酒精产业兴起对饲料工业的挑战及其营养解决途径

1 全球生物燃料的兴起 由于酒精是具有可运输性、安全的能量来源，它曾经被描述成“改变世界的晴雨表”，现在酒精再一次成为我们关注的核心问题。在2002年京都协议中，40个工业化国家达成一致意见，在2012年前要将工厂、发电厂和汽车的二氧化碳排放量降低至1990年的排放量（8％）或更低，以缓解全球变暖的问题。近年来，除环境因素以外，还有一些重要因素，如对进口燃油的依赖性降低以及农户面临的机会增加（“增值型农业”和“农户的新出路”）等也不断激发了人们对酒精的关注。欧盟在2003年实际上已经启动了它的生物燃料项目（表1），但未得到广泛的重视。

酶技术将废料变为饲料

蛋白质到处都有,但并非都可供食用。当前,家畜业产生着大量富含蛋白质的废弃物,同时家畜饲料中蛋白质饲料仍然是最昂贵的。蛋白质废弃物都是些不可食的下水、死畜或含过量氮的粪便,这些废弃物需要人们花费大量精力来炼制或处理。大量这类废弃物还会造成扩散疾病和污染环境的危险。工业化国家常设立炼制厂来加工死畜和下水。高压蒸煮加工杀灭病原微生物并产生宝贵的蛋白质饲料。然而,这种方法在许多情况并不总是行得通的,尤其在工业不发达的国家和家禽业中更是这样。有趣的是,在某些国家,产蛋结束的处理母鸡价格竟然还不到每吨5美元,如能对其加以利用则是获得廉价蛋白质的好机会。如今。