“虚实结合”模式在“食品标准与法规”课程思政教学中的应用探讨

食品安全是现代社会关注的焦点,而食品标准与法规是保障食品安全和维护消费者权益的重要标尺。传统的“食品标准与法规”课程教学模式存在理论脱离实践、缺乏思政元素和对学生实际操作能力培养不足等问题。为了提升学生的实际操作能力和深入理解食品标准与法规的意义,采用“虚实结合”模式,将“食品标准与法规”课程内容与课程思政进行有机结合,在教学中引入虚拟实验平台、案例分析及实地考察等实践教学方法,并对该模式的应用效果进行探讨,提升了学生的实践能力与创新精神。

Ka波段双模螺旋线行波管的研制

本文介绍了一种Ka波段双模螺旋线行波管的研制情况,其工作频率范围为32~38GHz,工作电压为9.5kV,低模工作比为70%,峰值输出功率为150~200W;高模工作比为10%,峰值输出功率为300~400W。该Ka波段双模螺旋线行波管具有工作电压低、快速启动、可无环控工作的特点,适用于航外有源诱饵弹等多种应用场景。

赋能学校科层制对教师职业倦怠的影响:有调节的中介模型

为探究赋能学校科层制与教师职业倦怠的关系,研究采用赋能学校科层制量表、教师职业倦怠量表和工作意义量表对1 120名教师进行问卷调查。结果表明:赋能学校科层制、教师工作意义感与教师职业倦怠呈显著负相关,赋能学校科层制与教师工作意义感呈显著正相关;教师工作意义感在赋能学校科层制与教师职业倦怠之间具有部分中介作用;教龄在以教师工作意义感为中介的赋能学校科层制与教师职业倦怠的关系中具有调节作用,调节中介模型的前半路径,即随着教龄增加,赋能学校科层制对教师工作意义感的正向预测作用呈降低趋势。研究结论为建立健全赋能学校科层制,有效缓解教师职业倦怠具有参考意义。

L-薄荷基甲酸的分离和纯化

寻找一种适合工业化分离L-薄荷基甲酸与其杂质新薄荷基甲酸的方法。试验采用薄荷基甲酸盐结晶法、胺盐结晶法、碱性水相通气(二氧化碳)法、弱碱提纯法,比较其分离纯化L-薄荷基甲酸的效果。结果显示,碱性水相通气(二氧化碳)法、弱碱提纯法对分离薄荷基甲酸杂质有效果。经优先比较,弱碱提纯法联合溶剂结晶法操作简便、产物纯度高、收率高,对工业化生产有一定的参考价值。

父母积极教养方式对中学生劳动素养的影响:感恩的中介作用

基于互动仪式链理论,采用父母积极教养方式量表、中学生劳动素养问卷和感恩问卷对406名中学生进行问卷调查,探究父母积极教养方式对中学生劳动素养的影响及其作用机制。结果表明:父母积极教养方式和感恩显著正向影响中学生劳动素养,感恩在父母积极教养方式与中学生劳动素养关系间起部分中介作用。基于研究发现,为有效提升中学生劳动素养水平,学校应主动承担起社会责任,引导家长形成积极教养方式;将感恩教育作为德育工作的重要内容,着力培养学生感恩意识和能力;优化课程设置,完善制度设计,将劳动教育各项措施落到实处。

应用微生物制剂缓解高草酸尿症的研究进展

草酸在人体内过度积累会导致高草酸尿症且易引发肾结石,目前尚无特效药物能够缓解高草酸尿症。肠道中存在草酸降解功能的微生物,可以通过多种途径降解人体内的草酸。肠-肾轴途径表明,正常个体的肠道微生物多样性和草酸降解菌的丰度显著高于高草酸尿症患者,所以增加患者肠道中的草酸降解微生物是缓解该症的潜在方法。具有降解草酸功能的产草酸甲酸杆菌、乳杆菌、链球菌和双歧杆菌等菌株已广泛用于人体内。文章总结了治疗高草酸尿症的微生物制剂及其缓解机制,包括粪便中的功能菌群、益生菌、基因工程菌等,以期为利用微生物制剂缓解高草酸尿症的相关研究提供理论参考。

