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加热结合水杨酸处理对减轻桃果实冷藏过程中内部褐变的协同效应 被引量：2
1
作者 shifeng cao Zhichao Hu +1 位作者 Yonghua Zheng Binhong Lu 《保鲜与加工》 CAS 2010年第6期54-54,共1页
研究了热处理（在空气中，38℃，12h）和水杨酸处理（SA，1mM）单独使用以及协同使用时对桃果实冷藏过程中内部褐变（IB）的影响。结果表明，热处理结合水杨酸处理对减轻桃果实0℃贮藏条件下的内部褐变效果最好。经热处理结合水杨酸处理，
关键词 水杨酸处理 协同效应 冷藏过程 桃果实 褐变 加热 热处理 贮藏条件
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