单增李斯特菌毒力因子及调控机制研究进展

单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)是一种革兰氏阳性食源性致病菌,能在低温、高温、高渗透压等多种不利条件下生长存活。在宿主体内,单增李斯特菌首先寄生于胃肠道,随后穿过肠道屏障,再通过血液传播到靶器官引发系列疾病,整个过程与单增李斯特菌独特的毒力因子及调控机制密切相关。该文首先回顾整理了单增李斯特菌在感染期间关键毒力因子的主要作用及目前新进展,介绍了毒力调控因子(Prf A)和转录调控因子(σ~B),着重讨论了调控因子在宿主外环境和内环境的相互作用,最后对目前新的毒力调控因子进行归纳总结,为全面理解单增李斯特菌的感染机制和进一步开展精准防控提供一定参考。

上海市某区生菜中阪崎克罗诺杆菌的半定量风险评估

为了评估上海市某区居民通过生菜暴露阪崎克罗诺杆菌(Cronobacter sakazakii)的健康风险,本文按照微生物风险评估的程序,应用半定量风险评估工具Risk Ranger和sQMRA软件,结合居民膳食消费量数据进行评估。预计上海市某区健康成人每人每天因进食污染了阪崎克罗诺杆菌的生菜而患病的概率为1.66×10^(-9),每年发病7.63×10^(-3)例,风险系数为9,健康成人的发病概率很低。说明上海市某区即食生菜中阪崎克罗诺杆菌危害为低风险,可维持现有风险控制措施,但需严格执行生产过程风险监测,制定安全事件发生应急预案,并加强对消费者家庭食品安全的科普宣传。本研究为生菜中致病微生物风险评估补充数据,可供定量风险评估和食源性疾病的防控提供科学参考。

以“四个面向”为基础的《食品工艺学》课程思政案例库构建研究

为落实推进食品专业“立德树人”的根本任务,文章以增强“四个自信”为育人目标,以科学研究的“四个面向”为基础,从“历史文化/案例”“科学创新”“政策指导”“产业发展”和“生活点滴”五个角度入手,充分挖掘思政案例,建立了《食品工艺学》专业课程的思政典型案例库,并充分解析了不同思政案例与育人目标之间的关联,以期推动《食品工艺学》课程思政建设,为培养具备良好的政治和道德素养以及过硬专业技能的食品专业人才奠定坚实的理论基础。

糖尿病足患者甲状腺功能状态及其影响因素分析

目的 分析探讨糖尿病足患者甲状腺功能状态及其甲状腺功能异常的危险因素。方法 选取2016年1月至2023年6月右江民族医学院附属医院收治的110例糖尿病足患者作为研究对象,收集患者性别、年龄、体重指数等一般资料以及入院时白细胞计数、白蛋白、肌酐、甘油三酯、总胆固醇、空腹血糖、糖化血红蛋白、总三碘甲状腺原氨酸(TT3)、总甲状腺素(TT4)、游离三碘甲状腺原氨酸(FT3)、游离甲状腺素(FT4)、促甲状腺激素(TSH)水平等资料,按照Wagner分级将患者分为W1组(Wagner 1级和Wagner 2级)、W2组(Wagner 3级)和W3组(Wagner 4级和Wagner 5级),同时根据患者是否存在甲状腺功能异常将其分为发生组和未发生组,分析不同Wagner分级糖尿病足患者甲状腺功能状态及糖尿病足患者甲状腺功能异常的相关危险因素。结果 110例糖尿病足患者甲状腺功能异常80例(72.73%),设为发生组;甲状腺功能正常30例(27.27%),设为未发生组。糖尿病足患者随着Wagner分级的升高,TT3、TT4、FT3水平逐渐降低(F/H=5.742、7.224、10.634,P=0.004、0.001、0.005),且W3组患者TT3、TT4、FT3水平均明显低于W1组和W2组(TT3:q=4.710、3.603,P=0.003、0.033;TT4:q=5.036、2.081,P=0.044、0.002;FT3:Z=3.174、2.719,P=0.005、0.020),而FT4、TSH水平3组间无明显差异(H=0.147、0.060,P=0.929、0.970)。多因素Logistic回归分析结果显示,甘油三酯、糖化血红蛋白水平较高是糖尿病足患者甲状腺功能异常的独立危险因素(95%CI为1.032~4.913、1.012~1.589,P=0.041、0.039)。结论 甲状腺功能与糖尿病足病变程度密切相关,且甘油三酯与糖化血红蛋白水平较高是糖尿病足患者甲状腺功能异常的独立危险因素。

