、中国(10％)和阿根廷(6％)。 Osborne等(1917)和Hayward等(1936)最先用大鼠作大豆营养价值方面的研究,发现全脂或脱脂生豆粕会抑制大鼠生长,用煮熟的或热处理过的大豆则抑制作用消失后来人们相继发现猪喂(?)