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即食乌龙头黄花菜复合食品加工工艺研究
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作者 李玉梅 胡生海 +4 位作者 李明泽 李玉新 王学喜 李梅 张霁红 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第3期132-136,共5页
为延申乌龙头和黄花菜的产业链和综合利用,优化乌龙头黄花菜复合食品的品质,以新鲜乌龙头和黄花菜为主要原料,以食用植物油、食盐、白砂糖、香辛料为调味料,通过单因素试验确定调味料的种类和添加量,通过正交试验确定乌龙头黄花菜复合... 为延申乌龙头和黄花菜的产业链和综合利用,优化乌龙头黄花菜复合食品的品质,以新鲜乌龙头和黄花菜为主要原料,以食用植物油、食盐、白砂糖、香辛料为调味料,通过单因素试验确定调味料的种类和添加量,通过正交试验确定乌龙头黄花菜复合食品调味料的配比。正交试验结果表明,食盐添加量1.4%、香辛料添加量0.45%、白砂糖添加量4%、食用植物油添加量9%时可制得色泽诱人、口感鲜嫩香脆、乌龙头甘醇味浓、营养丰富的乌龙头黄花菜复合食品,其感官评分为98.47分。该生产工艺和方法合理,安全可靠,值得推广。 展开更多
关键词 乌龙头 黄花菜 复合食品 加工工艺 研究
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1-MCP复合GA_(3)处理对乌龙头贮藏品质的影响
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作者 陈柏 颉敏华 +2 位作者 吴小华 王学喜 王彦淳 《包装工程》 CAS 北大核心 2023年第17期9-17,共9页
目的 为探究不同保鲜剂对乌龙头贮藏品质的影响,筛选出适宜的保鲜剂,为乌龙头贮藏保鲜提供参考依据。方法 以“长白”乌龙头为研究对象,分别采用含量为3μL/L的1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸12 h、质量浓度为200 mg/L的赤霉素(GA_(3))溶液浸... 目的 为探究不同保鲜剂对乌龙头贮藏品质的影响,筛选出适宜的保鲜剂,为乌龙头贮藏保鲜提供参考依据。方法 以“长白”乌龙头为研究对象,分别采用含量为3μL/L的1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸12 h、质量浓度为200 mg/L的赤霉素(GA_(3))溶液浸泡3 min和含量为3μL/L的1-MCP熏蒸12 h后于质量浓度为200 mg/L的GA_(3)溶液中浸泡3 min,浸泡后晾干,于0℃下贮藏,每隔4 d测定乌龙头的感官品质、腐烂指数、呼吸速率、质量损失率、叶绿素含量、色度值、粗纤维含量、丙二醛(MDA)含量、过氧化物酶(POD)活性和多酚氧化酶(PPO)活性等指标。结果 对照处理于0℃下贮藏期仅为12d,贮藏后期出现感官品质下降、叶绿素流失、PPO和POD活性增高、异味严重的现象,失去商品性。贮藏期间,各保鲜剂处理能显著延缓采后“长白”乌龙头感官品质的下降,抑制呼吸速率、腐烂指数和粗纤维含量的升高,有效保持叶绿素含量和色度a*值,抑制MDA含量的积累,同时能够抑制贮藏期间乌龙头的POD和PPO活性的上升,提升其抗氧化能力。其中,以1-MCP复合GA_(3)处理后的保鲜效果最佳,保鲜效果优于单一保鲜剂处理。贮藏20 d时,1-MCP复合GA_(3)处理组乌龙头的感官品质为80.2、腐烂指数为0.02、质量损失率为6.44%、叶绿素含量为3.7 mg/g、色度a*值为-5.1、MDA的含量为4.7μmol/g、POD活性为37.2 U/g、PPO活性为16.6 U/g。结论 1-MCP复合GA_(3)处理后的保鲜效果最佳,能够抑制乌龙头腐烂,保持其营养品质,贮藏期延长了8 d。 展开更多
关键词 乌龙头 1-甲基环丙烯 赤霉素 贮藏品质
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不同包装材料对乌龙头贮藏品质的影响
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作者 陈柏 颉敏华 +2 位作者 吴小华 王学喜 王彦淳 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第17期301-308,共8页
