期刊文献+
共找到71篇文章
< 1 2 4 >
每页显示 20 50 100
包惠僧是出席中共一大的广东代表
1
作者 徐光寿 王永芹 《广东党史与文献研究》 2024年第3期104-112,共9页
关于包惠僧在中国共产党第一次全国代表大会的身份,在新中国成立前一直被作为正式代表并未受到质疑。然而,自新中国成立之初李达首次提出包惠僧是“列席代表”起,开始出现异议,先被中央领导人采信转而将包惠僧排除出中共一大代表,继而... 关于包惠僧在中国共产党第一次全国代表大会的身份,在新中国成立前一直被作为正式代表并未受到质疑。然而,自新中国成立之初李达首次提出包惠僧是“列席代表”起,开始出现异议,先被中央领导人采信转而将包惠僧排除出中共一大代表,继而影响到除包惠僧以外其他身处国内的代表,从而衍生出党史正史和学术界的多种说法,如“串门说”“陈独秀指定代表说”和“观察员说”等。然而,这些观点都存在诸多不足和明显漏洞。梳理、比对和分析现有文献资料及多数口述史料不难发现,包惠僧不仅是中共一大正式代表,而且是广东党组织的代表,这不应存在任何争议。 展开更多
关键词 包惠僧 中共一大 身份 广东代表
下载PDF
结球生菜、西葫芦一年四茬设施栽培技术
2
作者 王先琴 王永勤 《长江蔬菜》 2024年第11期37-41,共5页
2017年安徽省天长市开始引进结球生菜零星种植,到2022年,结球生菜种植面积发展到20多hm^(2),规模种植主体由1家带动到5家,相比普通生菜,结球生菜口感更脆嫩,市场需求量逐年增加,设施栽培结球生菜多采用育苗移栽、设施棚定植的方式,普通... 2017年安徽省天长市开始引进结球生菜零星种植,到2022年,结球生菜种植面积发展到20多hm^(2),规模种植主体由1家带动到5家,相比普通生菜,结球生菜口感更脆嫩,市场需求量逐年增加,设施栽培结球生菜多采用育苗移栽、设施棚定植的方式,普通拱棚1年可栽植3茬,因结球生菜不耐高温,在设施内6~8月高温季节可种植1茬西葫芦,通过育苗移栽缩短定植棚生长周期,达到1年种植4茬蔬菜的目的。该种植模式从资源利用方面看,提高了土地利用率;从稳产保供角度看,提升了夏季“伏缺期”蔬菜供应能力;从促进农民增收角度看,增加了每667 m^(2)平均收益,从而增加了种植农户的收益。 展开更多
关键词 设施 结球生菜 西葫芦 茬口
下载PDF
非英语专业“商务英语口语”一流课程建设的研究与实践 被引量:1
3
作者 郭红 王泳钦 《黑龙江教育(理论与实践)》 2023年第10期15-17,共3页
在复杂适应系统(Complex Adaptive System,简称CAS)理论指导下,哈尔滨理工大学立足“商务英语口语”一流课程教学实践,遵循“实际、实用、实践、实测、实意”为一体的原则,将主体聚合、非线性发展、标识引导、多样化满足、内部模型建立... 在复杂适应系统(Complex Adaptive System,简称CAS)理论指导下,哈尔滨理工大学立足“商务英语口语”一流课程教学实践,遵循“实际、实用、实践、实测、实意”为一体的原则,将主体聚合、非线性发展、标识引导、多样化满足、内部模型建立、行为模块应用等方式进行融合,营造良好的育人环境,促使学生实现深度学习,从而推动“商务英语口语”一流课程建设。 展开更多
关键词 “商务英语口语”课程 复杂适应系统(CAS) 一流课程 深度学习
下载PDF
核桃主要致敏蛋白Jugr1的分离纯化、鉴定与分析 被引量:1
4
作者 沈明娟 李云嵌 +3 位作者 杨曦 王永琴 沙小梅 张雪春 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第20期127-135,共9页