植物乳杆菌AR495通过降低关节组织炎症水平改善大鼠骨关节炎

植物乳杆菌AR495(Lactobacillus plantarum AR495)具有良好的抗炎、缓解骨质疏松作用。为进一步探讨L.plantarum AR495缓解骨关节炎(osteoarthritis,OA)的效果和作用机制,本实验建立了OA大鼠模型,考察L.plantarum AR495对OA大鼠骨关节炎标志物、炎症因子水平以及氧化应激损伤等指标的影响,并通过关节部位病理学染色和Micro-CT检测以验证软骨基质和骨质恢复情况。结果显示,L.plantarum AR495能够显著缓解OA大鼠因活动量减少而导致的体质量过度增长(P<0.05);病理分析表明,L.plantarum AR495能够显著降低OA大鼠关节组织中炎症因子肿瘤坏死因子α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)水平(P<0.05),抑制金属基质蛋白酶-13(matrix metalloproteinase-13,MMP-13)和软骨基质降解物II型胶原C端肽(C-telopeptideoftypeIIcollagen,CTX-II)的生成(P<0.05),从而缓解大鼠关节软骨基质的降解;Micro-CT成像显示,L.plantarum AR495能够明显缓解OA大鼠骨关节部位的骨质流失,有效保护大鼠软骨和滑膜的完整性。此外,L.plantarum AR495能够显著提高外周血超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力(P<0.05),降低丙二醛(malondialdehyde,MDA)浓度(P<0.05)。实时荧光定量聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)分析结果显示,L.plantarum AR495可以刺激肠道杯状细胞黏蛋白(MUC-2)及闭合蛋白(occludin-1)基因的表达,修复肠屏障功能。综上可知,L.plantarum AR495可以通过缓解OA炎症水平,创造有利于软骨细胞发挥自身功能产生胶原基质的内环境,从而缓解和恢复关节损伤,改善OA症状。

2种青稞多糖对胰α-淀粉酶的抑制作用

分别从青稞麸皮和胚乳中制备2种常见的谷物多糖青稞阿拉伯木聚糖(highland barley arabinoxylan,HBAX)和青稞β-葡聚糖(highland barleyβ-glucan,HBBG),通过酶促动力学和荧光猝灭分析研究了2种青稞多糖对胰α-淀粉酶的抑制作用、抑制方式、抑制类型及其与酶的相互作用关系。结果表明,HBAX和HBBG对胰α-淀粉酶均有一定的抑制作用,但HBAX的抑制作用显著强于HBBG;二者对胰α-淀粉酶的抑制方式均为可逆性抑制,但其抑制类型不同,HBAX为竞争性和非竞争性的混合型抑制,表明其不仅能与酶活性位点结合,还能形成酶-淀粉-抑制剂复合物阻碍酶促反应,而HBBG为反竞争性和非竞争性的混合型抑制,说明HBBG只能与酶的非活性位点结合形成酶-淀粉-抑制剂复合物。荧光猝灭结果证实HBAX和HBBG均能与胰α-淀粉酶发生相互作用,并通过静态猝灭其内源荧光,但HBAX与酶的亲和力显著高于HBBG,且HBAX能影响胰α-淀粉酶的内部疏水环境极性,从而影响其微观结构。综上,HBAX和HBBG对胰α-淀粉酶的抑制作用差异可能与其抑制类型和相互作用亲和力不同有关。本研究将为青稞多糖在淀粉消化调控和低血糖生成指数食物中的应用提供一定的理论依据。

