胆汁酸调节鱼类糖脂代谢、免疫及肠道菌群的研究进展

胆汁酸(BAs)是一类两亲性甾醇化合物,按来源可分为初级胆汁酸和次级胆汁酸,初级胆汁酸由肝脏中的胆固醇合成后进入肠道,在肠道中,初级胆汁酸在回肠末端和结肠上段肠道菌群的作用下转化为次级胆汁酸,大部分肠道中的胆汁酸在回肠部位通过肝肠循环进入肝脏,剩余胆汁酸随着粪便等排出体外。研究表明,胆汁酸在维持鱼类糖脂稳态、提高免疫功能、重塑肠道菌群等方面具有显著效果。不同鱼类中的胆汁酸成分具有物种特异性,不同胆汁酸的有益效果也因鱼而异,但是目前对鱼类中胆汁酸的组成、分类及功能知之甚少。文章总结了胆汁酸的组成分类、主要受体、生物学功能及其在鱼类上的研究进展和存在的问题,以期为鱼类中胆汁酸的进一步研究及其在水产养殖中的高效利用提供参考。

多重饮食叙事中的民族交往交流交融——以甘肃临夏州打平伙风俗为例

打平伙是流行于我国广大民间的一种饮食文化,其不仅是劳动人民生存智慧的结晶,也是推动民族交往交流交融的地方文化要素。甘肃临夏回族自治州打平伙风俗蕴含着与区域内生态环境和谐共生的生态叙事、满足身体营养和邻里交往交流需求的功能叙事、传承饮食文化带动产业发展的文化叙事、促进各民族广泛交往全面交流深度交融的国家叙事。新时代,应充分挖掘打平伙风俗内含的文化价值,发挥其在促进民族交往交流交融中的重要作用。

5种黑茶香气成分的比较分析

本研究采用感官审评法和顶空固相微萃取法,结合气相色谱-质谱仪联用技术,对5种黑茶样品挥发性成分进行了分析鉴定。结果表明,5种黑茶共检出83种香气化合物,共有成分30种,主要包括醇类、醛类、酮类、芳香烃类、烯类和酯类等;不同产区黑茶香气特征及组成存在明显差异:青砖茶陈香纯正,以醛类和酮类化合物为主,包括(E,E)-2,4-庚二烯醛、β-紫罗酮、己醛;茯砖茶"菌花香"明显,以醇类和芳香烃为主,包括芳樟醇、甲苯和1,3-二甲氧基苯;六堡茶香气纯正,以醇类和醛类为主,包括芳樟醇、α-雪松醇、柠檬烯;普洱茶陈香持久,以醛类和醇类为主,包括己醛、1,2,3-三甲氧基苯、芳樟醇氧化物;康砖茶香气纯正,以酮类和醛类为主,包括己醛、α-紫罗酮、反-香叶基丙酮和β-紫罗酮。5种黑茶在香气特征及成分上的差异可能与茶树品种及加工工艺有关。

基于近红外光谱分析技术的栽培香菇产地快速鉴别

建立了一种基于近红外光谱分析技术的香菇产地鉴别方法。利用近红外光谱仪扫描不同主产地的香菇干样,获得样品的近红外漫反射光谱。利用偏最小二乘判别分析(PLSDA)分别建立了吉林、湖北、福建3个省份栽培香菇的产地判别模型,同时使用光谱预处理和波长筛选技术对判别模型进行优化,最后使用预测样品对模型进行验证。结果表明,使用原始光谱建立的模型能够初步实现对产地的判别,使用光谱预处理技术扣除光谱中的背景信息,同时利用波长筛选技术选择特定波长对模型进行优化后,可进一步提高预测正确率。该方法为香菇产地真实性溯源提供了一种新方法,对香菇产业发展具有重要的实际意义。

湖北绿碎茶加工轻简化及理化品质改善

为了提高湖北绿碎茶产品品质,降低生产成本,以现行绿碎茶加工流程为对照,比较分析不同工艺流程处理所制样品的感官得分、色泽品质、理化成分、香气组分和生产成本,结果表明:轻简化后的工艺流程(处理3)所制的绿碎茶感官得分最高(79.8),高于对照处理1.45分,与对照相比,干茶亮度显著上升(p<0.01),茶汤色相值提高了132%,儿茶素品质指数相对较高(p<0.01),香气组分中的紫罗酮、呋喃、癸醛和反,反-2,4-庚二烯醛等栗香型组分也有所增加,人工成本降低了25%。综上试验结果,轻简化加工流程有效改善了绿碎茶品质,降低了生产成本,可以作为一种提高湖北绿碎茶品质的有效技术手段。