重组人脑利钠肽辅助治疗老年急性心力衰竭的临床疗效

目的探究重组人脑利钠肽辅助治疗老年急性心力衰竭的临床疗效。方法选取2019年3月至2020年2月本院收治的92例老年急性心力衰竭患者作为研究对象,随机分为对照组与观察组,各46例。对照组给予硝酸甘油治疗,观察组在对照组治疗基础上给予重组人脑利钠肽辅助治疗,比较两组治疗前后血压[舒张压(DBP)、收缩压(SBP)]、心率(HR)、生化指标[K^(+)、血肌酐(SCr)]及不良反应发生情况。结果治疗前,两组SBP、DBP及HR比较差异无统计学意义;治疗后,两组SBP、DBP、HR均低于治疗前,且观察组低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。治疗前,两组K^(+)、SCr水平比较差异无统计学意义;治疗后,两组K^(+)水平均高于治疗前,SCr水平均低于治疗前,且观察组K^(+)高于对照组,SCr水平低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。观察组不良反应发生率为4.35%,低于对照组的17.39%,差异有统计学意义(P<0.05)。结论在常规治疗的基础上予以重组人脑利钠肽辅助治疗老年急性心力衰竭可有效增强治疗效果,改善患者心力衰竭,临床应用价值较高。

苯扎氯铵适应对食源性致病菌杀菌剂耐受性影响的研究进展

苯扎氯铵属于季铵盐类杀菌剂,在家庭、医疗环境以及食品加工环境中广泛使用,在食源性致病菌防控中发挥重要作用。然而生物被膜的存在或苯扎氯铵的不当使用易使食源性致病菌产生杀菌剂适应性,进而对同源和异源杀菌剂的耐受性产生一定影响。本文首先总结了苯扎氯铵适应与食源性致病菌直接耐受性的关系,从外排泵相关基因表达、细胞膜修饰及活的非可培养状态细胞形成等方面阐述了食源性致病菌苯扎氯铵直接抗性增强的原因;其次介绍了苯扎氯铵适应对食源性致病菌抗生素耐药性的影响,从生物被膜形成、自发性突变和基因水平转移及外排泵作用等方面探讨了抗生素耐药性增强原因。本文有助于了解致病菌在苯扎氯铵条件下的适应机制,并为杀菌剂的合理使用和致病菌防控提供参考。

农杆菌介导四季秋海棠遗传转化体系建立

以四季秋海棠‘超级奥林匹克’叶片为外植体,探索愈伤组织对卡那霉素筛选浓度;将外源基因表达载体通过农杆菌介导进行遗传转化,探索优化预培养、侵染液浓度(OD600)、侵染时间和共培养时间。结果表明,卡那霉素最适浓度为25 mg·L^(-1)。将四季秋海棠BsRbohD外源目的基因导入愈伤组织,经转基因植株分子鉴定,共获得两组不同遗传转化条件阳性植株共12株,分别为:预培养2 d、侵染液浓度OD_(600)=0.7、侵染时间10 min、共培养4 d,阳性率为11.1%;预培养1 d、侵染液浓度OD_(600)=0.7、侵染时间8 min、共培养4 d,阳性率为58.8%。研究初步建立农杆菌介导四季秋海棠稳定遗传转化体系,为深入开展分子设计育种与基因组学研究提供技术支持。

食源性致病菌小菌落突变体表型变化及其机制研究进展

食源性致病菌小菌落突变体(small colony variants,SCV)表型和遗传的变化使其具有更好的环境压力适应性。与亲本菌株相比,其具有生长缓慢、菌落形态及生化特征不明显,抗生素耐药性增加等特点,给食品安全带来新的挑战。目前,在多种食源性致病菌中有小菌落突变体的发现,文章就金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和单增李斯特氏菌等常见食源性致病菌小菌落突变体获得途径、表型变化及产生机制进行综述,以期为小菌落突变体危害识别提供信息并为降低其带来的食品安全风险提供参考。

