以蔗糖、麦芽糖醇及二者复配的三元溶液为渗透溶液,探究渗透脱水处理对黄桃果块质构特性、介电特性、细胞壁多糖含量以及微观结构的变化,并利用核磁共振氢谱(1H nuclear magnetic resonance,1H NMR)技术测定了可溶性糖含量的变化,明确...以蔗糖、麦芽糖醇及二者复配的三元溶液为渗透溶液,探究渗透脱水处理对黄桃果块质构特性、介电特性、细胞壁多糖含量以及微观结构的变化,并利用核磁共振氢谱(1H nuclear magnetic resonance,1H NMR)技术测定了可溶性糖含量的变化,明确麦芽糖醇和蔗糖的协同作用在渗透脱水过程中对黄桃果块特性的改善作用。结果表明:相较于对照组,SM14(蔗糖、麦芽糖醇质量比1∶4的溶液)显著降低黄桃果块的硬度、咀嚼性和黏附性。渗透脱水处理导致黄桃果块的阻抗和有效电阻显著降低,同时诱导静电容量显著增加,表明渗透脱水可能作用于细胞壁多糖而使果肉细胞特性改变。1H NMR检测结果发现,与蔗糖组相比,三元渗透液处理显著降低了黄桃果块组织中蔗糖的含量,其中SM14处理组蔗糖信号强度仅为19803.9±156.00,麦芽糖醇信号强度为54934.9±1239.11。此外,相比较对照组,SM14组水溶性果胶和鳌合性果胶含量均显著增加,分别为(26.63±1.80)mg/g和(21.59±0.71)mg/g,碱溶性果胶含量显著降低,为(27.24±0.46)mg/g。微观结构观察发现,SM14处理组细胞圆润且完整度较高,塌陷程度低,细胞壁厚度明显增加,这可能是由于蔗糖与麦芽糖醇之间的交互作用有对细胞的协同保护作用。因此,蔗糖与麦芽糖醇复配的三元渗透溶液可以有效地改善二元渗透脱水导致的黄桃果块品质劣变等问题,同时拓宽了糖醇的应用场景。展开更多
目的了解胃癌危险因素研究中孟德尔随机化(MR)方法的应用情况,为胃癌的病因学研究和预防策略制定提供依据。方法在PubMed、Web of Science、EMBASE、中国知网和万方数据检索建库至2022年11月19日收录的基于MR方法的胃癌危险因素研究。...目的了解胃癌危险因素研究中孟德尔随机化(MR)方法的应用情况,为胃癌的病因学研究和预防策略制定提供依据。方法在PubMed、Web of Science、EMBASE、中国知网和万方数据检索建库至2022年11月19日收录的基于MR方法的胃癌危险因素研究。由两位作者独立筛选文献、摘录信息并进行质量评价。结果共纳入2016—2022年发表的30篇研究报告,其中20篇被判定为高质量研究。这些研究探讨了行为及生活方式、人体测量特征、机体生物暴露指标及其他疾病罹患情况与胃癌的关系,支持吸烟等因素可能与胃癌发生风险存在因果关联。结论既往MR研究广泛探讨了机体内外暴露因素或表型与胃癌发生的因果关联,为胃癌病因学研究提供了积极证据。但MR研究可能受方法学缺陷制约,需结合其他证据,对结果谨慎解读。展开更多
文摘目的了解胃癌危险因素研究中孟德尔随机化(MR)方法的应用情况,为胃癌的病因学研究和预防策略制定提供依据。方法在PubMed、Web of Science、EMBASE、中国知网和万方数据检索建库至2022年11月19日收录的基于MR方法的胃癌危险因素研究。由两位作者独立筛选文献、摘录信息并进行质量评价。结果共纳入2016—2022年发表的30篇研究报告,其中20篇被判定为高质量研究。这些研究探讨了行为及生活方式、人体测量特征、机体生物暴露指标及其他疾病罹患情况与胃癌的关系,支持吸烟等因素可能与胃癌发生风险存在因果关联。结论既往MR研究广泛探讨了机体内外暴露因素或表型与胃癌发生的因果关联,为胃癌病因学研究提供了积极证据。但MR研究可能受方法学缺陷制约,需结合其他证据,对结果谨慎解读。