碘转移细乳液聚合制备氟代丙烯酸酯-丙烯酸十八酯共聚物

为了制备结构可控的疏水疏油丙烯酸酯共聚物,以碘仿为链转移剂、偶氮二异丁基脒二盐酸盐(AIBA)为引发剂、十六烷基三甲基溴化铵/十六烷为主/助乳化剂,进行氟代丙烯酸酯-丙烯酸十八酯(FA-SA)碘转移细乳液共聚合。考察单体配比、聚合温度、引发剂浓度等对聚合动力学的影响,并对共聚物的结构和界面特性进行表征。结果表明:FA与SA质量比对初期聚合速率影响不大;聚合温度为60℃时,聚合速率较快,聚合转化率较高;随着AIBA浓度增大,聚合速率增大。碘仿调控的FA-SA细乳液共聚合可控性较好,符合一级动力学,具有活性自由基聚合特征。制备的FA-SA共聚物具有优异的疏水疏油特性,表面张力极低。

温度和光周期对茶树扦插繁育的影响

通过测定不同昼夜温度和光周期条件下茶树扦插生长指标,分析温度和光周期对茶树扦插生长繁育的影响。结果表明,随着昼温升高,新梢长和新生叶片数增加,28℃条件下愈伤组织形成率、生根率、发根数、茎粗明显增加,25℃条件下茶苗成活率最高;随着夜温从15℃升高至25℃,新梢长、新生叶片数和茎粗增加,20℃夜温度条件下,愈伤组织形成率、生根率、发根数优于其他处理;随着光照时间增加,生根率和根数增加,16 h光照条件下,新梢长、新生叶片数和茎粗增加优于其他处理。综合茶树根系及茶苗地上部生长指标,昼温保持在25~28℃、夜温20℃为宜,增加光照时间,有利于扦插苗根系和地上部生长。

近七年茶原料揉捻工艺研究进展及展望

揉捻是绿茶加工的重要工序之一,是塑造绿茶外形品质的重要工艺。在概述茶原料揉捻工序前提下,主要介绍了不同揉捻工艺对绿茶品质的影响以及揉捻设备研制方面的研究进展,并在总结前人研究成果的前提下,对揉捻工艺的未来发展进行了展望。

电动热网循环水泵改背压式汽轮机驱动节能效果分析

电动热网循环水泵改背压式汽轮机驱动理论上可以实现供热抽汽能量的梯级利用,同时降低机组厂用电率,但一直缺少节能效果的数据支撑。以节能理论分析为基础,结合机组实际运行环境建立边界条件,通过汽轮机组热力性能变工况分析,分析计算改造前后节能效果,形成了具有较强实用意义的节能效果分析方法,可为同类项目节能效果分析以及改造方案决策提供指导。

红砖茶辅助降血糖功效研究

为探讨红砖茶辅助降血糖功效,参照《辅助降血糖功能评价方法》中动物实验方法,以正常大鼠和高热能饲料联合腹腔注射链脲佐菌素致高血糖大鼠为对象,灌胃红砖茶水提物[低、中、高剂量分别为85.50、171.00、342.00 mg/(kg·d)],检测相关指标。结果表明:红砖茶水提物对于正常大鼠空腹血糖值无影响;与糖尿病大鼠模型对照组相比,3个红砖茶水提物剂量组均可显著降低(p<0.05)空腹血糖、0.5、2 h血糖、血糖曲线下面积、胰岛素浓度,改善胰岛素抵抗,且血脂(总胆固醇、甘油三酯)水平不显著升高。根据判定规则,提示红砖茶水提物辅助降血糖功能动物实验结果阳性。

青砖茶研究进展

青砖茶作为我国黑茶家族的重要组成部分,长期以来,是边疆地区同胞生活和健康的重要保障。近年来,随着其独特保健功效被人们所认知,越来越多的内陆消费者开始关注、品饮青砖茶。本文就青砖茶品质化学基础、加工工艺、品质形成、保健功效等方面的研究进展进行综述。