质粒介导的氨苄西林耐药肠炎沙门氏菌生长特性及抗性研究

肠炎沙门氏菌是一种重要食源性致病菌,其耐药性成为全球关注的问题。耐药质粒的广泛传播提高了肠炎沙门氏菌的耐药性,耐药质粒的获得可能会改变细菌的生长特性及对环境压力的抗性,这给耐药食源性致病菌的控制及风险评估带来了新的挑战。为探究质粒介导的氨苄西林耐药性对肠炎沙门氏菌生长以及抗性变化的影响,该研究将含有氨苄西林抗性基因的pKD46质粒导入到抗生素敏感的肠炎沙门氏菌中,获得氨苄西林耐药菌株。分别对转化后的耐药沙门氏菌的生长特性、酸与热抗性进行检测。结果发现耐药质粒转化后的肠炎沙门氏菌菌株对其他种类抗生素的抗性基本不变;生长的最大比生长速率(μmax)不变,生长延滞期(λ)延长;在57.5与60℃条件下的热抗性显著降低;对pH 3.0的酸抗性未发生显著改变。研究结果发现质粒介导的氨苄西林耐药性可降低肠炎沙门氏菌的生长及热抗性,该结果可为耐药食源性致病菌的控制及风险评估提供参考。

单核细胞增生李斯特菌营养胁迫表型特征及调控机制

单核细胞增生李斯特菌(单增李斯特菌)能引发侵袭性李斯特菌病,是一类可导致严重后果的食源性致病菌。单增李斯特菌广泛分布于环境复杂多变的食品供应链各环节中,其通过调整自身生理状态以应对营养缺乏等胁迫条件带来的生存挑战,继而对食品安全造成威胁。本文重点介绍营养胁迫条件下单增李斯特菌表型特征和可能的调控机制,包括生物膜形成能力、抗性和毒性,以及σB、(p)ppGpp和sRNA等相关调控因子,以便了解单增李斯特菌营养胁迫下的抗逆生存机制,为进一步开展相关精准防控工作提供参考。

负责任创新视域下的谷歌数字图书馆项目:历史回顾、影响分析及对智慧图书馆建设的启发

文章旨在回顾谷歌数字图书馆发展历史,并从负责任创新分析其影响,从而探讨其对智慧图书馆建设的启发。系统收集并分析谷歌数字图书馆的大量一手档案和材料,梳理该项目的发展历史谷歌数字图书馆在技术、经济、伦理和社会层面产生重要影响,如扩大数字出版物市场规模、影响版权人权益等。借鉴谷歌数字图书馆发展经验,智慧图书馆建设可以采取加强技术创新,优化用户使用体验等多种措施。

智能网联交通系统中的信息物理映射与系统构建

提出将人工智能和信息物理融合系统(CPS)的理论与方法集成融入智能交通系统及其应用,探索“人工智能+交通”的交叉创新领域,在交通物理与信息空间映射、网络通信与时空数据规约、交通安全与可信可控关联等关键问题上形成相关的解决方案和技术体系,推进实现交通信息物理融合系统及其应用的精准治理。

关于道德与伦理的区分——R.弗斯特对哈贝马斯“区分”的修正和补充

道德与伦理的区分是实践哲学的经典主题之一,也是哈贝马斯话语伦理学的核心问题之一。哈贝马斯对道德的论证依赖于康德的实践理性概念,从康德的普遍化原则推演而来;不过,与康德的独白式论证不同,哈贝马斯转向了主体间性论证,并在话语伦理学框架中区分了道德与伦理。作为法兰克福学派第四代学术领袖,R.弗斯特基于其辩护理论对道德与伦理做了更加清晰的区分。在道德辩护领域,通过援引T.斯坎伦关于普遍化原则的否定式表述以及自己提出辩护权利,R.弗斯特补充了哈贝马斯交往合理性中存在着的“弱的规范力量”以及话语原则中所缺乏的实质性道德内涵;在伦理辩护领域,通过引入主体间性层面、客观层面两个维度,避免了使伦理的规范性维度丧失客观性,滑向伦理主观主义,从而进一步充实了话语伦理学的规范性来源。由此出发,R.弗斯特对哈贝马斯的道德与伦理的区分做了修正和补充,并通过对关于道德与伦理区分的反对意见的反驳,为这种道德与伦理的区分做了全面的辩护。

