马铃薯营养特性及其功能性产品开发研究进展

马铃薯是世界第四大粮食作物,具有产量高、对环境适应能力强、种质资源丰富的特点。同时,马铃薯所含优质营养成分较高,其功能特性对人体健康也极其重要,因此,马铃薯受到了食品加工行业的广泛关注,深入研究马铃薯中的营养成分对食品工业、食品开发等行业均具有良好的意义。在此基础上,为了提高马铃薯在功能性食品开发方面的利用价值,本研究首先从马铃薯淀粉、蛋白、矿物质和膳食纤维等营养成分出发,概述其营养特性及在马铃薯中所占含量,深入分析了马铃薯的降血糖、抗菌和抗癌等生理功能,并进一步总结了马铃薯制品和马铃薯特色产品等功能性马铃薯食品的研究现状,讨论了目前马铃薯食品加工行业存在的问题并提出了相应的建议,旨在为功能性马铃薯食品的开发和产业化提供参考。

水下航行器辐射噪声仿真及冰下传播规律研究

水下航行器辐射噪声模拟和水声信道中的信号传播特性是水声领域研究的两大热点问题。通过经验公式以及设计FIR滤波器的方法模拟出水下航行器的辐射噪声功率谱。在此基础上结合Bellhop声学工具箱,模拟经过海洋信道传递的辐射噪声信号。结合Burke-Twersky(B-T)冰水模型进行冰水界面下海洋信道的研究。结果显示,功率谱幅值根据水平传播距离和声源深度产生不同程度的衰减。且冰水上边界的存在使声线产生额外的反射和损失,造成接收点功率谱额外衰减20~30 dB。

富锌马铃薯锌分布特征及加工方式对锌含量的影响

马铃薯主粮化战略的提出标志着马铃薯已经成为中国第四大主粮,研究不同功能的马铃薯对于马铃薯产品加工具有重要意义。研究的目的是探究总锌和有机锌在两个富锌马铃薯品种‘陇薯7号’‘陇薯14号’和普通品种‘青薯9号’不同部位的分布和熟化方式对总锌含量的影响。在3种供试马铃薯品种中,‘陇薯7号’内髓部和外髓部作为主要可食部分总锌含量最高,达18.7μg/g DW,比‘青薯9号’高20.4%;其内髓部有机锌含量达10.7μg/g DW,比‘青薯9号’和‘陇薯14号’分别高4.8%和57.8%。5种熟化方式中,烤制对富锌马铃薯可食部位的锌含量影响最小,蒸制、水煮、煎制、油炸均使3个马铃薯品种可食部位锌含量大幅损失,损失量排序为水煮>蒸制>煎制>油炸。研究结果表明,‘陇薯7号’内髓部总锌含量以及有机锌含量丰富,可用作富锌马铃薯产品生产的原料,在对富锌马铃薯的加工过程中为降低锌含量的损失应尽可能选择烤制处理。

慢刀伺服加工环曲面的刀具路径规划方法

如何规划刀具路径、进而获得高质量的数控加工代码,是应用慢刀伺服技术加工环曲面的关键技术之一。提出了基于等距面规划刀位点轨迹的刀具路径规划方法,推导了外凸环曲面的面形方程及其等距面方程,对比分析了两种导动曲线及两种数据点离散方法,优选了刀具路径规划方案,应用VB.net语言编写了慢刀伺服加工环曲面用数控代码生成软件,在Vericut平台上对数控代码进行了仿真验证,直观地展示了虚拟加工面相对理论曲面的残留区域,仿真结果验证了方法的可行性。结果表明:将外凸环曲面方程中的非一次常数项a变为a+rd,即得到外凸环曲面的等距面方程;所提刀具路径规划方法适用于慢刀伺服加工外凸环曲面;该方法对应用慢刀伺服技术加工其他面型的光学镜面具有借鉴价值。

不同风能搅拌致热工质产热效果研究

为了解决风能致热中的关键问题,设计并搭建一套采用六直叶圆盘涡轮作为搅拌致热叶片的搅拌致热试验系统,以寻求一种高效的搅拌致热工质。选用水、3种油类(46#抗磨液压油、废弃机油、石蜡油)、2种悬浊液(淀粉悬浊液、沙子悬浊液)和2种水溶液(饱和NaCl溶液、9%的NaHCO3溶液)共8种搅拌工质,分析不同工质的温升速率、搅拌功率和致热效率。结果表明:在试验转速范围内(300~500 r/min),采用不同液体作为搅拌工质可改变搅拌器致热效果,其中饱和NaCl溶液和石蜡油是效果较好的搅拌致热工质,饱和NaCl溶液致热效率最高可达41.56%,石蜡油致热效率最高可达33.93%;油类搅拌工质的温升较水类高,但致热效率较低;石蜡油和饱和NaCl溶液可分别用作风速较低地区和风速较高地区的搅拌工质。

一九七〇年“革命化春节”研究——以厦门知青为例

20世纪六七十年代,国家试图对春节礼俗"破旧立新",号召民众过"革命化春节"。其中,随着厦门市的知识青年上山下乡运动掀起高潮,1970年,刚刚到闽西插队落户的厦门知青遇到了"革命化春节"问题。一些人响应政府号召,留在农村过年,并尝试按照国家意识形态塑造新礼俗。更多的知青则坚持回城过春节,不少人最终如愿以偿。这从侧面反映出民众对世俗生活的渴望,以及传统礼俗根深蒂固的影响。

Experimental Study on the Heating Effect of a Wind-Energy Stirring Heater

In this paper,an experiment system of wind-energy stirring heater has been designed and built.Its heating performance under the rotation speed of 300 r/min has been studied through changing stirring rotor’s layer number or using different working fluids.With the help of CFD numerical simulation method,we studied the influence factors including temperature rise,total heat,heating power of each experimental group,and analyzed why these factors have such an effect.The results show:increasing the layer number of the stirring rotors can increase the motion intensity of working fluid and improve the heating effect;the quantity of effective working fluid in the rotor area can be increased significantly with the increasing of liquid level;the working liquid with high density,low viscosity,low specific heat capacity will be the ideal one.