采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、双抗夹心酶联免疫吸附(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)等方法,以Jug r 1含量为指标,对云南7个不同产地的泡核桃(Juglans sigillata)进行筛选,进一步利用硫酸铵分级沉淀、凝胶过滤层... 采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、双抗夹心酶联免疫吸附(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)等方法,以Jug r 1含量为指标,对云南7个不同产地的泡核桃(Juglans sigillata)进行筛选,进一步利用硫酸铵分级沉淀、凝胶过滤层析、液相色谱-串联质谱等手段制备Jug r 1并进行优化和鉴定,通过圆二色谱对Jug r 1的结构进行表征,最后采用双抗夹心ELISA法测定其含量。结果表明:保山隆阳产地核桃的总蛋白含量和Jug r 1含量均最高,用于后续实验;经优化得到Jug r 1的最佳硫酸铵分级沉淀分离区间为40%~80%,进一步对其进行凝胶过滤层析的最佳条件为上样质量浓度30 mg/mL、上样体积4 mL、洗脱流速1 mL/min;在此条件下纯化得到Jug r 1含量达19.90 mg/120 mg上样量,蛋白得率为16.58%;质谱分析表明该蛋白符合Jug r 1的典型特征;圆二色谱显示Jug r 1的二级结构以α-螺旋为主,多种构象共存;经“两步法”分离纯化后可获得蛋白纯度占总蛋白96%以上的Jug r 1。本结果可为深入研究Jug r 1提供科学基础,并为其他坚果致敏蛋白的分离纯化提供参考。 展开更多
关键词 Jugr1 核桃致敏蛋白 分离纯化 鉴定 结构表征
下载PDF
跟骨骨囊肿病灶范围与病理性骨折的生物力学关系分析
5
作者 李鹏飞 徐子环 +3 位作者 王永钦 苏志豪 孙万驹 倪明 《医用生物力学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期303-309,共7页
目的探究跟骨孤立性骨囊肿(solitary bone cyst,SBC)病灶范围与病理性骨折的关系,为SBC治疗提供参考。方法基于CT图像建立足踝三维有限元模型,在病灶好发区构建4种梯度球型骨缺损模型,模拟不同的SBC病灶范围,分析步态周期不同时相跟骨... 目的探究跟骨孤立性骨囊肿(solitary bone cyst,SBC)病灶范围与病理性骨折的关系,为SBC治疗提供参考。方法基于CT图像建立足踝三维有限元模型,在病灶好发区构建4种梯度球型骨缺损模型,模拟不同的SBC病灶范围,分析步态周期不同时相跟骨的生物力学特征。结果在步态周期下,随着SBC范围增加,跟骨位移无明显变化,但峰值应力逐渐增大。当SBC直径超过跟骨宽度的75%时,跟骨沟和病灶下方皮质区域应力增加到正常跟骨的1.48倍和7.74倍。结论当SBC直径超过跟骨宽度的75%时,应力性骨折风险增大,可早期手术干预。跟骨沟和SBC下方骨皮质是应力集中区,可作为评估应力性骨折的重点区域。 展开更多
关键词 孤立性骨囊肿 跟骨 病理性骨折 步态时相 有限元分析
下载PDF
量子定位系统中的卫星间链路超前瞄准角跟踪补偿
6
作者 汪泳钦 丛爽 《导航定位学报》 CSCD 2023年第2期80-91,共12页
