豌豆颗粒的大小对生长猪可消化能的影响

研究旨在确定不同颗粒大小的11种豌豆对生长猪可消化能(DE)的影响和确定其中5种不同颗粒大小豌豆的体外淀粉水解能力。各品种豌豆通过5.4、3.28和0.74mm筛孔尺寸过筛,其几何平均粒径(GMPS)分别为1035、649和156μm。204只生长猪(28±2kg;分为34个处理组,每组6只)饲喂以谷物、豆粕、预混料或33种以豌豆为主组成的基础日粮(0.3豌豆和0.7基础日粮),并进行补充饲喂硅藻土(消化标记),共进行13d。粪便在饲喂的最后3d进行收取。其中3种GMPS的5个豌豆品种分别与胃蛋白酶作用120min,与以胰酶、异麦芽糖酶和麦芽糖酶的混合物作用240min。豌豆的DE值的变化范围为13.38～16.05MJ.kg-1。随GMPS(P<0.01)的增加,DE平均值(16.1,14.7和14.0MJ.kg-1)呈线性下降。淀粉水解程度的差异受"豌豆品种×GMPS"相互作用影响。在DE值与淀粉水解程度之间存在正相关的关系(r=0.62,P=0.02)。试验表明,随正GMPS的下降,各种豌豆的DE值呈线性增加。水解淀粉和GMPS可用来决定豌豆品种之间的差异。