我国民族旅游研究热点与进展:价值转向与实践转型

民族旅游对我国"双循环"战略的有效实施具有重要意义。对CSSCI数据库收录的2630篇民族旅游研究进行文献计量分析,结果发现:我国民族旅游研究热点具有明显的政策导向性、阶段性与受地缘影响等特点,并在经历了概念界定、多元主体辨析、旅游与地方关系思辨、民族旅游意义建构、新时期民族旅游实践等热点探讨后,呈现出从民族旅游主体间性转向地方人地关系重塑与认同、民族旅游文化融合与认同和增强民族旅游公共性的价值转向与实践转型特征。新研究方法使用、民族地区淡季旅游、民族旅游公共性与公平性等是未来探讨的重点。

国家化妆品监督抽检检验项目分析

本文通过分析近年国家化妆品监督抽检的产品类别、检验项目、分析方法、判定依据及检验结果,提出规范国家化妆品监督抽检工作的相关措施,并对国家化妆品监督抽检工作提出进一步的分析与思考,以为遴选国家化妆品监督抽检的产品类别、确定检验项目、提高问题发现率提供参考。

HS-SPME-GC-MS-O联用分析青砖茶挥发性成分

以湖北青砖茶为研究对象,比较了固相微萃取头种类、萃取温度、萃取时间、顶空体积、茶水比及电解质浓度对青砖茶香气物质萃取效果的影响,探索萃取青砖茶香气物质的适宜参数,并开展青砖茶香气成分分析。结果表明,采用50/30μm DVB/CAR/PDMS固相微萃取头,茶水比为1∶20(g∶mL),顶空体积为40 mL,在70℃下吸附60 min能达到最佳萃取效果。在该条件下,鉴定出青砖茶挥发性物质55种,其中醛类21种,酮类12种,酯类4种,醇类3种,烯类2种,其他类13种。香气强度值分析结果表明,6-甲基-5-庚烯-2-酮、壬醛、藏红花醛、癸醛、反-2-壬烯醛、β-紫罗酮是青砖茶的特征风味成分。

基于模内蒸制工艺的青砖茶品质与成型压力作用机理

以质量130 g精品青砖茶为例,采用不同成型压力制作样品。样品的外观感官分析结果显示当砖面承受压力大于6 MPa,茶砖外形较好,随着压力进一步加大,成型效果进一步优化。外观近红外光谱分析结果显示五种不同处理下成品砖外观区分显著;化学成分测定结果显示,随着成型压力增大,成品砖的总体水浸出物呈升高趋势,在18 MPa出现拐点,儿茶素含量与压力大小关系不显著。综合结果表明青砖茶较优成型压力为12 MPa。研究为青砖茶为成型模具设计和新产品开发提供理论依据。

不同产地扁形绿茶的品质成分差异分析

为了系统和全面地了解扁形绿茶的品质特征,分析来自湖北大悟、浙江磐安、安徽歙县、贵州湄潭、四川峨眉山5个产地扁形绿茶样品的感官品质、色差以及茶多酚、游离氨基酸、水浸出物、咖啡碱、可溶性糖等主要化学成分含量差异。结果表明,龙井茶干茶L1值(亮度值)与b1值(黄蓝色度值)分别达到38.20和19.35,均显著(P<0.05)高于其他4个产地的扁形绿茶,大方茶茶汤L3值最高。大方茶和湄潭翠芽平均水浸出物总量超过48.00%,显著(P<0.05)高于孝感龙剑茶、龙井茶及竹叶青茶。湄潭翠芽的游离氨基酸、咖啡碱、儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、儿茶素没食子酸酯含量均最高,表没食子儿茶素没食子酸酯含量以孝感龙剑茶最高。基于各品质成分的相对含量建立的偏最小二乘法判别分析模型成功区分了5个产地的扁形绿茶样品。同时,利用偏最小二乘法判别分析变量重要性因子值筛选到11种关键成分,分别是干茶E1(综合色差值)、干茶a1(红绿色度值)、干茶b1、表儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯、咖啡碱、游离氨基酸、茶汤a3、茶汤b3、茶汤L3、茶汤E3,可作为区分5个产地扁形绿茶的品质指标。本研究结果将为扁形绿茶加工工艺和品质提升提供一定的科学参考。