为了进一步提高量子定位系统的精度,根据量子定位系统中发射端卫星和接收端卫星均在运动的情况,提出一种卫星间链路的超前瞄准角跟踪补偿方法:分析在量子导航定位系统中不同链路的超前瞄准角跟踪补偿情况,并对各自特点进行对比;再根据... 为了进一步提高量子定位系统的精度,根据量子定位系统中发射端卫星和接收端卫星均在运动的情况,提出一种卫星间链路的超前瞄准角跟踪补偿方法:分析在量子导航定位系统中不同链路的超前瞄准角跟踪补偿情况,并对各自特点进行对比;再根据卫星轨道坐标系下发射端卫星和接收端卫星的位置计算地心惯性系下2颗卫星的相对位置,转换到卫星星上俯仰坐标系计算出超前瞄准角,并分析超前瞄准点在精跟踪探测器中的坐标转换关系;然后根据反射镜有效反射面积计算超前瞄准角对链路中量子接收效率的影响;最后,设计补偿方案并采用矩阵实验室(MATLAB)进行卫星轨道和超前瞄准角仿真,计算出需要补偿的随时间变化的方位角和俯仰角。 展开更多
关键词 量子定位系统 卫星间链路 超前瞄准角 卫星轨道 跟踪补偿
下载PDF
新工科背景下激光加工实训选修课的探索实践 被引量:6
7
作者 戴明华 张红哲 +2 位作者 姜英 王永青 杨春 《实验室科学》 2020年第2期164-167,共4页
根据“新工科”建设要求,培养大批新兴工程科技创新人才已成为高等工程教育的重要使命。依托国家级实验教学示范中心,借助互联网平台,大连理工大学工程训练中心构建了多层次、自助式、多学科交叉融合的激光加工实训选修课程,以引导学有... 根据“新工科”建设要求,培养大批新兴工程科技创新人才已成为高等工程教育的重要使命。依托国家级实验教学示范中心,借助互联网平台,大连理工大学工程训练中心构建了多层次、自助式、多学科交叉融合的激光加工实训选修课程,以引导学有余力、热衷加工制作的学生自主开展创新制作,以培养潜在的伟大工程师人才。学生选课后,可自主安排时间完成网络在线学习和不同层次的实训内容,学生到实验室现场经设备操作考核通过后,可随时预约设备完成实训学习,有效利用实训设备资源,丰富了工程训练教学,显著提高了实训质量,取得了良好的教学效果,可为新工科实训课程的改革建设提供参考。 展开更多
关键词 新工科 激光加工实训 选修课 工程训练 多学科交叉融合
下载PDF
“主客关系”视域下“东亚文化之都”与旅游的融合发展 被引量:9
8
作者 李劲松 王永琴 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2020年第7期5-7,共3页
1985年“欧洲文化城市”的评选,拉开了世界“文化之都”建设的序幕,并成为人类城市发展史上最为引人瞩目的全球性现象。“文化之都”在本质上又是全球化下“人与文化”发展的新理念和新实践,其必然涉及全球化语境中“人与人”的关系、... 1985年“欧洲文化城市”的评选,拉开了世界“文化之都”建设的序幕,并成为人类城市发展史上最为引人瞩目的全球性现象。“文化之都”在本质上又是全球化下“人与文化”发展的新理念和新实践,其必然涉及全球化语境中“人与人”的关系、“文化与文化的关系”两大核心议题。旅游发展与“东亚文化之都”建设具有天然的耦合关系,旅游观光和休闲度假是“东亚文化之都”的基本属性和重要职能。 展开更多
关键词 主客关系 城市发展史 文化之都 旅游观光 核心议题 耦合关系 人与文化 休闲度假
下载PDF
信息化时代任务型语言教学在大学英语教学中的应用 被引量:7
9
作者 王泳钦 林意新 《沈阳大学学报(社会科学版)》 2019年第2期203-206,共4页
对信息化时代任务型语言教学(TBLT)在大学英语教学中的应用进行研究,分析了信息时代大学英语课程任务的意义和交际价值,针对教学目标设计线上和线下的交际任务。提出结合大学英语的教学目标、教学过程和教学评价,进行与时俱进的英语课... 对信息化时代任务型语言教学(TBLT)在大学英语教学中的应用进行研究,分析了信息时代大学英语课程任务的意义和交际价值,针对教学目标设计线上和线下的交际任务。提出结合大学英语的教学目标、教学过程和教学评价,进行与时俱进的英语课程任务设计,力求通过任务型语言教学方法的应用提升大学生语言运用和协同合作等综合实践能力。 展开更多
