酵母硒对鹅生长性能、肉品品质、免疫力和抗氧化能力的影响

试验旨在研究酵母硒(YS)对鹅生长性能、肉品品质、免疫力和抗氧化能力的影响。试验选择体重相近1日龄鹅96只,随机分成4组,每组3个重复,每个重复8只鹅。63d试验期中,鹅YS喂0、0.10、0.30、0.50mg.kg-1(按硒计)。试验结果表明,酵母硒对鹅的生长性能无影响,但可显著提高鹅肉的品质。没有观察到胸肌灰分或脂肪含量的改变,但在0.1和0.5mg.kg-1组,观察到蛋白质含量的显著改善(P<0.05)。添加酵母硒可显著促进硒在肝脏、肾脏、胰腺和肌肉中的沉积(P<0.05或P<0.01),并且0.5mg.kg-1组增加最多。添加酵母硒可提高鹅器官和细胞的免疫力,但不会改变体液免疫。而且,日粮YS显著促进肌肉和肝脏的抗氧化能力(P<0.05),但是其效果因YS水平和器官而异。试验结果表明,日粮添加YS是改善鹅的肉品质、硒含量、免疫功能和抗氧化能力的一项有效措施。