广东公共图书馆残障群体服务的现状、问题与对策

文章采用问卷调查法,以广东县级以上公共图书馆为调研对象,从基本情况、资源保障、服务项目、社会合作、培训情况、用户需求、服务障碍等方面揭示残障群体服务状况,探讨存在的问题,提出推动残障服务的全覆盖、探索残障服务的一体化、增强残障服务的专业化、推进服务项目的特色化等发展建议。

皮肤再生医疗技术对糖尿病大鼠创面愈合及血管生成的影响

目的观察皮肤再生医疗技术(moist exposed burn therapy/moist exposed burn ointment,MEBT/MEBO)对糖尿病溃疡创面愈合及血管生成的影响,探讨MEBT/MEBO促进糖尿病创面愈合的机制。方法SPF级Wistar雄性大鼠24只,STZ注射建立糖尿病大鼠模型后随机分为对照组及MEBO组,各12只,背部切除建立创面,对照组创面给予生理盐水外敷治疗,MEBO组创面给予湿润烧伤膏(moist exposed burn ointment,MEBO)外敷治疗。于治疗第5天、第11天观察创面愈合情况及病理变化,行微血管计数,并采用免疫荧光法检测创面组织CD31水平。结果第5天,两组创面愈合率比较差异无统计学意义(P>0.05),第11天,MEBO组创面愈合率高于对照组(P<0.001);第5天,两组创面组织病理恢复情况及微血管计数比较差异无统计学意义(P>0.05),第11天,MEBO组创面病理恢复情况优于对照组,微血管计数高于对照组(P<0.001);血管标记物CD31显示第5天两组差异无统计学意义(P>0.05),第11天MEBO组明显高于对照组(P<0.001)。结论MEBT/MEBO可通过促进糖尿病创面新生血管形成而促进创面愈合。

超声辅助脱脂对牦牛骨粉制备及其理化特性的影响

为提高牦牛骨粉的脱脂率,以青海牦牛股骨为原料进行超声辅助有机溶剂脱脂参数优化,并比较分析了超声脱脂法和蒸煮脱脂法对骨粉制备的影响。该文以脱脂率为指标筛选高效脱脂溶剂;通过响应面法对超声脱脂参数(超声功率、脱脂时间及液料比)进行优化;对比分析了2种脱脂牦牛骨的脱脂率、蛋白质流失率、主要矿物质流失率、微观形态及其骨粉的粒径分布、微观形态、化学结构和钙离子释放度。结果显示:乙酸乙酯为最佳脱脂溶剂;超声功率500 W,超声时间30 min,液料比(体积质量比)6为最佳脱脂参数,此条件下脱脂率达92.00%,显著高于蒸煮脱脂法(71.25%)(P<0.01);与蒸煮脱脂法相比,超声脱脂法蛋白质流失率(8.11%),主要矿物质元素Na、K、Fe、Mn流失率显著降低(P<0.05),微观结构更加致密;超声脱脂法和蒸煮脱脂法制得牦牛骨粉中值粒径(D50)分别为35.84μm和11.73μm;红外光谱显示两者化学结构无明显变化;钙离子释放度结果显示两者同样无显著差异(P>0.05)。超声波辅助有机溶剂脱脂处理制备骨粉可更多保留骨中营养物质,对改善骨粉加工工艺及提高骨粉品质具有一定的参考价值。

