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响应曲面设计结合熵权法优化石磨全麦挂面配方 被引量:1
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作者 蔡梦迪 李玉辉 +5 位作者 沈春霞 熊双丽 李凤 张从容 熊得全 唐丹 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期259-266,共8页
为改善石磨全麦挂面品质,以石磨全麦粉为主要原料,选择全麦粉粒度、食盐添加量、熟化时间、加水量为单因素,挂面蒸煮特性、质构特性及感官评分为考察指标,筛选出各因素的最佳水平。在单因素试验基础上,以挂面烹调损失率和感官评分为评... 为改善石磨全麦挂面品质,以石磨全麦粉为主要原料,选择全麦粉粒度、食盐添加量、熟化时间、加水量为单因素,挂面蒸煮特性、质构特性及感官评分为考察指标,筛选出各因素的最佳水平。在单因素试验基础上,以挂面烹调损失率和感官评分为评判指标,根据Box-Behnken原理设计四因素三水平试验,以熵权法计算的综合评分作为响应值,优化石磨全麦挂面配方。结果表明,影响石磨全麦挂面综合评分的因素主次顺序为全麦粉粒度>熟化时间>食盐添加量>加水量,石磨全麦挂面最优配方:全麦粉粒度120目,食盐添加量0.85%(质量分数),熟化时间15 min,加水量37.32%(质量分数)。最佳配方下制备的挂面烹调损失率为(6.31±0.11)%,感官评分为(92.33±2.52)分,膳食纤维含量为(10.40±0.22)%,血糖生成指数为(69.37±0.52)。 展开更多
关键词 石磨 全麦挂面 配方优化 响应面 熵权法
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基于信息化管理平台的延续性护理结合任务导向性康复锻炼对手外伤患者上肢功能及康复锻炼执行的影响
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作者 吴静 王茹 +3 位作者 申春霞 刘迎梅 刘温温 张亚静 《临床医学研究与实践》 2024年第16期158-161,共4页
目的探讨基于信息化管理平台的延续性护理结合任务导向性康复锻炼对手外伤患者上肢功能及康复锻炼执行的影响。方法选取2020年1月至2022年1月收治的130例手外伤患者,按护理方式差异将其分为对照组和观察组,各65例。对照组施以常规护理,... 目的探讨基于信息化管理平台的延续性护理结合任务导向性康复锻炼对手外伤患者上肢功能及康复锻炼执行的影响。方法选取2020年1月至2022年1月收治的130例手外伤患者,按护理方式差异将其分为对照组和观察组,各65例。对照组施以常规护理,观察组在常规护理基础上施以基于信息化管理平台的延续性护理结合任务导向性康复锻炼。比较两组的干预效果。结果干预后,观察组的肌腱总主动活动度(TAM)及上肢功能指数(UEFI)、Fugl-Meyer上肢运动量表(U-FMA)评分高于对照组(P<0.05)。干预后,观察组的积极举动、康复配合评分高于对照组,消极举动评分低于对照组(P<0.05)。干预后,观察组的生活质量综合评定问卷(GQOL-74)各维度评分高于对照组(P<0.05)。结论基于信息化管理平台的延续性护理结合任务导向性康复锻炼可改善手外伤患者的上肢功能,促进康复锻炼执行,也能提高患者的生活质量。 展开更多
关键词 信息化管理平台 延续性护理 任务导向性康复锻炼 手外伤 上肢功能 康复锻炼执行
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食盐对石磨全麦粉及其挂面品质的影响 被引量:3
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作者 蔡梦迪 沈春霞 +2 位作者 李玉辉 熊双丽 李凤 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第3期102-107,共6页
为改善挂面品质,研究不同食盐添加量对石磨全麦粉糊化和粉质特性、面片色泽及挂面蒸煮、感官、质构特性和抗氧化活性的影响。结果表明:随食盐添加量增加,全麦粉峰值黏度、衰减值呈现先增大后减小趋势,吸水率、弱化度持续下降,糊化温度... 为改善挂面品质,研究不同食盐添加量对石磨全麦粉糊化和粉质特性、面片色泽及挂面蒸煮、感官、质构特性和抗氧化活性的影响。结果表明:随食盐添加量增加,全麦粉峰值黏度、衰减值呈现先增大后减小趋势,吸水率、弱化度持续下降,糊化温度、面团形成时间和稳定时间持续增加。添加食盐后,0 h组的全麦面片亮度显著升高(P<0.05);红绿值、黄蓝值显著降低(P<0.05)。食盐添加量为2%时,全麦挂面烹调损失率和面汤浊度达到最大,分别为7.93%和0.162,熟面ABTS^(+)·清除率和总还原能力达到最大,分别为33.53%和0.455。在0%~2%的食盐添加范围内,随食盐添加量增加,全麦挂面硬度、胶着性和咀嚼性呈下降趋势。1%食盐添加量条件下,全麦面团和挂面整体品质最佳。 展开更多
关键词 石磨全麦粉 食盐 全麦挂面 品质特性
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随角异色光子晶体薄膜的制备与FDTD模拟
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作者 沈春夏 张方方 +3 位作者 黄璐 孟庆飞 杨伟光 史伟民 《上海大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期422-429,共8页