目的研究不同包装材料对乌龙头贮藏品质的影响。方法以‘长白’品种乌龙头为材料,采用不同包装材料[普通聚乙烯(polyethylene,PE)食品袋(对照)、PE气调保鲜袋、聚氯乙烯(polyvinyl chloride,PVC)保鲜袋、PVC硅窗保鲜袋]对乌龙头进行贮藏... 目的研究不同包装材料对乌龙头贮藏品质的影响。方法以‘长白’品种乌龙头为材料,采用不同包装材料[普通聚乙烯(polyethylene,PE)食品袋(对照)、PE气调保鲜袋、聚氯乙烯(polyvinyl chloride,PVC)保鲜袋、PVC硅窗保鲜袋]对乌龙头进行贮藏,(1±1)℃下贮藏15d,研究包装材料对乌龙头感官品质、腐烂指数、呼吸强度、失重率、叶绿素含量、维生素C(vitamin C,VC)含量、粗纤维含量、丙二醛(malonaldehyde,MDA)含量、过氧化物酶(peroxidase,POD)活性和多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性等相关生理指标的影响。结果3种保鲜袋均可以显著延长乌龙头贮藏期,其中PVC硅窗保鲜袋的保鲜效果最佳,与对照(PE食品袋)相比,呼吸高峰出现推迟3 d。贮藏至12 d时,PVC硅窗保鲜袋的叶绿素含量和维生素C含量分别是对照的2.1倍和1.9倍,与对照相比,感官评分提高29.1%,腐烂指数、失重率、粗纤维含量和MDA含量分别下降86.4%、50.3%、45.8%和42.4%,POD和PPO含量分别下降了37.5%和52.7%。结论PVC硅窗保鲜袋可显著抑制乌龙头贮藏期间感官品质和叶绿素含量的下降,抑制其腐烂,贮藏期延长3 d。 展开更多
关键词 乌龙头 包装材料 贮藏品质
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饲料中添加酵母提取物对大口黑鲈生长性能、抗氧化能力和免疫力的影响
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作者 王学习 胡兵 +4 位作者 张坤 郑运宗 王德娟 张蕉南 邵建春 《饲料研究》 CAS 北大核心 2023年第17期33-39,共7页
试验旨在研究饲料中添加酵母提取物(YE)对大口黑鲈幼鱼生长性能、抗氧化能力和免疫力的影响。选取360尾初重为(14.05±0.28)g的幼鱼,随机分为4组,每组3个重复,每个重复30尾。CON组、YE2组、YE4组、YE6组分别配制YE水平为0、2000、4... 试验旨在研究饲料中添加酵母提取物(YE)对大口黑鲈幼鱼生长性能、抗氧化能力和免疫力的影响。选取360尾初重为(14.05±0.28)g的幼鱼,随机分为4组,每组3个重复,每个重复30尾。CON组、YE2组、YE4组、YE6组分别配制YE水平为0、2000、4000、6000 mg/kg的4组等氮(约49%)等脂(约11%)饲料。试验期60 d。结果显示,YE6组大口黑鲈的增重率和特定生长率显著高于CON组(P<0.05),饲料效率和蛋白质效率显著高于CON组和YE2组(P<0.05)。YE4组和YE6组大口黑鲈肠道中蛋白酶和超氧化物歧化酶(SOD)活性显著高于CON组与YE2组(P<0.05)。YE6组大口黑鲈前肠的肌层厚度和绒毛高度显著高于CON组(P<0.05)。YE4组和YE6组大口黑鲈肠道中白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-15(IL-15)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)的表达量显著低于CON组(P<0.05);所有YE组大口黑鲈肠道中转化生长因子-β(TGF-β)和雷帕霉素靶蛋白(TOR)的表达量显著高于CON组(P<0.05);YE2组和YE4组大口黑鲈肠道中的白细胞介素-10(IL-10)与热休克蛋白70(HSP70)表达量显著高于CON组(P<0.05),显著低于YE6组(P<0.05)。研究表明,饲料中添加6000 mg/kg YE能够提高大口黑鲈幼鱼肠道的免疫力和抗氧化能力,增加肠道的吸收面积,提高消化酶活性,进而提高饲料利用率和生长性能。 展开更多
关键词 酵母提取物 大口黑鲈 生长性能 抗氧化 免疫
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鸡肝粉部分替代鱼粉对凡纳滨对虾生长性能、饲料利用、消化、抗氧化和免疫能力的影响