瞬时弹射式蒸汽爆破法制备速溶牦牛骨粉及其理化特性

为解决骨粉的难溶解性及制备耗时问题,该研究采用瞬时弹射式蒸汽爆破(instant catapult steam explosion,ICSE)技术制备速溶牦牛骨粉,并与常规球磨牦牛骨粉进行理化特性比较分析。通过观察不同压力(0.5~1.5 MPa)和不同保压时间(5~30 min)ICSE条件下牦牛骨的液化情况及骨粉得率,以确定牦牛骨粉的制备条件,并通过骨粉化学结构、粒度分布、微观形态、稳定性、蛋白质溶解性和钙离子释放度的测定对比分析了速溶牦牛骨粉和常规球磨骨粉的理化特性。结果显示:1.5 MPa 30 min ICSE条件下制备的骨粉(<500目)得率可达46.16%;与常规球磨牦牛骨粉相比,ICSE牦牛骨粉化学结构无明显变化,但其中值粒径(5.61μm)明显较小(P<0.05),粒度分布均匀并呈正态分布,微观形态均匀规则;ICSE牦牛骨粉的蛋白质溶解度在37、60和100℃条件下分别为97.17%、95.29%和82.07%,均明显高于球磨骨粉(4.07%,6.47%和10.17%)(P<0.05);ICSE牦牛骨粉钙离子释放度为67.42 mg/g,高于常规球磨骨粉(14.25 mg/g);此外,短时间内ICSE骨粉悬浮液在室温条件下无明显沉淀,其溶解性和稳定性优于球磨骨粉。ICSE法制备速溶牦牛骨粉解决了骨粉制备耗时长、溶解性差等问题,为骨粉的制备提供了一种新方法。

食源性沙门氏菌在人体胃肠道中耐受及致病机制研究进展

食源性沙门氏菌进入人体后将面临一系列不利于其生存的应激条件,适应这些条件并存活下来的沙门氏菌可通过自身毒力因子的作用侵袭人体细胞,最终导致人患病。该文围绕人体胃肠道中胃酸、胆汁和渗透压等胁迫因子,概述了沙门氏菌对体内逆境条件的耐受机制研究进展,并对其感染人体的过程及毒力因子进行了总结,以期为食源性沙门氏菌在人体胃肠道内各应激条件共同作用后的致病能力研究提供理论参考。

食源性金黄色葡萄球菌及其肠毒素建模的研究进展

基于预测微生物学理论,准确预测食品从生产到销售过程中,食源性致病菌的数量及毒素生成量的变化对食品安全风险控制具有重要意义。金黄色葡萄球菌广泛分布于各类食品中,特别是动物性食品和速冻米面制品,其引起了众多的食源性疾病暴发事件,故作为重要的食源性致病菌,金黄色葡萄球菌被重点监测。文章综述了近年来国内外针对金黄色葡萄球菌开展的预测微生物建模研究,对各类食物中建立的生长、失活模型的研究内容进行总结,概述了肠毒素生成所需的条件及边界,最后对金黄色葡萄球菌及肠毒素预测建模的研究及应用提出了展望。

黑毛石斛×鼓槌石斛杂交种组培快繁技术研究

本研究以黑毛石斛×鼓槌石斛杂交种蒴果为外植体,通过对种子无菌萌发和原球茎诱导、原球茎增殖及丛生芽诱导、生根壮苗以及移栽驯化研究,建立杂交石斛兰的组培快繁技术体系。结果表明,最适合种子无菌萌发和原球茎诱导的培养基为MS+6-BA 0.5 mg/L+NAA 0.3 mg/L+琼脂6.8 g/L+蔗糖20 g/L+马铃薯50 g/L;原球茎增殖及丛生芽诱导的最佳培养基为1/2 MS+6-BA 1.0 mg/L+NAA 0.2 mg/L+KT 1.0 mg/L+蔗糖25 g/L+琼脂6.8 g/L+碳粉1.0 g/L+马铃薯50 g/L+香蕉50 g/L,继代培养50 d,增殖系数达6.19;最佳生根壮苗培养基为1/2 MS+6-BA 0.2 mg/L+NAA 0.5 mg/L+花宝1号0.5 g/L+蔗糖25 g/L+琼脂6.8 g/L+碳粉1.0 g/L+马铃薯50 g/L+香蕉50 g/L,培养2个月后,平均株高达7.14 cm,平均根数6.17条,平均根长6.46 cm,生根率达100%。体积比为单一松树皮和松树皮∶兰石=1∶1适于移栽,移栽65 d成活率分别达到96.32%和96.71%。