高糖、高脂饮食对小鼠肠道屏障功能及炎症的影响

目的:研究高糖、高脂饮食(HSFD)对肠道屏障功能以及炎症水平的影响。方法:选取SPF级C57BL/6J鼠进行HSFD干预4周,以低糖、低脂饮食(LFD)作为对照,测定血脂相关指标、肠道通透性、炎症水平以及相关紧密连接蛋白表达变化。结果:与LFD相比,HSFD喂养下,小鼠总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、甘油三酯(TG)等血脂指标分别升高74%,34%,105%(P<0.05),高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量降低36%(P<0.01),肝脏病理染色显示脂肪细胞异常聚集,表明HSFD干预造成小鼠肝脏脂质代谢紊乱。对小鼠结肠炎症症状分析显示,HSFD小鼠粪便有带血情况,疾病活动指数评分(DAI)、结肠组织髓过氧化物酶(MPO)活性显著提高(P<0.05),实时荧光定量PCR和酶联免疫(ELISA)法测得结肠组织中肿瘤坏死因子(TNF-α)炎症因子表达显著提高(P<0.05),说明HSFD小鼠肠道处于轻度炎症状态。对肠道屏障功能分析显示,HSFD小鼠结肠上皮组织发生炎症性细胞浸润,隐窝结构被破坏,杯状细胞减少,闭合小环蛋白(ZO-1)、咬合蛋白(Occludin)、黏液蛋白(MUC-2)等屏障相关蛋白的基因表达水平显著降低(P<0.05)。免疫荧光结果显示,HSFD小鼠结肠组织中ZO-1、Occludin表达水平显著降低(P<0.05)。异硫氰酸荧光素标记葡聚糖(FITC-Dextran)分析显示HSFD小鼠肠道通透性显著增加。结论:HSFD会导致小鼠脂质代谢紊乱,破坏肠道屏障功能,促使肠道处于炎症状态,从而可能引起肠道慢性病变。

乳酸菌基因组编辑技术研究进展

乳酸菌是一类重要的工业微生物,具有多种益生功能。目前关于其代谢功能改造、蛋白功能鉴定和挖掘优良功能基因等的研究主要依赖于传统的同源重组技术,但该技术效率低下,耗时且操作繁琐,严重制约了乳酸菌在基因水平的改造。因此建立稳定、高效的乳酸菌基因编辑方法,借助基因编辑技术挖掘功能基因、解析代谢途径、改良工业菌株等是十分有必要的。文章综述了乳酸菌基因编辑技术及其原理,并对这些技术在乳酸菌基因组上的应用现状和亟待解决的问题进行了分析总结,展望了乳酸菌基因组编辑技术的未来发展趋势,以期为乳酸菌功能基因鉴定及遗传改良提供参考。

蓝纹牦牛干酪成熟特性及其风味分析

牦牛乳具有高蛋白、高脂肪的营养特性以及较好的抗疲劳等功能特性。然而,由于牦牛乳产量较低,且产地分散,其在干酪产品开发等精深加工方面研究较少。采用娄地青霉为次级发酵剂,开发蓝纹牦牛干酪,并对其成熟特性以及风味物质进行分析。研究结果显示,娄地青霉能够在牦牛干酪中迅速生长,促进蛋白质的降解并形成大量的多肽、氨基酸等。牦牛干酪成熟末期游离氨基酸,尤其是鲜味氨基酸含量显著升高(P<0.05)。利用SPME-GC/MS技术在牦牛干酪中共检测出53种风味物质。正交偏最小二乘分析(OPLS-DA)分析显示,与成熟初期相比,蓝纹牦牛干酪风味物质构成在成熟未期发生显著变化,挥发物总含量显著增加(P<0.05)。牦牛干酪中酯类风味物质主要以脂肪甲酯类为主,且在成熟后期(25、46 d)含量相对稳定;脂肪酸类化合物含量在成熟中期最高,但是在成熟末期显著降低(P<0.05);酮类化合物尤其是甲基酮类,在成熟后期含量显著增加(P<0.05)。2-壬酮、2-庚酮、辛酸甲酯、2-戊酮、癸酸乙酯、癸酸甲酯、己酸、2-辛酮、丁酸等风味化合物是蓝纹牦牛干酪的主要风味物质。研究表明,娄地青霉能够良好地促进牦牛干酪的成熟,且对牦牛干酪的营养特性以及特征风味的形成具有显著影响。研究结果旨在为我国牦牛乳等特色乳品的深加工奠定理论基础,同时为我国特色乳品产业发展提供参考。