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作者 王学习 陈友 +5 位作者 王德娟 郑运宗 陈政榜 王余鑫 朱文博 邵建春 《饲料研究》 CAS 北大核心 2023年第20期57-62,共6页
试验旨在研究鸡肝粉部分替代鱼粉对凡纳滨对虾生长性能、饲料利用、消化、抗氧化和免疫能力的影响。选取360尾初重(1.20±0.10)g幼虾,随机分为4组,每组3个重复,每个重复30尾虾,FM组、CLM20组、CLM40组、CLM80组分别使用鸡肝粉替代0... 试验旨在研究鸡肝粉部分替代鱼粉对凡纳滨对虾生长性能、饲料利用、消化、抗氧化和免疫能力的影响。选取360尾初重(1.20±0.10)g幼虾,随机分为4组,每组3个重复,每个重复30尾虾,FM组、CLM20组、CLM40组、CLM80组分别使用鸡肝粉替代0、20%、40%和80%的鱼粉,各组饲料均等氮、等脂。试验期8 w。结果表明,CLM20组幼虾的增重率(WG)、特定生长率(SGR)、饲料系数(FCR)均显著高于CLM80组(P<0.05)。CLM20组全虾的粗蛋白含量显著高于FM组和CLM80组(P<0.05)。CLM20组幼虾肠道的蛋白酶和脂肪酶活性显著高于CLM80组(P<0.05)。与FM组相比,各CLM组幼虾血清中的超氧化物歧化酶活性显著升高(P<0.05)。凡纳滨对虾血清酸性磷酸酶、碱性磷酸酶和酚氧化酶活性均随鸡肝粉替代鱼粉水平的升高呈现先升高后降低的趋势,分别在CLM40组、CLM20组和CLM20组达到最高(P<0.05),与其肝胰腺中的表达量变化趋势相似。研究表明,鸡肝粉最多能够替代凡纳滨对虾饲料中40%的鱼粉。 展开更多
关键词 凡纳滨对虾 鸡肝粉 替代鱼粉 生长性能 非特异性免疫
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保鲜剂处理对清香青皮核桃贮藏品质的影响 被引量:9
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作者 陈柏 颉敏华 +3 位作者 王学喜 吴小华 张鑫 景鑫鑫 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2020年第1期41-47,共7页
为研究不同保鲜剂处理对青皮核桃贮藏期间品质的影响,以清香核桃为试材,分别采用3、5μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)、伊源保鲜剂、果蜡进行处理,贮藏于-2~0℃条件下,定期测定核桃种仁风味及核仁品质指标。结果表明:与未处理的对照相比,3μ... 为研究不同保鲜剂处理对青皮核桃贮藏期间品质的影响,以清香核桃为试材,分别采用3、5μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)、伊源保鲜剂、果蜡进行处理,贮藏于-2~0℃条件下,定期测定核桃种仁风味及核仁品质指标。结果表明:与未处理的对照相比,3μL/L与5μL/L的1-MCP处理均能较好地保持清香核桃的种仁风味,并显著提高核仁含水量、总脂肪含量与碘值,有效抑制核仁油脂酸价、过氧化值、皂化值和脂肪酶活动度的升高,保持核仁较好品质。1-MCP处理效果优于果蜡和伊源保鲜剂处理。3μL/L与5μL/L 1-MCP处理两个浓度之间差异性不显著,从保鲜效果和成本考虑,生产上可使用3μL/L的1-MCP对清香鲜核桃进行贮藏保鲜。 展开更多
关键词 青皮核桃 保鲜剂 低温贮藏 品质
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冻藏环境下不同品种去青皮鲜核桃品质变化的研究 被引量:6
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作者 陈柏 颉敏华 +3 位作者 吴小华 王学喜 王彦淳 周鹏飞 《保鲜与加工》 CAS 2021年第11期9-15,共7页
