胰酶软化剂在高低盐度介质中的相对水解活力

胰酶软化剂的水解蛋白活力是在低离子强度介质中以及离子强度为4的氯化钠或硫酸铵的存在下测定的。以水解产生对-硝基苯胺的多肽作为底物，水解过程通过每隔30秒测量水解产物吸光度进行监测，测量过程5-10分钟。初始水解速度是以产物浓度为时间的函数的方程式（米-门（Michaelis-Menten）关系式），插入参数进行拟合。特定酶活力（SA）可以通过由酶浓度对应的初始速度计算得出，在有或无氯化钠或硫酸铵的条件下，软化剂的特定酶活力的比值就是所期望的相对水解活力。实验结果表明，离子强度为4的氯化钠和硫酸铵可使软化剂的水解活力增加60-75％。胰凝乳蛋白酶进行上述相似实验，从这两组实验测得胰酶软化剂的等同的胰凝蛋白酶含量约为0.12％。