关键词 任务型语言教学 信息化时代 线上和线下学习 大学英语
下载PDF
延续性管理对恶性脑胶质瘤患者术后自我管理能力、自理能力及生活质量的影响 被引量:12
10
作者 苏玲 王永勤 +1 位作者 李香雪 熊莹莹 《癌症进展》 2021年第10期1061-1065,共5页
目的探讨延续性管理对恶性脑胶质瘤患者术后自我管理能力、自理能力及生活质量的影响。方法根据管理方法的不同将130例接受手术治疗的恶性脑胶质瘤患者分为对照组和观察组,每组65例,对照组患者接受常规管理,观察组患者在对照组的基础上... 目的探讨延续性管理对恶性脑胶质瘤患者术后自我管理能力、自理能力及生活质量的影响。方法根据管理方法的不同将130例接受手术治疗的恶性脑胶质瘤患者分为对照组和观察组,每组65例,对照组患者接受常规管理,观察组患者在对照组的基础上接受延续性管理。分别采用自我管理能力测评量表、Barthel指数、欧洲癌症研究与治疗组织生命质量测定量表(EORTC QLQ-C30)评价出院前1天、出院后第12周两组患者的自我管理能力、自理能力和生活质量。结果出院后第12周,两组患者按时服药、健康饮食、康复训练、症状处理评分均高于本组出院前1天,且观察组患者的上述评分均高于对照组,差异均有统计学意义(P﹤0.05)。出院后第12周,两组患者的Barthel指数均明显高于本组出院前1天,且观察组患者的Barthel指数明显高于对照组,差异均有统计学意义(P﹤0.01)。出院后第12周,观察组患者的躯体功能、角色功能、认知功能、情绪功能、社会功能及总体健康状况评分均高于对照组,疲劳、疼痛、恶心呕吐、气促、失眠、食欲丧失、便秘、腹泻评分均低于对照组,差异均有统计学意义(P﹤0.05)。结论对恶性脑胶质瘤患者实施延续性管理可有效提高患者的术后自我管理能力,增强自理能力并改善其生活质量。 展开更多
关键词 延续性管理 恶性脑胶质瘤 自我管理能力 自理能力 生活质量
下载PDF
慢性疾病轨迹干预模式对脑胶质瘤术后患者癌因性疲乏的影响及相关影响因素分析 被引量:5
11
作者 王永勤 臧珍珍 苏玲 《癌症进展》 2022年第6期627-630,共4页
目的探讨慢性疾病轨迹干预模式对脑胶质瘤术后患者癌因性疲乏的影响及相关影响因素分析。方法采用Piper疲乏自评量表评估108例脑胶质瘤患者的癌因性疲乏情况,给予术后发生癌因性疲乏的患者慢性疾病轨迹模式干预,比较干预前后Piper疲乏... 目的探讨慢性疾病轨迹干预模式对脑胶质瘤术后患者癌因性疲乏的影响及相关影响因素分析。方法采用Piper疲乏自评量表评估108例脑胶质瘤患者的癌因性疲乏情况,给予术后发生癌因性疲乏的患者慢性疾病轨迹模式干预,比较干预前后Piper疲乏自评量表评分变化。癌因性疲乏的影响因素采用多因素Logistic回归分析。结果108例脑胶质瘤患者术后发生癌因性疲乏73例,未发生癌因性疲乏35例;慢性疾病轨迹模式干预2周后,73例癌因性疲乏脑胶质瘤患者行为疲乏、情感疲乏、感觉疲乏、认知情绪疲乏评分及总分均明显低于干预前(P﹤0.01)。单因素分析结果显示,发生癌因性疲乏和未发生癌因性疲乏脑胶质瘤患者受教育年限、性格、临床分期、患者是否知晓病情、术后放化疗情况比较,差异均有统计学意义(P﹤0.05)。Logistic回归分析结果显示,受教育年限长、性格内向、临床分期为Ⅲ~Ⅳ期、患者知晓病情、术后放化疗均是脑胶质瘤患者术后发生癌因性疲乏的独立危险因素(P﹤0.05)。结论受教育年限长、性格内向、临床分期为Ⅲ~Ⅳ期、患者知晓病情、术后放化疗均是脑胶质瘤患者术后发生癌因性疲乏的独立危险因素,给予适当的干预措施对及时改善患者的癌因性疲乏程度有一定的临床价值。 展开更多
