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pH值对柞蚕蛹粉凝胶特性及蛋白质热聚集行为的影响
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作者 丁雨欣 佘雨洋 +3 位作者 王欣颖 刘彦群 孙京新 邵俊花 《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第4期54-66,共13页
柞蚕蛹富含优质蛋白质,是一种具有很高开发利用价值的食品原料。采用质构仪、流变仪和激光扫描共聚焦显微镜等分析不同pH值对柞蚕蛹粉凝胶特性及蛋白质分子热聚集行为的影响。结果表明:pH值为7时形成的柞蚕蛹粉凝胶网络较为连续和均匀,... 柞蚕蛹富含优质蛋白质,是一种具有很高开发利用价值的食品原料。采用质构仪、流变仪和激光扫描共聚焦显微镜等分析不同pH值对柞蚕蛹粉凝胶特性及蛋白质分子热聚集行为的影响。结果表明:pH值为7时形成的柞蚕蛹粉凝胶网络较为连续和均匀,凝胶保水性最高(51.67%±0.79%,P<0.05);pH值为9时的柞蚕蛹粉有最低的临界凝胶质量分数(8%)、最高的凝胶硬度(41.67 N±3.37 N,P<0.05)和弹性(2.81 mm±0.07 mm,P<0.05)。柞蚕蛹粉凝胶的储能模量与蛋白质的溶解度呈显著正相关(R=0.92,P<0.05),而与蛋白质的凝固率(R=-0.52)和表面疏水性(R=-0.77)呈显著负相关(P<0.05)。pH值为9时,蛋白质溶解度最高(62.13%±0.63%,P<0.05),表面疏水性最低(70.06μg±9.32μg,P<0.05),形成了更多的小尺寸热聚集物并增强了凝胶基质;而在pH值为5时,蛋白质溶解度最低(28.96%±1.13%,P<0.05),表面疏水性最高(195.66μg±1.30μg,P<0.05),促使更多的大尺寸热聚集物形成并无序堆叠而削弱凝胶基质。研究旨在通过调节pH值控制柞蚕蛹粉中蛋白质的热聚集行为,进而获得理想质地和保水性的柞蚕蛹粉凝胶。 展开更多
关键词 柞蚕蛹 蛋白质 凝胶特性 热诱导聚集 PH值 溶解性
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Characteristics of Seismic Wave Propagation in the Binchuan Region of Yunnan Using a Dense Seismic Array and Large Volume Airgun Shots 被引量:4
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作者 she yuyang YAO Huajian +1 位作者 WANG Weitao LIU Bin 《Earthquake Research in China》 CSCD 2019年第2期174-185,共12页
The Binchuan region of Yunnan is a structurally complex region with mountains,basins,and active faults.In this situation,seismic wave propagation exhibits complex characteristics due to strong heterogeneity of undergr... The Binchuan region of Yunnan is a structurally complex region with mountains,basins,and active faults.In this situation,seismic wave propagation exhibits complex characteristics due to strong heterogeneity of underground media instead of following the great-circle path.In order to obtain a high-resolution shallow crustal structure,a dense seismic array was deployed during March 21 to May 30,2017 in this area.To better understand the complexities of seismic wave propagation in this region,we perform array-based frequency-domain beamforming analysis and single-station based polarization analysis to investigate the characteristics of seismic wave propagation,using airgun-generated P-wave signals recorded by dense array stations in this experiment.The results from these two methods both reveal similar but complex characteristics of seismic wave propagation in the Binchuan basin.The azimuth anomalies off the great-circle path are quite large with values up to 30°,which is caused by strong structural heterogeneity in the very shallow crust.Our research provide a better understanding of the complex geologic structures in this area and provide guidance for detecting concealed faults and distribution of velocity anomalies. 展开更多
关键词 Airgun signal BODY WAVES Wave propagation Binchuan BASIN BEAMFORMING Polarization analysis
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BIM技术在国家会展中心一期展馆区机电安装工程中的应用 被引量:3
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作者 佘雨阳 吴光前 +2 位作者 孙震寰 贾亚晴 张云峰 《建筑施工》 2021年第9期1898-1900,1904,共4页
为将BIM技术深入应用于国家会展中心一期展馆区机电安装工程的深化设计和施工管理过程中,通过利用W+GPSLR体系,对建筑的不同区域分别开展机电管线综合深化设计工作,与现场施工工艺紧密结合,保证深化成果质量,并出具高精度的施工图纸,进... 为将BIM技术深入应用于国家会展中心一期展馆区机电安装工程的深化设计和施工管理过程中,通过利用W+GPSLR体系,对建筑的不同区域分别开展机电管线综合深化设计工作,与现场施工工艺紧密结合,保证深化成果质量,并出具高精度的施工图纸,进行可视化的施工交底,实施精细化施工管理模式。该模式有效解决了工期紧张、不同专业间交叉协调联络及提资、商务结算等问题,证明BIM技术可有力助推工程降本增效,缩短工期,提高工程质量,同时为后期的运维管理提供有效的数据信息。 展开更多
关键词 W+GPSLR体系 深化设计 施工管理 C8BIM平台
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