为了解不同品种去青皮鲜核桃冻藏期间品质的变化规律,为鲜核桃贮藏保鲜提供参考依据和技术支持,以“清香”、“香玲”、“元林”、“辽核七号”和“晋龙二号”5个品种核桃为试材,就-6℃冻藏对各品种去青皮鲜核桃感官品质、油脂酸败品质... 为了解不同品种去青皮鲜核桃冻藏期间品质的变化规律,为鲜核桃贮藏保鲜提供参考依据和技术支持,以“清香”、“香玲”、“元林”、“辽核七号”和“晋龙二号”5个品种核桃为试材,就-6℃冻藏对各品种去青皮鲜核桃感官品质、油脂酸败品质和抗氧化活性的影响进行试验研究。结果表明:-6℃冻藏条件可适用于不同品种去青皮鲜核桃,冻藏8个月后,5个品种去青皮鲜核桃发霉指数均在0.1以下,核仁风味评分均在70分以上,能够有效抑制核仁酸价、过氧化值和皂化值的上升,减缓碘值、总酚含量、总黄酮含量和VE含量的下降,保持较好的核仁品质。冻藏8个月,各品种核仁品质从高到低依次为:“清香”>“香玲”>“元林”>“辽核七号”>“晋龙二号”。 展开更多
关键词 去青皮核桃 冻藏 品种 品质
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1-MCP复合杀菌剂处理对低温贮藏‘金红宝’甜瓜品质的影响 被引量:7
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作者 苟赏菊 颉敏华 +4 位作者 吴小华 陈柏 王学喜 王彦淳 尹健 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期66-72,共7页
【目的】探究低温贮藏条件下不同药剂处理对厚皮甜瓜贮藏品质的影响.【方法】以甘肃省民勤县厚皮甜瓜‘金红宝’为试材,定期观察1-MCP(1-甲基环丙乙烯)和1-MCP复合杀菌剂(1-MCP+抑霉唑硫酸盐+2,4-D钠盐)处理对低温贮藏‘金红宝’甜瓜的... 【目的】探究低温贮藏条件下不同药剂处理对厚皮甜瓜贮藏品质的影响.【方法】以甘肃省民勤县厚皮甜瓜‘金红宝’为试材,定期观察1-MCP(1-甲基环丙乙烯)和1-MCP复合杀菌剂(1-MCP+抑霉唑硫酸盐+2,4-D钠盐)处理对低温贮藏‘金红宝’甜瓜的营养品质及生理变化的影响.【结果】贮藏期间,1-MCP处理仅对甜瓜果实的硬度有较好的保持作用,而1-MCP复合杀菌剂处理可有效抑制‘金红宝’的呼吸作用,延迟呼吸高峰的出现、抑制内源乙烯的释放,减少果实腐烂及冷害的发生,较好地保持了果实营养品质.经1-MCP复合杀菌剂处理的果实,其呼吸和乙烯释放峰值分别较CK降低14.8%和53.5%,峰值出现时间分别推迟7 d和14 d;至贮藏结束时,果实腐烂率与冷害指数分别较CK降低63.3%、82.7%.【结论】1-MCP复合杀菌剂处理具有杀菌防腐与保鲜的双重优势,极大地提高了商品果率,保鲜效果理想. 展开更多
关键词 厚皮甜瓜 1-MCP 抑霉唑硫酸盐 2 4-D钠盐 贮藏保鲜
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不同贮藏温度对干核桃贮藏品质及抗氧化活性的影响 被引量:5
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作者 于江 颉敏华 +3 位作者 吴小华 陈柏 王学喜 虎云青 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2020年第3期26-33,共8页
以清香品种核桃为试材,研究不同贮藏温度(-2~0℃、常温)对干核桃贮藏期间感官品质、营养品质、核仁酸败及抗氧化活性等方面的影响。结果表明:贮藏6个月时,低温与常温下的核桃在感官品质、营养品质、核仁酸败及抗氧化活性方面均未出现较... 以清香品种核桃为试材,研究不同贮藏温度(-2~0℃、常温)对干核桃贮藏期间感官品质、营养品质、核仁酸败及抗氧化活性等方面的影响。结果表明:贮藏6个月时,低温与常温下的核桃在感官品质、营养品质、核仁酸败及抗氧化活性方面均未出现较大差异;贮藏10个月时,低温贮藏与常温相比,前者维持了较高的可溶性蛋白和总脂肪含量,减缓了总酚和总黄酮的消耗,有效抑制了核仁的氧化酸败,保证了核仁内较高的不饱和脂肪酸含量,保持了种仁风味。由此可见,低温能够有效减缓核仁中营养物质的流失,维持较高的抗氧化活性,保证贮藏中核桃的良好品质。 展开更多
关键词 干核桃 贮藏温度 贮藏品质 抗氧化活性
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1-MCP复合杀菌剂处理对“金红宝”甜瓜常温贮藏品质的影响 被引量:4
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作者 尹健 颉敏华 +3 位作者 陈柏 王学喜 吴小华 王彦淳 《保鲜与加工》 CAS 2021年第1期40-45,53,共7页
