营养的科学与政治我们应该吃新鲜烹饪食物

《英国医学杂志》在其营养的科学与政治系列文章的介绍中提出:“计划发表更多文章”1在未来的文章中,我们需要关注以下两点。首先,除了本系列文章中的一位主要作者之外,其他人都来自美国或英国。这些国家目前的饮食模式和食品结构主要以零食、即食超加工食品和饮料为基础,2-3。而在其他地区,大多数人的饮食结构更加多样化,尽管受到众多超加工食品公司的轰炸4-6,他们仍然食用新鲜食物并定期烹制新鲜的饭菜7-9。