具有随角异色性能特征的光子晶体正逐渐成为较好的光学防伪薄膜材料.采用时域有限差分(finite difference time domain,FDTD)法研究光子晶体的光调制特性,以空气柱形2维光子晶体为研究对象,通过光学仿真分别模拟了不同孔洞直径、孔洞间... 具有随角异色性能特征的光子晶体正逐渐成为较好的光学防伪薄膜材料.采用时域有限差分(finite difference time domain,FDTD)法研究光子晶体的光调制特性,以空气柱形2维光子晶体为研究对象,通过光学仿真分别模拟了不同孔洞直径、孔洞间隙的2维光子晶体的反射光谱.结果发现,孔洞直径为800 nm、间隙为800 nm、深度为400 nm的2维光子晶体具有较好的随角异色特征.采用磁控溅射法进行了在Si衬底表面制备Cr-Si Ox双层膜结构的实验,并利用光刻法制备了相应的光子晶体,实验结果与模拟结果匹配. 展开更多
关键词 光子晶体 角度异色 时域有限差分
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Satellite-based detection of 16.76 MeV γ-ray from H-bomb D-T fusion
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作者 CHENG Jinxing WANG Lan +5 位作者 OUYANG Xiaoping SHI Jianfang ZHANG Anhui shen chunxia OUYANG Maojie NAN Qinliang 《Nuclear Science and Techniques》 SCIE CAS CSCD 2008年第1期53-57,共5页
Based on the high energy γ-ray yield from the H-bomb D-T fusion reaction, it brings forward the idea applying the 16.76 MeV γ-ray to judge whether the H-bomb happens or not, and to deduce the explosion TNT equivalen... Based on the high energy γ-ray yield from the H-bomb D-T fusion reaction, it brings forward the idea applying the 16.76 MeV γ-ray to judge whether the H-bomb happens or not, and to deduce the explosion TNT equivalent accurately. The Monte Carlo N-Particle was applied to simulate the high energy γ-ray radiation characteristics reaching the geosynchronous orbit satellite, and the CVD diamond detector suit for the requirements was researched. A series of experiments were carried out to testify the capabilities of the diamond detector. It provides a brand-new approach to satellite-based nuclear explosion detection. 展开更多
关键词 中子物理 金刚石 炸弹 D-T融合
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LaBr_(3)(Ce)探测器点源效率函数研究 被引量:1
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作者 叶二雷 南宏杰 +2 位作者 沈春霞 许丰 史丽生 《核技术》 CAS CSCD 北大核心 2022年第9期15-22,共8页
点源与探测器相对位置发生变化时,探测效率会发生很大变化,确定探测效率随探测距、角度变化的函数关系有利于快速得到点源在任意位置处的探测效率。利用蒙特卡罗软件MCNP5模拟计算了^(152)Eu、^(137)Cs、^(60)Co点源在特定位置处的探测... 点源与探测器相对位置发生变化时,探测效率会发生很大变化,确定探测效率随探测距、角度变化的函数关系有利于快速得到点源在任意位置处的探测效率。利用蒙特卡罗软件MCNP5模拟计算了^(152)Eu、^(137)Cs、^(60)Co点源在特定位置处的探测效率,与实验结果相比,最大误差不超过6%。基于MCNP5对3.81 cm LaBr_(3)(Ce)探测器做效率刻度,并计算了点源在探测器正面2π空间范围内不同位置处的探测效率,拟合了探测效率与角度和距离的函数关系。结果表明:点源探测效率最大值出现在与探测器轴线夹角90°处,随着探测距离和能量的增大,角度对点源探测效率的影响逐渐减小;空间位置对探测效率的影响实际上是对点源相对于探测器的空间立体角效率。基于效率函数可计算出特定能量γ射线在空间任意位置处的探测效率,对LaBr_(3)(Ce)探测器效率矩阵的求解及效率刻度具有一定的参考价值和指导意义。 展开更多
关键词 LaBr_(3)(Ce)探测器 效率刻度 点源效率函数
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