扁形绿茶自动化生产线关键加工工艺优化

为优化扁形绿茶自动化生产线做形和炒干工艺,以外观度、色泽度和成形度为评价指标进行单因素试验;在此基础上,以感官评分、容重、茶汤-b/a值、儿茶素品质指数为评价指标进行正交试验,对其工艺参数进行优化,并采用感官评价和理化分析相结合的方式分析扁形绿茶加工过程中品质成分变化。结果表明:做形工序最佳工艺参数为投叶量75 g、时间75 s、温度220℃,炒干工序最佳工艺参数为投叶量60 g、时间160 s、温度160℃。扁形绿茶加工过程中理化成分发生了一系列变化,在制品的含水率、水浸出物、茶多酚和咖啡碱含量呈不断减少趋势;游离氨基酸总量呈先减少后不断增加趋势,在杀青工序含量最低;可溶性糖含量呈先增加后减少趋势,在炒干工序含量最高。相比采用传统工艺加工的扁形绿茶,利用优化工艺加工扁形绿茶的感官评分提高了2.27分,茶叶容重增加10.84%,茶汤色泽有明显改善,儿茶素品质指数上升。

工夫红茶中挥发性物质研究进展

工夫红茶是中国红茶代表性品类,以其独特的甜香、蜜香、花香和果香等著称。挥发性物质一直是工夫红茶的重点研究方向。从工夫红茶中挥发性物质的特征、提取方法、加工过程(萎凋、揉捻、发酵、干燥)的变化以及形成机理4个方面对其研究进行了综述,并对研究趋势作了展望。

黑腹果蝇头部中RNA结合蛋白RBP9的互作蛋白筛选

【目的】筛选RNA结合蛋白RBP9在黑腹果蝇Drosophila melanogaster头部中的互作蛋白。【方法】利用CRISPR/Cas9基因组编辑技术,分别将3×Flag和V5标签编码序列插入到黑腹果蝇成虫头中RBP9和FNE基因起始密码子ATG的后面,构建黑腹果蝇转基因品系3×Flag-RBP 9/3×Flag-RBP9(3 FRBP9)和V5-FNE/V5-FNE(VFNE);利用免疫沉淀和质谱法鉴定黑腹果蝇3 FRBP9和野生型品系成虫头部中RBP9的互作蛋白并进行生物信息学分析。利用免疫共沉淀方法检测RBP9与FNE蛋白之间的相互作用。【结果】质谱法从黑腹果蝇成虫头部共鉴定了190个与RBP9相互作用的蛋白,其中包括ELAV和FNE。KEGG富集分析显示这些蛋白的基因主要参与核糖体、碳代谢、三羧酸循环、氨基酸生物合成等通路。免疫共沉淀实验结果验证了RBP9与FNE蛋白之间存在相互作用。【结论】RNA结合蛋白ELAV家族成员在黑腹果蝇成虫头部中具有相互作用。本研究为RBP9在果蝇神经系统发育中的功能研究提供了重要实验依据。

大兴安岭呼中钼多金属矿床成矿流体特征及成矿机制

大兴安岭呼中镇钼多金属矿床产于早白垩世碎裂花岗岩中,矿体形态似层状、脉状或透镜状。成矿阶段分为辉钼矿阶段、铜铅锌阶段、方解石阶段等3个阶段。本矿床中的包裹体主要有气液H_2O包裹体、气相H_2O包裹体、含子矿物H_2O包裹体,CO_2包裹体、CO_2-H_2O包裹体等五大类。辉钼矿阶段均一温度为209.2℃413.4℃,盐度ω(NaCleq)为0.53%16.53%,平均值7.3%,属中低盐度,成矿压力在53.3 68.5 MPa,相应的成矿深度为2 052 2 807 m;铜铅锌阶段为191.5℃351.0℃,盐度ω(NaCleq)为0.88%34.24%,平均值3.96%,属低盐度;方解石阶段207.2℃233.5℃,盐度ω(NaCleq)为3.55%4.18%,平均值3.77%,为低盐度。从辉钼矿阶段到铜铅锌阶段再到方解石阶段,温度及盐度逐渐降低。辉钼矿成矿压力在53.3 72.9 MPa,成矿深度为2 052 2 807 m。成矿过程中发生了CO_2-H_2O不混溶作用,这是导致辉钼矿沉淀的主要机制。矿床类型属中低温浅成热液型矿床。