关键词 脑胶质瘤 癌因性疲乏 影响因素 慢性疾病轨迹干预模式
下载PDF
生态翻译学视角下的中国电影文化外译研究——以《中国机长》为例 被引量:1
12
作者 王泳钦 刘红丽 孙一涵 《黑河学院学报》 2020年第10期107-109,共3页
随着“一带一路”建设的推进,中国文化走出去备受关注,基于“生态翻译学”理论,探析中国电影文化外译的适应性策略,构建基于文化认同的文化外译模式和评价模式,有利于营造互联互通的语境氛围,促进国外观众对中国文化的理解。当代大学生... 随着“一带一路”建设的推进,中国文化走出去备受关注,基于“生态翻译学”理论,探析中国电影文化外译的适应性策略,构建基于文化认同的文化外译模式和评价模式,有利于营造互联互通的语境氛围,促进国外观众对中国文化的理解。当代大学生正在为讲好中国故事做出自己的贡献,积极主动参与中国电影文化外译,践行并改进文化外译方式方法,营造良好的翻译生态环境。 展开更多
关键词 生态翻译学 电影 文化 翻译 《中国机长》
下载PDF
基于语料库的语言主观意义应用研究 被引量:2
13
作者 王泳钦 彭兵转 《黑龙江教育(理论与实践)》 2019年第6期79-80,共2页
文章基于美国当代英语语料库(COCA),提出将语料库与语言主观意义研究相结合,并结合教学实例分析其验证、修正和发现参考语料表述的可行性,以使说话人成功交际、听话人顺利整合信息,从而提升学生的认知能力和合作能力。
关键词 语料库 语言主观意义 大学英语
下载PDF
国债:现代金融体系的基石 被引量:1
14
作者 王永钦 刘红劭 《债券》 2021年第9期13-18,共6页
国债不仅是政府融资工具,更是现代金融体系的基石。国债最核心的功能源于其安全资产属性。美国通过为全球提供安全资产获得了巨大收益。在发达国家主导安全资产供给的背景下,全球安全资产短缺影响经济金融稳定,安全资产供给不足是包括... 国债不仅是政府融资工具,更是现代金融体系的基石。国债最核心的功能源于其安全资产属性。美国通过为全球提供安全资产获得了巨大收益。在发达国家主导安全资产供给的背景下,全球安全资产短缺影响经济金融稳定,安全资产供给不足是包括中国在内的新兴市场经济体许多经济和社会问题产生的根源之一。提高国债规模占比、健全以国债为主导的基于抵押的货币政策、推动以国债为连接点的货币政策和财政政策的协调,对于促进中国经济发展和提升中国的国际影响力具有重要意义。 展开更多
关键词 国债 安全资产 现代金融体系 货币政策
下载PDF
矿业工程开放式仿真实验教学模式研究 被引量:1
15
作者 雷芸 包申旭 +1 位作者 王咏琴 杜贝贝 《科教导刊》 2022年第35期60-63,共4页
探索、完善并实施开放式实验教学的方法,将生产、教学、科研结合起来研究产学结合的开放式办学,可进一步提高学生的创新意识和创新能力。文章通过建设矿物材料虚拟仿真实验素材库,整合区域性资源数字化平台,积极推进网络虚拟教育资源的... 探索、完善并实施开放式实验教学的方法,将生产、教学、科研结合起来研究产学结合的开放式办学,可进一步提高学生的创新意识和创新能力。文章通过建设矿物材料虚拟仿真实验素材库,整合区域性资源数字化平台,积极推进网络虚拟教育资源的开发和虚拟仿真实验教学资源的共享,建设面向高校的虚拟仿真数字化资源中心,为广大教师和学生提供免费享用的优质教育资源,推动高校建立网络环境下的虚拟仿真实验教学新模式。 展开更多
关键词 矿业工程 开放式教学 虚拟仿真 教学模式
下载PDF
数控机床基于元动作的FMEA分析技术研究 被引量:15
16
作者 李宇龙 张根保 +2 位作者 王勇勤 章小刚 冉琰 《湖南大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第10期64-75,共12页
