甘油酸盐酶法合成L-丝氨酸

用酶法和微生物方法生产L-丝氨酸已有过很多尝试。在使用过的大部分方法中,一般采用甘氨酸、甲醇(或甲醛)作为原材料,通过羟甲基转化酶催化作用生成L-丝氨酸。但是,反应必须非常小心,要让甲醇(或甲醛)一点一点加进去,保持其在反应物中的低浓度。我们曾报导过。