鲱鱼卵对鼠血浆脂质、葡萄糖、胰岛素和脂联素水平及肝脏脂质含量的影响

先前报道从盐渍的鲱鱼卵产品(干鲱鱼卵)中提取的脂质含大量胆固醇,磷脂酰胆碱和n-3多不饱和脂肪酸(PUFAs),如二十碳五烯酸(EPA,20:5n-3)和二十二碳六烯酸(DHA,22:6n-3);该脂质可降低鼠血浆脂质和葡萄糖浓度。本试验旨在评价含大量蛋白的干鲱鱼卵对鼠脂质和葡萄糖代谢的影响。雄性Crlj:CD-1(ICR)鼠分别采食3种含冻干鲱鱼卵的试验饲粮,12周。试验饲粮如下:无干鲱鱼卵(对照饲粮)、1%干鲱鱼卵(含1%干鲱鱼卵饲粮)和4%干鲱鱼卵(含4%干鲱鱼卵饲粮)。与对照饲粮组相比,1%和4%干鲱鱼卵饲粮组,血浆总胆固醇、磷脂和葡萄糖浓度趋向于降低。对照饲粮组和4%干鲱鱼卵饲粮组,血浆葡萄糖浓度有显著差异(P<0.05)。4%干鲱鱼卵饲粮组血浆脂联素浓度显著高于对照饲粮组(P<0.05),但是血浆胰岛素浓度在三组间没有显著差异。与对照饲粮组相比,4%干鲱鱼卵饲粮组肝脏总胆固醇和磷脂浓度趋于降低。与对照饲粮组相比,1%和4%干鲱鱼卵饲粮组血浆和肝脏n-3/n-6值极显著升高(分别为P<0.005,P<0.0005)。结果显示摄食干鲱鱼卵影响鼠脂质和葡萄糖代谢。