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灭活菌体型后生元的体外降血压、降尿酸及降血糖作用 被引量:1
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作者 林倩如 邓怡玲 +9 位作者 赵玥明 何泽琪 乔子骄 刘果 石心茹 陈运娇 肖苏尧 侯艳梅 谢奎 曹庸 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第4期19-25,共7页
后生元对人体具有多种健康助益,是近年来研究的热点。某市售后生元是以大豆分离蛋白为主要原料开发制备的灭活菌体型后生元产品,该种原料类型的后生元产品鲜有报道。为了解其生物活性,研究采用大鼠胸大动脉平滑肌细胞(VSMC)、人肾小管... 后生元对人体具有多种健康助益,是近年来研究的热点。某市售后生元是以大豆分离蛋白为主要原料开发制备的灭活菌体型后生元产品,该种原料类型的后生元产品鲜有报道。为了解其生物活性,研究采用大鼠胸大动脉平滑肌细胞(VSMC)、人肾小管上皮细胞(HK-2)、小鼠前脂肪细胞(3T3-L1)模型评价其体外降血压、降尿酸、降血糖作用。结果显示,该后生元产品能够显著抑制血管紧张素-Ⅱ(AngiotensinⅡ,AngⅡ)导致的VSMC细胞迁移及氧化应激,且具有浓度依赖性,作用质量浓度为200μg/mL时,迁移率降低12.44%,活性氧(Reactive Oxygen,ROS)释放量仅为空白组的86.51%。在HK-2细胞模型中,后生元能极显著降低HK-2细胞的尿酸含量,700μg/mL作用下,尿酸含量降低30.02%。而在降糖活性评价中,后生元无法促进胰岛素抵抗(Insulin Resistance,IR)的3T3-L1细胞吸收葡萄糖。研究结果表明,后生元具有显著的降血压、降尿酸生物活性,这为开发兼具降血压、降尿酸功能性食品或医药保健品提供了理论依据;细胞水平上,后生元不具有降血糖功效,可能需要动物模型进行验证。 展开更多
关键词 后生元 细胞模型 降血压 降尿酸 降血糖
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超高压耦合热处理对鳙鱼鱼糜凝胶特性和水分迁移的影响 被引量:1
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作者 邹怡茜 陈海强 +2 位作者 潘卓官 肖苏尧 周爱梅 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2022年第12期272-280,共9页
研究不同压力(100~500MPa)耦合热处理(40℃/30min,90℃/20min)对鳙鱼(Aristichthys nobilis)鱼糜凝胶特性及水分迁移的影响,考察了不同处理条件下鳙鱼鱼糜的凝胶强度、持水性(WHC)、白度、质构、微观结构、SDS-PAGE电泳及水分迁移的变化... 研究不同压力(100~500MPa)耦合热处理(40℃/30min,90℃/20min)对鳙鱼(Aristichthys nobilis)鱼糜凝胶特性及水分迁移的影响,考察了不同处理条件下鳙鱼鱼糜的凝胶强度、持水性(WHC)、白度、质构、微观结构、SDS-PAGE电泳及水分迁移的变化,并进行相关性分析。研究发现,超高压耦合热处理能显著改善鳙鱼鱼糜的凝胶特性。超高压条件为300MPa/15min的压力耦合热处理(记为300PH)样品的凝胶强度和不易流动水单位质量峰面积(A22)显著性高于其他处理组(p<0.05)。与传统二段热处理样品相比,300PH样品的凝胶强度和WHC分别提高了88.40%、4.75%。与鱼糜凝胶的凝胶强度具有高度相关性的指标分别是破断强度、凹陷深度、硬度、弹性、胶着性、咀嚼性和A22。结合水单位质量峰面积(A21)与鱼糜凝胶强度具有中度相关性,这些表明300PH样品形成致密的凝胶网络结构,锁住更多结合水,限制不易流动水向自由水迁移,从而改善鱼糜凝胶的凝胶特性。该研究旨在为超高压技术鱼糜凝胶制品加工中的产业化应用、优质淡水鱼鱼糜制品的加工提供数据参考。 展开更多
关键词 超高压耦合热处理 鳙鱼 凝胶特性 鱼糜 低场核磁共振
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Dialdehyde starch nanoparticles as antitumor drug delivery system:An in vitro,in vivo,and immunohistological evaluation 被引量:3
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作者 xiao suyao LIU XuanMing +4 位作者 TONG ChunYi ZHAO LiChao LIU xiaoJuan ZHOU AiMei CAO Yong 《Chinese Science Bulletin》 SCIE CAS 2012年第24期3226-3232,共7页
Sustaining the release of therapeutic nanoparticles in a cell-, tissue-, or disease-specific manner is a potentially powerful technology. A new drug carrier-dialdehyde starch nanoparticle (DASNP) that can sustain the ... Sustaining the release of therapeutic nanoparticles in a cell-, tissue-, or disease-specific manner is a potentially powerful technology. A new drug carrier-dialdehyde starch nanoparticle (DASNP) that can sustain the loading and release of 5-fluorouracil (5-Fu) antitumor drug is reported in this study. IR spectrophotometer and 1H NMR confirmed the formation of aldehyde groups, and scan electron microscope determinations showed that the dialdehyde starch nanoparticles obtained had an average diameter of 90 nm. 5-Fu, the model drug, was conjugated into nanoparticles by aldehyde groups. These 5-Fu-binding nanoparticles significantly enhanced breast cancer cell (MCF-7) inhibition in vitro compared with free 5-Fu. After subcutaneous 0 injection in the breast tumor-loaded rats, 5-Fu-DASNP exhibited remarkable tumor-inhibitory efficacy determined by measuring tumor weight in vivo. The tumor inhibition of 5-Fu-DASNP was 61%±6%, whereas that of free 5-Fu was only 42%±4%. Bcl-2/Bax immunohistochem-istry studies indicated that 5-Fu-DASNP remarkably induced tumor tissue necrosis. These results demonstrated that the DASNP prepared in this work is a potentially effective drug carrier. 展开更多
关键词 抗癌药物 纳米颗粒 双醛淀粉 体外抑制 输送系统 免疫组化 体内 BCL-2/BAX
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