香菇特征风味物质产生机制及感知过程研究进展

香菇(Lentinula edodes)因其独特的风味而深受广大消费者喜爱,香菇的风味来自其产生的多种挥发性化合物和非挥发性化合物。香菇栽培过程中风味合成路径、加工干制过程中风味调控机制及风味感知研究,是香菇风味的研究重点。笔者综述香菇特征风味物质(包括挥发性和非挥发性物质)的合成代谢通路,从栽培到采后加工过程中特征风味形成的关键因素和风味感知机制,并从香菇风味物质定向调控及富集强化角度出发,对香菇风味物质研究和风味产品开发进行展望,以期为理解香菇风味物质信号传导机制和香菇风味产品开发提供参考。

受内压航空管道弯曲疲劳可靠性

引入结合Kriging代理模型法和Monte Carlo抽样法的主动学习可靠性分析方法(AK-MCS),以管道尺寸、作用载荷以及管材属性为基本随机变量,对受内压悬臂管道在给定工况(即28 MPa内压,自由端5.06 mm纵向位移循环载荷)下的疲劳寿命进行可靠性分析。首先根据管道三点弯曲疲劳试验结果,通过线性回归分析建立管道的Manson-Coffin疲劳寿命模型,而后采用AK-MCS方法获得管道的疲劳寿命-失效概率/可靠度曲线,为内压管道的工程应用提供了基于概率的寿命预测结果。根据该曲线进而得到管道的疲劳寿命频数直方图,发现弯曲疲劳寿命总体上呈正态分布。此外,通过与Monte Carlo方法的比较,证实了AK-MCS方法在保证受内压航空管道弯曲疲劳可靠性分析精度的同时,还大大降低了计算量。

原核启动子文库构建的研究进展

启动子是在转录水平上调节基因表达的关键元件,启动子文库广泛应用在代谢工程和合成生物学专业中,主要用于调节基因表达和优化代谢物生物合成。运用启动子对多基因通路中的基因表达进行合理和精确控制,可显著影响代谢通量分布,优化特定目标代谢物的合成。因此,国内外已有大量关于鉴定天然启动子,构建和设计组成型、诱导型、杂交启动子或人工合成启动子文库的研究。文章简要介绍原核启动子的结构和功能,对基于生物信息学的启动子预测和识别及人工构建启动子文库策略的最新进展进行了归纳总结,以期为原核微生物的代谢工程和合成生物学应用提供帮助。

师生关系对大学生抑郁情绪的影响:链式中介效应

目的:基于生态系统理论探究师生关系对大学生抑郁情绪的作用以及内部心理机制。方法:采用师生关系问卷、领悟社会支持量表、自尊量表和抑郁量表对北京等地区436名在读大学生展开研究。结果:(1)亲密师生关系与大学生抑郁情绪呈显著负相关(r=-0.69,P<0.01),与领悟社会支持和自尊分别呈显著正相关(r=0.65,0.70,P<0.01),冲突的师生关系与抑郁情绪呈显著正相关(r=0.72,P<0.01),与领悟社会支持和自尊分别呈显著负相关(r=-0.74,-0.66,P<0.01);(2)中介效应检验表明,亲密师生关系对大学生抑郁情绪的直接效应显著,效应值为-0.29,领悟社会支持和自尊在亲密师生关系与大学生抑郁之间均起单独中介作用,中介效应值分别是-0.11、-0.07,并且也起到链式中介作用,中介效应值是-0.03;冲突师生关系对大学生抑郁情绪的直接效应显著,效应值为0.29,领悟社会支持和自尊在冲突师生关系与大学生抑郁之间均起单独中介作用,中介效应值分别是0.17、0.03,并且也起到链式中介作用,中介效应值是0.04。结论:师生关系对大学生抑郁情绪具有预测效应,既包括师生关系的直接效应,也包括领悟社会支持和自尊的间接效应。

