2001年的食物链——食品安全是一个世界性的挑战

食品安全是一个十分重要的公共卫生问题 ,涉及到人们的健康和安危。美、日大肠杆菌O1 57∶H7食物中毒暴发流行 ,英国的“疯牛病” ,比利时的“二恶英事件” ,日本的雪印牌低脂牛奶大规模中毒等 ,都充分说明 ,即使高度发达的国家 ,食品安全也面临着严峻的挑战 ,而发展中国家的形势则更不容乐观。随着都市化、微生物发生突变和其他生态系统的改变、食品和新鲜水供应减少 ,尤其是环境卫生和人类环境恶化 ,加之其他人为因素 ,食品安全的形势会变得更加严峻。加强食品安全 ,提高食品卫生监督检验能力 ,及时发现隐患 ,防止大规模的食物中毒 ,是摆在世界各国面前的急迫任务。世界卫生组织总干事DrGroHarlemBrundtland在 2 0 0 1年 3月欧盟的有关会议上的讲话精辟地分析了 2 1世纪食品安全所面临的挑战以及转基因新食品的利弊。世界卫生组织的《2 1世纪的食品安全》一文分析了影响食品安全的主要因素 ,并提出应采取的对策。这里选登该讲话和这篇文章的译文 ,以飨读者。

HBsAg检验及检测试剂的评估

1 简介 HBV是一双链环状DNA病毒,属嗜肝DNA病毒属,病毒构成为核粒和包膜,由包膜(含有表面抗原)包绕着病毒DNA。 HBV感染的临床进程包括:潜伏期(通常4～12周)、急性发病期(2～3周)、恢复期(感染消退的个体)。许多成年人感染HBV后并没有典型的黄疸症状,体内血液中HBsAg持续存在超过6个月者成为HBV慢性感染。 用于诊断和血液筛查HBV感染最普通的标志物是HBsAg,即HBsAg阳性者被认为HBV感染,具有潜在传染性。

安吉丽娜的权势

好莱坞即将筹拍巨作《尼罗河女王克莱奥派特拉的一生》,力请朱丽担纲主演埃及艳后克莱奥派特拉,公众都认为朱丽与这个历史上最受关注的女性强权统治者的气场无比吻合。今年的父亲节,朱丽没有陪自己的孩子和彼特一起度过,而是低调前往海地,和联合国及海地官员碰面,讨论海地地震后受害儿童的生存问题。

消灭龙线虫病

龙线虫病也称几内亚线虫病,它在不远的将来可成为世界上完全消灭的一种寄生虫病。虽然龙线虫病在20世纪曾广泛流行,但目前只在南撒哈拉非洲和也门地区流行。 流行情况 ·龙线虫病目前存在于17个国家,其中16个国家在非洲,10个属最不发达的国家。 ·1997年全球报告病例数不少于8万例,与之相比,在国家调查刚刚开始的1989年的病例数约为1百万例。

21世纪的食品安全

尽管食源性疾病的患病率不断上升 ,但是食品安全的全球重要意义尚未得到许多公共卫生当局的充分认识。沙门菌病、霍乱、肠出血性大肠杆菌感染、甲型肝炎和其他疾病在发达国家和发展中国家均有暴发流行 ,并且危害严重。此外 ,许多重新出现或新发现的病原体是食源性的或具有经食品和 或饮用水传播的潜能。由于生产方法、加工方法、实践和习惯的改变 ,可以预见会有更多的食源性病原体出现。预计 2 1世纪初期食源性疾病会增多 ,这尤其是在发展中国家 ,其中的部分原因是环境和人口统计学的变化。这些变化包括从气候变化、微生物和其他生态系统的变化到新鲜饮用水供应减少不等。然而 ,对食品安全的更大挑战来自直接引起环境卫生和直接的人类环境恶化的那些变化。这些变化包括人口老龄化、无计划的都市化和人口迁移、因人口增长而大量生产食品以及饮食习惯改变。大量的观光旅游以及大量的国际食品饲料贸易正在引起食源性病原体跨国扩散。随着新的有毒物质的鉴定和新的毒性作用被认识 ,食品中的有毒化学物质的健康和贸易后果也会产生全球性影响。为了应付 2 1世纪食品安全的巨大挑战 ,需要运用新方法鉴定、检测和评估食源性有害物质。保证食品安全的传统技术和新技术都应加以改进并充分利用。这需要通过法律措?

发展中国家室内空气污染状况1——一个重要的环境和公共卫生问题

全世界约 50 %的人 (多在发展中国家 )都是依靠煤、木柴、动物粪便和作物秸秆作为家用燃料。这些物质在简陋的炉灶里燃烧非常不充分 ,因此 ,妇女和孩子每天都暴露在高度污染的室内空气中。有证据表明 ,室内空气污染增加慢性阻塞性肺病和儿童急性呼吸系统感染的危险性 ,后者是发展中国家5岁以下儿童死亡的最主要原因。还有证据表明 ,室内空气污染与低出生体重、婴儿死亡率及围生期死亡率增高、肺结核、鼻咽癌及喉癌、白内障有关 ,特别是燃煤与肺癌相关。是否与哮喘相关还有争议。所有研究都是观察性的 ,极少部分直接测量了暴露量 ,且大部分对混杂因素未加处理 ,因此 ,危险性评估很不准确 ,还可能带有偏见。发展中国家中 ,近 2 0 0万例超量死亡可能是由室内空气污染造成的 ,全球约 4 %的疾病负担也与此有关。室内空气污染是一项威胁全球公共卫生的重要问题 ,需要研究和决策领域加倍努力来解决。应加强研究其对健康的影响 ,特别是与结核及急性下呼吸道感染的关系。随着更清楚地认识到贫穷与依赖于污染性燃料间的相互关系 ,就需要一种制定和评价干预措施的更系统的方法。

阿米巴病

世界卫生组织、泛美卫生组织及联合国教科文组织于1997年1月28—29日在墨西哥城举行了一次有关阿米巴病的专家会议。本文介绍了该会议的主要结论,与会者的建议及需要研究的问题。

脊髓灰质炎疫苗:世界卫生组织立场文件-2016年3月

1前言依据为各成员国提供卫生政策方面指导意见这一职责,世界卫生组织（WHO）就预防具有全球公共卫生影响的疾病的相关疫苗及联合疫苗,发布一系列定期更新的立场文件。这些文件着重关注疫苗在大规模免疫规划项目中的使用。