为探究不同处理对甜瓜常温贮藏效果的影响,以“金红宝”厚皮甜瓜为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)、1-MCP复合杀菌剂抑霉唑处理对甜瓜采后常温贮藏保鲜效果的影响。结果表明,1-MCP和1-MCP复合杀菌剂处理的保鲜效果均显著优于对照处理。其... 为探究不同处理对甜瓜常温贮藏效果的影响,以“金红宝”厚皮甜瓜为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)、1-MCP复合杀菌剂抑霉唑处理对甜瓜采后常温贮藏保鲜效果的影响。结果表明,1-MCP和1-MCP复合杀菌剂处理的保鲜效果均显著优于对照处理。其中,在延缓抗坏血酸含量和可滴定酸含量的下降,降低腐烂率、失重率等方面,1-MCP复合杀菌剂处理的保鲜效果优于1-MCP处理。综上所述,相较其他处理,1-MCP复合杀菌剂处理的保鲜效果最好,可以有效保持甜瓜的品质。 展开更多
关键词 1-MCP 甜瓜 抑霉唑 保鲜 常温贮藏 品质
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110GHz毫米波同轴转微带气密封连接器的设计 被引量:1
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作者 王学习 曹永军 《机电元件》 2022年第3期3-6,23,共5页
本文通过采用玻璃封接一体成型的气密封转接部件,配合连接器主体,实现了110GHz毫米波信号由同轴向微带传输线的转换,满足了气密封的使用要求。通过同轴连接器的阻抗匹配及精密补偿技术,采用HFSS三维电磁场软件仿真优化、验证了连接器性... 本文通过采用玻璃封接一体成型的气密封转接部件,配合连接器主体,实现了110GHz毫米波信号由同轴向微带传输线的转换,满足了气密封的使用要求。通过同轴连接器的阻抗匹配及精密补偿技术,采用HFSS三维电磁场软件仿真优化、验证了连接器性能。过程中还研究了微型气密封转接部件的玻璃封接工艺技术,为其它类似高频率、气密封同轴连接器的研制奠定了基础。 展开更多
关键词 毫米波 连接器 气密封 仿真分析 玻璃封接
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灵龟八法治疗中风病的研究进展 被引量:1
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作者 王晓 鲁玉宝 +3 位作者 王学习 王世馨 杨若钰 李爱莲 《中华中医药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期1718-1722,共5页
灵龟八法作为时间针灸学的重要内容,以其择时取穴治疗疾病的特点逐渐受到重视。近年来,随着生活水平、饮食条件的改善以及不健康生活方式的影响,我国中风病的发病率、病死率及致残率明显上升,同时广泛存在的各种中风后遗症严重威胁着患... 灵龟八法作为时间针灸学的重要内容,以其择时取穴治疗疾病的特点逐渐受到重视。近年来,随着生活水平、饮食条件的改善以及不健康生活方式的影响,我国中风病的发病率、病死率及致残率明显上升,同时广泛存在的各种中风后遗症严重威胁着患者的生活质量。临床应用发现,灵龟八法配合中医针灸治疗中风病及后遗症优势显著、疗效确切。文章旨在总结灵龟八法相关理论及其治疗中风病和后遗症的临床进展及主要机制,以期进一步推广应用。 展开更多
关键词 灵龟八法 中风病 中风后遗症 临床研究 开穴
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Synergistic Cytotoxicity of Ampelopsin Sodium and Carboplatin in Human Non-Small Cell Lung Cancer Cell Line SPC-A1 by G1 Cell Cycle Arrested 被引量:2
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作者 LU Li YANG Li-ning +3 位作者 wang xue-xi SONG Chun-li QIN Hong WU Yong-jie 《Chinese Journal of Integrative Medicine》 SCIE CAS CSCD 2017年第2期125-131,共7页
