猪源乳酸杆菌对鼠伤寒沙门氏菌DT104在猪肠道上皮细胞IPEC-J2上粘附的影响

采用猪肠道上皮细胞株IPEC-J2体外培养模型,考察9株猪源乳酸杆菌对IPEC-J2细胞的粘附特性,以及对鼠伤寒沙门氏菌DT104粘附的竞争、排斥、置换和抗侵袭作用。结果显示,9株乳酸杆菌均能粘附IPEC-J2细胞,粘附率在0.1%-10%之间,具有菌株特异性和浓度效应。乳酸杆菌和沙门氏菌同时加入细胞培养,能竞争性抑制沙门氏菌的粘附,并具有浓度效应,高浓度（109CFU/mL）添加K30、K67和K16时,抑制率可达80%以上。乳酸杆菌预处理细胞后再加入沙门氏菌,高浓度乳酸杆菌可降低沙门氏菌粘附率40%-70%,而中浓度（108CFU/mL）乳酸杆菌能抑制23%-33%沙门氏菌对细胞的侵入。但是,只有高浓度添加乳酸杆菌能置换已经粘附的沙门氏菌,置换率在12%-84%之间。该结果为临床上筛选乳酸杆菌,有效防治猪沙门氏菌病提供了一条新的途径。