目前用于机电产品的故障模式及影响分析法实施起来较为繁琐、费时且容易出错,同时该方法选取的分析对象也无法反映机电产品“运动决定功能”的特点.为解决这一问题,首先按照“功能—运动—动作”的分解思路将机电产品的功能分解为最基... 目前用于机电产品的故障模式及影响分析法实施起来较为繁琐、费时且容易出错,同时该方法选取的分析对象也无法反映机电产品“运动决定功能”的特点.为解决这一问题,首先按照“功能—运动—动作”的分解思路将机电产品的功能分解为最基本的动作——元动作;其次,对元动作的性质进行分析,并探讨了将其作为机电产品故障模式及影响分析的研究对象的合理性;再次,以此为基础提出了一种适用于机电产品的元动作故障模式及影响分析法;最后,在合理性、适用性、简易性等方面对传统方法与所提方法进行了对比,凸显了本文所提方法的优势.以国内某型号的数控机床为对象进行分析,验证了所提方法的适用性和有效性,同时也提高了机电产品故障分析的准确性和效率. 展开更多
关键词 故障 元动作 机床 分解
下载PDF
基于电子鼻和气相色谱-质谱联用技术分析不同贮藏时间羊肉火腿香气成分 被引量:40
17
作者 王勇勤 郭新 +5 位作者 黄笠原 王远 王斌 张杰 张燕丽 王庆玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期215-221,共7页
采用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对贮藏0、30、60、90、120、150 d和180 d的干腌羊肉火腿挥发性香气成分进行分析和检测。电子鼻测定结果表明不同贮藏时间羊肉火腿整体风味存在差异;气相色谱-质谱共鉴定出7类94种挥... 采用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对贮藏0、30、60、90、120、150 d和180 d的干腌羊肉火腿挥发性香气成分进行分析和检测。电子鼻测定结果表明不同贮藏时间羊肉火腿整体风味存在差异;气相色谱-质谱共鉴定出7类94种挥发性香气成分,烃类和醛类相对含量显著高于其他风味物质;偏最小二乘法表明3-甲硫基丁醛、戊醛、己醛、5-甲基己醛、壬醛、苯甲醛、2-甲基-2-十一烷硫醇、1-戊醇、1-辛烯-3-醇、2-辛酮、丁二酮、2-壬酮、乙酸、2,6-二甲基吡嗪等为羊肉火腿贮藏过程中特征风味物质。研究结果对了解羊肉火腿贮藏过程中风味构成及变化规律具有参考价值,有助于推进羊肉火腿的工业化进程。 展开更多
关键词 羊肉火腿 贮藏 电子鼻 气相色谱-质谱 香气
下载PDF
特高压换流变现场阀侧交流外施耐压及局放试验研究 被引量:9
18
作者 吴传奇 陈隽 +7 位作者 任劼帅 刘睿 汪涛 谢齐家 王永勤 卢理成 伍志荣 张杰 《高压电器》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期116-122,共7页
特高压输电技术的广泛应用已经为中国能源调配、大气污染治理、大规模新能源并网接入发挥了巨大作用,±1 100 kV昌吉—古泉特高压直流输电工程是目前世界上电压等级最高、输送容量最大、输送距离最远的输电工程。文中以该工程送端... 特高压输电技术的广泛应用已经为中国能源调配、大气污染治理、大规模新能源并网接入发挥了巨大作用,±1 100 kV昌吉—古泉特高压直流输电工程是目前世界上电压等级最高、输送容量最大、输送距离最远的输电工程。文中以该工程送端昌吉换流站HD换流变现场阀侧交流外施耐压及局放试验为研究对象,通过分析试验方法、试验布置、试验设备、试验参数、电场环境校核和试验结果,验证了采用免吊装的整装式试验平台在阀厅内开展该试验的可行性,提出了阀厅内开展该试验的电场校核空气最小净距应不小于7.5 m,该次试验的最终测得局放量小于150 pC,这也是全世界首次在阀厅内开展特高压换流变的该项试验,试验的方法和结果为阀厅内开展相关试验提供了解决方案。 展开更多
