绵羊十二种组织中亮氨酸转氨酶活力分布及其营养学意义

本研究选用5买15月龄美利奴羯羊(体重33.5±2.5公斤),饲以苜蓿青干草三周,然后采取活组织样品测定绵羊12种组织中亮氨酸转氨酶(EC2.6.1.6.)活力(毫微摩尔数/分/克鲜组织)。实验结果显示胰腺中亮氨酸转氨酶活力最高(1697±393),脑、皮肤、瘤胃、脾、心、肾、肺则次之,再其次为十二指肠、骨骼肌和皮下脂肪,而在肝脏最低(10±5)。绵羊组织中亮氨酸转氨酶活力分布特点与机体保护这一必需氨基酸的营养机制有关。

亮氨酸和缬氨酸在绵羊骨骼肌和肾组织中的分解代谢

本研究测得5头15月龄体重33.5±2.5千克的美利奴羯羊血浆、骨骼肌和肾组织中游离分支氨基酸含量为:缬氨酸含量>亮氨酸含量)异亮氨酸含量。组织中游离分支氨基酸含量略高于血浆中含量。不同组织(骨骼肌和肾)中分支氨基酸转氨酶(EC 2.6.1.42)在作用底物(亮氨酸或缬氨酸)相同时的Km值相近似,但Vmax却呈现较大的差异。组织中游离亮氨酸和缬氨酸在不同含量水平下的转氨基分解量显著不同(P<0.01)。当组织中游离亮氨酸和缬氨酸含量在1.5～5倍于正常组织水平范围内变化时,分解量的增加幅度为0.5～3倍。实验结果初步表明,酶的活性诱导作用是绵羊组织中分支氨基酸代谢性拮抗作用机制之一。

亮氨酸在绵羊皮肤、肌肉、脂肪、肝和肾组织中的体外降解

本研究测得5头15月龄美利奴羯羊(体重33.5±2.5千克)皮肤、骨骼肌、皮下脂肪、肝和肾重量分别占活体重的百分率(％)为7、25、11、1和0.2。在该几种鲜组织中,蛋白质含量(％)为:皮肤,9;骨骼肌,17;皮下脂肪,5;肝,24和肾,21。绵羊组织中亮氨酸体外降解率(毫微摩尔数/分/克鲜组织)在皮肤为最高( 103±8),肾脏次之(77±16),再其次为骨骼肌(16±3)和皮下脂肪(12±4),而肝脏最低(10±5)。组织降解亮氨酸额量(微摩尔数/分)也以皮肤为最高(250±25),骨骼肌次之(135±20),然后为皮下脂肪(44±15)和肾(5.2±1.0),肝脏则最低(3.4±1.9)。实验结果表明,亮氨酸主要是在肝外组织进行转氨基降解代谢,皮肤和骨骼肌是亮氨酸进行降解代谢的两大主要组织。