大学生专业认同与抑郁的关系:有调节的中介模型

目的:探究大学生专业认同与抑郁的关系以及作用机制。方法:采用专业认同量表、抑郁量表、自我效能感量表和领悟社会支持量表对北京等地区402名在读大学生进行调查研究。结果:①专业认同、自我效能感分别与抑郁呈显著负相关(r=-0.78,-0.76;P<0.01),专业认同与自我效能感呈显著正相关(r=0.76,P<0.01);②自我效能感在大学生专业认同与抑郁之间起中介作用,中介效应值是-0.31,中介效应占比为43.28%;③领悟社会支持调节中介模型的后半路径(β=0.17,P<0.001),即在自我效能感对抑郁的影响中起调节作用。结论:大学生专业认同既直接负向预测抑郁,又可以通过自我效能感间接影响抑郁,领悟社会支持在自我效能感与抑郁之间具有调节作用。

我国教师职业认同研究热点、前沿和趋势——基于CiteSpace的可视化分析

以中国知网(CNKI)数据库为数据源,检索“教师职业认同”,最早可检索的论文发表于2005年,对密切相关的233篇北大核心、CSSCI期刊文献和504篇硕博论文,使用CiteSpace软件进行可视化分析。研究发现,2005—2020年发表数量总体呈上升趋势,经历萌芽发展期和黄金期,2020年之后呈断崖式下跌;在研究热点方面,研究对象多聚焦在幼儿教师、体育教师和青年教师,研究视角多为心理学视角,研究方法多以量化研究和叙事研究为主,研究内容更多探讨教师职业认同的现状、影响因素和作用。研究结果有助于全面了解我国近二十年教师职业认同研究的状况,合理预测研究未来走向,为我国教师职业认同研究提供思路。

不明原因晕厥伴λ波一例

λ波是临床上少见的一种心电图标志,其出现常提示即将发生的致死性室性快速心律失常及心脏性猝死。在本例报告中,动态心电图记录了胸痛伴晕厥患者具有λ波改变继发进展性房室阻滞。λ波在胸痛时呈现,随后晕厥时记录到高度房室阻滞。冠状动脉造影检查示左回旋支狭窄。患者在罪犯血管内置入支架并服用相关药物预防冠状动脉痉挛后康复。此例表明在缺血性心脏病患者中λ波发生在高度房室阻滞诱导的晕厥之前。

水下井口开发的边际气田剩余气分类及调整对策

LX气田为海上水下井口开发的边际水驱气田,因生产井大量出水、海管流动保障等问题面临整体关停,由于剩余潜力分布零散,经济调整挖潜难度大,制定经济有效的调整对策是进一步提高气藏采收率的关键。本文通过分析已开发气藏的开采特征,梳理了气田潜力,结合剩余可动用储量丰度及经济临界可动用储量丰度建立了剩余经济可动用储量分类标准,共划分为三类,为气藏调整提供依据。再利用现有工程设施,有针对性地提出了地质油藏、工程与经济三位一体的调整策略。研究认为:(1)LX气田有两个气藏属于Ⅰ类剩余气,调整经济性好,可采取老井侧钻的方式进行调整;(2)LX气田其余气藏属于Ⅱ类、Ⅲ类剩余气,当前不具备经济调整的可能性。该研究成果对海上水下井口边际气田的开发及调整具有一定的借鉴意义。

纳米材料在钻井液体系中的研究进展

由于纳米材料具有比表面积大、表面性质可调节及形貌多样等特点,在钻井液体系中有很大应用前景。本文主要研究了包括聚合物纳米材料、陶瓷纳米材料、金属纳米材料及碳基纳米材料在内的纳米材料改性钻井液的研究进展,这些纳米材料对钻井液的流变性能、滤失性能、导热性能、固壁性能等有极大提升。