关键词 特高压 换流变压器 阀侧交流外施耐压试验 现场试验技术
下载PDF
羊肉火腿加工过程中粗肽抗氧化活性 被引量:7
19
作者 王勇勤 郭新 +5 位作者 马雪莲 袁湖川 朱苗苗 黄笠原 王远 王庆玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第21期65-71,共7页
为明确羊肉火腿加工过程中内源抗氧化肽的抗氧化能力变化,本实验以不同加工时期干腌羊肉火腿为研究对象,利用磷酸盐缓冲液提取粗肽并测定多肽质量分数,对粗肽还原力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由... 为明确羊肉火腿加工过程中内源抗氧化肽的抗氧化能力变化,本实验以不同加工时期干腌羊肉火腿为研究对象,利用磷酸盐缓冲液提取粗肽并测定多肽质量分数,对粗肽还原力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率、2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid),ABTS)阳离子自由基清除率、羟自由基清除率、脂质过氧化抑制率进行评价。结果表明:羊肉火腿加工过程中多肽质量分数显著升高,抗氧化活性显著增强,具体表现为加工过程中还原力显著增强(P<0.05),ABTS阳离子自由基和DPPH自由基清除率总体呈上升趋势,分别在成熟结束期和成熟中期表现出最强抗氧化能力(分别为0.09、0.017 8 mmol/L);羟自由基清除率总体呈下降趋势,在风干期抗氧化能力达到最大。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明,从原料腿到成熟结束期肌肉中蛋白质逐渐发生降解,产生小分子抗氧化肽。本实验为下一步研究羊肉火腿多肽的抗氧化机制提供参考。 展开更多
关键词 羊肉火腿 蛋白质 粗肽 抗氧化 自由基清除率
下载PDF
大蒜精油对熏马肠中德氏乳杆菌产腐胺的影响机制 被引量:6
20
作者 黄笠原 毛顺 +3 位作者 李蕊婷 王勇勤 于红红 卢士玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期17-23,共7页
研究不同质量浓度大蒜精油对熏马肠中德氏乳杆菌产腐胺的影响机制。利用反转录实时荧光定量聚合酶链式反应技术分析供试菌在不同大蒜精油质量浓度下的胍基丁胺脱亚胺酶相关基因表达情况,使用超高效液相色谱连续48 h监测纯菌体系中的腐... 研究不同质量浓度大蒜精油对熏马肠中德氏乳杆菌产腐胺的影响机制。利用反转录实时荧光定量聚合酶链式反应技术分析供试菌在不同大蒜精油质量浓度下的胍基丁胺脱亚胺酶相关基因表达情况,使用超高效液相色谱连续48 h监测纯菌体系中的腐胺产量;并将德氏乳杆菌接入到含不同质量浓度大蒜精油的熏马肠中发酵28 d,期间取样测其菌落总数、pH值及腐胺积累量。结果表明:无论是在纯菌培养还是在熏马肠发酵过程中,大蒜精油都能明显抑制细菌的增长,在纯菌体系中会明显抑制pH值的下降,但对熏马肠的最终pH值影响不明显;大蒜精油对调节基因aguR的转录影响不明显,但能极显著抑制操纵子aguBDAC的转录(P<0.01);增加纯菌体系以及熏马肠发酵过程中的大蒜精油质量浓度均能明显减少腐胺的生成。 展开更多
关键词 大蒜精油 德氏乳杆菌 腐胺 抑菌作用 胍基丁胺脱亚胺酶 基因表达
下载PDF
上一页 1 2 4 下一页 到第
使用帮助 返回顶部