世界禽蛋产业全景展望

文章对四大洲的主要禽蛋生产和加工国家的近况进行了总结,并对未来的发展进行了展望,为该产业的发展提供借鉴。

鸡蛋蛋白质功能新发现

1蛋白质对于解决肥胖问题起着很重要的作用 蛋白质能够满足饱感并且转化成肌肉组织，蛋营养中心主任Don McNamara，最近在匈牙利首都布达佩斯举行的国际蛋品协会大会上说：“鸡蛋蛋白质易产生饱感，无脂肪组织并促进肌肉组织生长。这些都给鸡蛋带来巨大的推广潜力。”他补充道：“现在西方国家最关注的健康问题是肥胖。蛋白质对于解决肥胖问题起着很重要的作用，当你试图减肥时，蛋白质能够满足你的饱感并且转化成肌肉组织。”

蛋品包装创造价值

1包装的基本功能 奥地利Ovotherm禽蛋包装公司Franz Hofer认为：包装之所以从一个成本消费者转化为创造价值者，需要我们理解消费者的整体需求，包括对产品和服务的强烈需求以及正确信息的交流。

2014年全球家禽发展趋势——非洲和大洋洲产蛋量实现强劲的增长趋势

据行业分析师Terry Evans报道,非洲国家的产蛋量增长速度已经超过了全球平均水平,尼日利亚已成为全球鸡蛋生产增加最快的国家,而澳大利亚在大洋洲地区继续保持领先优势。1非洲国家在全球鸡蛋产量中所占比例有所增加2000年到2013年间,非洲国家的蛋产量以每年3.8%的速度增长,远远超过2.3%的全球增速。而非洲的鸡蛋产量在全球所占份额已经从3.7%上升到了4.5%。在数量上,非洲国家的产蛋量从190万t增加到了310万t(表1、图1)过去13年中。

2015年全球鸡蛋消费预测

据世界蛋品协会统计分析师Hans-Wilhelm Windhorst教授称,截至2015年世界鸡蛋需求量将比2005年增长1200万吨,达到7090万吨。大约67%的需求增长量将来自亚洲,12%来自非洲,11%来自拉丁美洲。在这些地区鸡蛋产量增加的同时,北美和欧洲将丢失一定的市场份额。

亚洲禽肉、禽蛋生产及禽蛋加工发展状况

最近一份有关亚洲禽肉生产的年度统计报告显示,许多国家由于禽流感所造成的直接或间接的影响,禽肉产量都有所下降。不过在近五年内,印度的禽肉产量翻了一番;中国仍然稳坐世界禽蛋产量的头把交椅。本文介绍部分亚洲国家、地区禽肉、禽蛋的生产和加工情况。