Objective: To evaluate the cytotoxic effects of ampelopsin sodium(Amp-Na) and carboplatin(CBP) used alone or in combination on human non-small cell lung cancer(NSCLC) cells SPC-A1 in vitro and its related mecha... Objective: To evaluate the cytotoxic effects of ampelopsin sodium(Amp-Na) and carboplatin(CBP) used alone or in combination on human non-small cell lung cancer(NSCLC) cells SPC-A1 in vitro and its related mechanism. Methods: Cytotoxic effects were assessed by 3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazolium bromide(MTT) assays. The synergistic effects of the drugs were calculated with coefficient of drug interaction(CDI). Cell cycle was determined by flow cytometry(FCM). The levels of p53, p21, cyclin E, cyclin D1, and phosphorylated cyclin-dependent kinase-2(p-CDK2) were evaluated by Western blot. Results: Amp-Na(6.25–200 μg/m L) and CBP(3.13–100 μg/m L) alone exhibited prominent cytotoxic activity in a concentration-dependent manner on SPC-A1 cells with 50% inhibitive concentration values of 57.07±14.46 and 34.97±6.30 μg/m L, respectively. Drug combinations were associated with significantly higher cytotoxic effects than each drug alone(P〈0.05 or 0.01). The CDI analysis confirmed the synergy of Amp-Na and CBP on inhibiting cancer cell viability across a wide concentration range(CDI 〈1). FCM and Western blot showed that synergistic cytotoxic effects of Amp-Na and CBP were related to G1 arrested which mainly mediated by p21 through the inhibition of CDK2 activity independent of the p53 tumor suppressor pathway. Conclusions: AmpNa exhibits anticancer activities and enhances the antitumor activities of CBP through up-regulation of p21 and inhibition of CDK2 activity in human NSCLC cells SPC-A1. These results suggest that Amp-Na may be applied to enhance the anticancer action of CBP. 展开更多
关键词 ampelopsin carboplatin human non-small cell lung cancer cytotoxic effect p21
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