为了改善微波干燥果蔬的物料特性,通过搭建的微波热风滚动床干燥(Microwave hot-airflow rolling drying, MARD)试验台,研究了胡萝卜片在MARD不同干燥阶段的热像变化,通过低场核磁共振分析与成像(Low-field nuclear magnetic resonance ...为了改善微波干燥果蔬的物料特性,通过搭建的微波热风滚动床干燥(Microwave hot-airflow rolling drying, MARD)试验台,研究了胡萝卜片在MARD不同干燥阶段的热像变化,通过低场核磁共振分析与成像(Low-field nuclear magnetic resonance analysis and imaging, NMR/MRI)研究了胡萝卜片在MARD不同干燥阶段水分状态和水分分布,试验还测得在对应干燥阶段胡萝卜片介电常数ε′和介电损耗因子ε″的变化规律。通过分析物料的脱水过程和干燥品质发现,MARD过程干燥速度逐渐降低,物料温度分布均匀,随着干燥进行温度稳定在设定范围;NMR波谱下的水分信号量逐渐降低且主峰向左移,水分的活跃程度降低;MRI信号显示,MARD干燥过程中水分分布均匀;随着MARD进行,物料介电常数ε′和介电损耗因子ε″显著降低,边缘部位介电损耗比心部低,随着干燥的进行,这种差别逐渐减小,说明由介电特性差异导致的微波干燥不均的影响在MARD过程中减弱。展开更多
【目的】中国的竹类旅游资源丰富,为了比较该区域不同类型竹种竹叶BVOCs相对含量、排放种类及其差异性。【方法】采用顶空固相微萃取-气质联用法(HS-SPME-GC-MS)对中国常见大中型竹种竹叶进行检测。【结果】从8种竹叶中共鉴定出105种化...【目的】中国的竹类旅游资源丰富,为了比较该区域不同类型竹种竹叶BVOCs相对含量、排放种类及其差异性。【方法】采用顶空固相微萃取-气质联用法(HS-SPME-GC-MS)对中国常见大中型竹种竹叶进行检测。【结果】从8种竹叶中共鉴定出105种化合物,共有的BVOCs有20种,主要成分为醇类、醛类和酯类,这3种类型化合物的平均值分别为58.61%,21.21%和8.25%,其中8种竹叶相对含量最高的化合物为叶醇,平均占总BVOCs的38.89%。同时用聚类分析与主成分分析法发现8种竹叶的BVOCs存在相似性与差异性,苦竹(Pleioblastusamarus(Keng)kengf.)和雷竹(Phyllostachyspraecox C.D.Chu et C.S.Chao f.prevernalis S.Y.Chen et C.Y.Yao)、紫竹(Phyllostachys nigra(Lodd.ex Lindl.)Munro)、吊丝球竹(Dendrocalamopsis beecheyana(Munro)Keng f.)、斑竹(Phyllostachys bambusoida Sieb.et Zucc.f.lacrima-deae Keng f.et Wen)较为相似,聚为一类,硬头黄竹(Bambusa rigida Keng et Keng f.)和梁山慈竹(Dendrocalamus.farinosus(Keng et Keng f.)Chia et H.L.Fung)较为相似,聚为一类,而慈竹(Neosinocalamus affinis(Rendle)Keng f.)为最特殊的一类。【结论】8种竹叶相对含量最高的化合物都为具有青草香味的叶醇,因此它们都具有一定的保健功效。并且8种竹叶的BVOCs可分为3类,其中梁山慈竹和硬头黄竹拥有最多具有清香味的化合物(乙酸叶醇酯、1-辛烯-3-醇),而慈竹拥有最多具保健功效的特有成分(月桂烯,(E)-B-罗勒烯,樟脑等),因此这3个竹种在竹林康养旅游开发方面具有更高的开发的潜力。展开更多
文摘为了改善微波干燥果蔬的物料特性,通过搭建的微波热风滚动床干燥(Microwave hot-airflow rolling drying, MARD)试验台,研究了胡萝卜片在MARD不同干燥阶段的热像变化,通过低场核磁共振分析与成像(Low-field nuclear magnetic resonance analysis and imaging, NMR/MRI)研究了胡萝卜片在MARD不同干燥阶段水分状态和水分分布,试验还测得在对应干燥阶段胡萝卜片介电常数ε′和介电损耗因子ε″的变化规律。通过分析物料的脱水过程和干燥品质发现,MARD过程干燥速度逐渐降低,物料温度分布均匀,随着干燥进行温度稳定在设定范围;NMR波谱下的水分信号量逐渐降低且主峰向左移,水分的活跃程度降低;MRI信号显示,MARD干燥过程中水分分布均匀;随着MARD进行,物料介电常数ε′和介电损耗因子ε″显著降低,边缘部位介电损耗比心部低,随着干燥的进行,这种差别逐渐减小,说明由介电特性差异导致的微波干燥不均的影响在MARD过程中减弱。
文摘【目的】中国的竹类旅游资源丰富,为了比较该区域不同类型竹种竹叶BVOCs相对含量、排放种类及其差异性。【方法】采用顶空固相微萃取-气质联用法(HS-SPME-GC-MS)对中国常见大中型竹种竹叶进行检测。【结果】从8种竹叶中共鉴定出105种化合物,共有的BVOCs有20种,主要成分为醇类、醛类和酯类,这3种类型化合物的平均值分别为58.61%,21.21%和8.25%,其中8种竹叶相对含量最高的化合物为叶醇,平均占总BVOCs的38.89%。同时用聚类分析与主成分分析法发现8种竹叶的BVOCs存在相似性与差异性,苦竹(Pleioblastusamarus(Keng)kengf.)和雷竹(Phyllostachyspraecox C.D.Chu et C.S.Chao f.prevernalis S.Y.Chen et C.Y.Yao)、紫竹(Phyllostachys nigra(Lodd.ex Lindl.)Munro)、吊丝球竹(Dendrocalamopsis beecheyana(Munro)Keng f.)、斑竹(Phyllostachys bambusoida Sieb.et Zucc.f.lacrima-deae Keng f.et Wen)较为相似,聚为一类,硬头黄竹(Bambusa rigida Keng et Keng f.)和梁山慈竹(Dendrocalamus.farinosus(Keng et Keng f.)Chia et H.L.Fung)较为相似,聚为一类,而慈竹(Neosinocalamus affinis(Rendle)Keng f.)为最特殊的一类。【结论】8种竹叶相对含量最高的化合物都为具有青草香味的叶醇,因此它们都具有一定的保健功效。并且8种竹叶的BVOCs可分为3类,其中梁山慈竹和硬头黄竹拥有最多具有清香味的化合物(乙酸叶醇酯、1-辛烯-3-醇),而慈竹拥有最多具保健功效的特有成分(月桂烯,(E)-B-罗勒烯,樟脑等),因此这3个竹种在竹林康养旅游开发方面具有更高的开发的潜力。