第三代休闲食品的生产——谈谈双螺杆挤压技术如何提高休闲食品的质量和花色品种

随着生活水平的不断提高,消费者对食品的质量和花色品种都有了更高的要求,对休闲食品的要求亦然。为适应市场的需要,休闲食品生产厂家多年来都在搜寻合适的生产工艺,挤压加工就是其中一项较受欢迎的技术。目前,采用挤压技术生产的食品主要有直接膨化的休闲食品(玉米和马铃薯)、玉米片及第三代休闲食品坯料。